Tandır nedir?

Asya ülkelerinde, yemek pişirmek için alışılmadık bir koni biçimli fırın-kavurma makinesi kullanılır - tandır. Bu, yiyecekleri kaynatarak hazırlayan, en faydalı şeyleri içeride tutan eşsiz bir yapıdır.

Tandır - nedir ve ne için?

Sobanın doğduğu yer Orta ve Orta Asya olarak kabul edilir. Sakinler bu cihazı yüzyıllardır yemek pişirmek için kullanıyorlar. Aynı zamanda yemekler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Bu, fritözün tasarımı sayesinde gerçekleşir.

Bu çöl bölgelerinde sürekli yakıt sıkıntısı yaşanıyor. Böyle bir kıtlığı hesaba katarak tüm sakinlere yiyecek hazırlamaya yardımcı olacak bir cihazın bulunması gerekiyordu.

Biraz tarih

İlk defa, ısıyı olabildiğince biriktiren, ısıya ve yangına dayanıklı özelliklere sahip olan taş tozu - lös - kullanıldı. Çok çabuk ısınır ve uzun süre ısı vererek yemeğin kaynamasını sağlar.

İlk tandırlar toprakta yapılmıştır. Küçük bir çukur kazdılar, yan tarafına bir hava kanalı yerleştirdiler ve içine yiyecek koydular. Ancak toprak, lösten maksimum verimi sağlamadı - daha sonra orta kısmında yoğun ısı sağlanan sürahi şeklinde bir cihaz icat edildi.

Özbek tandır modelleri de aynı derecede dayanıklı koalin kilinden yapılmıştır.İçine yün ve kum karıştırılarak koni şeklinde fırınlar oluşturularak güneşe maruz bırakılır ve iki hafta boyunca orada bekletilirdi. Bu, fırının olağanüstü gücünü sağladı.

Tanım

Bugünkü tandır, dış kısmı orijinal bir kaplamaya sahip, güzel figürlü, şamot tipi bir yapıdır. Bu sadece lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için bir ocak değil, aynı zamanda bahçe için de bir dekorasyon.

Çalışma prensibi basittir:

• Kömür veya ateş kullanılarak tandırın içinde yüksek bir sıcaklık yaratılır, fırının taş duvarları ısıtılır;
• Bundan sonra, uzun bir süre ısı yayarlar, kelimenin tam anlamıyla yiyecekleri kendi suyunda pişirirler.

Ne için kullanılır?

Orijinal haliyle sadece Asya halkları arasında yemek pişirmek için kullanılmıyordu. Soba aynı zamanda tıbbi amaçlar için ve ev binalarını ısıtmak için de aktif olarak kullanıldı. Günümüzde amacı çeşitli yemekler hazırlamaktır.

Genellikle tandırda pişirilir:

• ekmek ve yassı ekmekler;
• samsa;
• Şaşlık;
• sebzeler;
• Deniz ürünleri;
• sosis.

Mutfak şaheserleri, sıra dışı tatları ve sululuklarıyla tüm evleri ve misafirleri memnun edecek.

çeşitler

Zamanla cihazın şekli ve içeriği değişti ve temelde yeni ekipmanlara sahip cihazlar ortaya çıktı. Birkaç çeşit tandır vardır.

Ürünleri yükleyerek

Yatay ve dikey olmak üzere iki türü vardır. İlki yarım küre şekliyle ayırt edilir, bir metre yüksekliğinde bir kaide üzerine kuruludur ve bakımı oldukça zordur. Ayrıca tüm yemekler böyle bir fırında pişirilmez. Dikey evrenseldir, boyutları farklıdır.

Konuma göre

Sabit veya taşınabilir olabilir. Gayrimenkul olanlar önemli boyutlara sahiptir ve caddeye veya mutfak-verandaya kurulur.İkinci seçenek, koşullara ve misafir sayısına bağlı olarak bir yerden bir yere taşınması ve evde veya dışarıda yemek pişirmesi kolaydır.

Yakıt türüne göre

1. Odun yakma. Barbeküye benzer şekilde kullanılır. Soğuk mevsimde öncelikle fırının duvarlarını talaş kullanarak hafifçe ısıtmanız gerekir. Daha sonra mangalın toplam alanının üçte ikisini dolduracak şekilde yakacak odun eklenir. Yakacak olarak meyve ve iğne yapraklı ağaçlar kullanılmamalıdır.
2. Elektrik. Dış kısmı metalle kaplanmış taşınabilir ve sabit modeller. İşin temeli, cihazın duvarlarını ısıtan elektrikli ısıtma elemanı olarak kabul ediliyor. Ev koşullarında 220 voltluk bir cihaz ve endüstriyel koşullarda 380 voltluk bir cihaz kullanılır.
3. Gaz. Ev için harika. Benzersiz bir özellik, ısıtma sıcaklığının fırın tipine göre ayarlanabilmesidir. Ana ağa veya silindire bağlantı gerektirir.

Avantajları

Fırın, sağlıklı yemek hazırlama konusunda harika bir iş çıkarır. Bu, diyetinizi çeşitlendirmenin ve vitamin ve mineral açısından zengin hale getirmenin harika bir yoludur:

• ürünlerin hazırlanması üzerinde kontrol gerektirmez - onları basitçe içine koyarsınız ve hazır olduklarında çıkarırsınız;
• her türlü hava koşulunda kullanım mümkündür, asıl önemli olan kaplama malzemesini hazırlamaktır;
• yakıt ekonomisi yaklaşık 2-3 katıdır;
• süreç çok daha az zaman alır;
• herhangi bir yemeği hazırlar;
• sıvı ve katı yağ bulunmaması nedeniyle yiyecekler sağlıklı ve lezzetli olur;
• yemeklerin sululuğu;
• yemek yanmaz.

Malzemeler dayanıklıdır ve ciddi bakım gerektirmez. Fırın uzun yıllar çalışacak ve sizi sağlıklı yemeklerle memnun edecek.