Barbekü nedir

"Barbekü" teriminin birçok anlamı vardır. Etin kömür üzerinde pişirildiği açık hava partisinin adıdır bu. Ayrıca etli et yemeklerinin hazırlanma yöntemine de mangal adı verilmektedir. Aynı zamanda sulu bifteklerin ve diğer ürünlerin pişirildiği bir tür fırında kavurma makinesidir. Bu da masaya servis edilen lezzetli bir sos.

Barbekü – basit kelimelerle nedir?

Üç bin yıldan fazla bir süre önce Hint kabileleri buna, insanların kelimenin tam anlamıyla kızartıldığı özel bir ızgara diyorlardı. Bu işkence suçlulara yönelikti. Ateşin üzerindeki ızgaraların üzerine yerleştirildiler ve yavaşça döndürüldüler. Acımasız ritüel çoktan unutulmaya yüz tuttu.

Terimin kendisi bize, kömür üzerinde et pişirmenin bu yönteminin geleneksel kabul edildiği Amerika'dan geldi.

Barbekü - tanım

Tarihsel olarak et, balık, sebze ve diğer yiyecekleri kızartmak için açık kömürlü ve ızgaralı bir fırındır. Sabit ve taşınabilir olabilir ancak cep telefonları ülkemizde pek popüler değildir. Ruslar doğa gezilerini tercih ediyor ızgara.

Sabit bir kavurma makinesi çok daha çekici. Bir temel üzerine kuruludur, taş veya metal olabilir. Kömürle ısıtılır veya elektrik veya gazla çalıştırılır. Pek çok modifikasyon var ve hepsinin farklı özellikleri var.

Kelimenin tam anlamıyla, kızartma tavası, üstüne ızgara yerleştirilmiş derin, açık tip bir kasedir. Bir kapakla donatılabilir.

Izgaranın yüksekliği ayarlanabilir, bu da yiyecekleri her yönden yanmadan verimli bir şekilde pişirmeyi mümkün kılar. Izgaradan farklı olarak eti kızartmak ve iştah açıcı bir kabukla kaplamak için çevirmenize gerek yok. Yemek pişirmek zamandan tasarruf sağlar ve barbekünün yakınında uzun süre kalmayı gerektirmez.

Barbeküden farkı

Uyarlamalar Çıtır bir kabukla kaplanmış lezzetli ve sulu et üretmek için yemek pişirmede kullanılır. Her iki durumda da odun kömürü çıra için kullanılır, ancak barbekü hala daha karmaşık bir teknolojik cihazdır.

1. Mangalın alt kısmında kömürler uzun süre yanar, ısı biriktirir ve fırının iç yüzeyine eşit olarak dağıtır. Hava erişimi sınırlıdır, bu nedenle ısıtma, barbekü yakmaktan çok daha uzun sürer.
2. Izgara yüksekte yerleştirilmiştir, bu nedenle soğuk hava içeri girer, yiyecek parçalarını sarar ve içerideki nemi ve yağı kapatır. Bu sayede et sulu kalır. Izgarada şişler ateşe yakın konumdadır. Yiyecek kızartılır ve içindeki nem buharlaşır.
3. Izgarada yemek pişirmek aşçının yakın ilgisini gerektirir. Etin yanmaması için şişleri sürekli çevirmeniz gerekiyor. Barbeküde her şey daha basittir: biftekler ızgaraya yerleştirilir ve ancak bir tarafı tamamen piştikten sonra ters çevrilir.

Ayrıca sobalar görünüm olarak farklılık göstermektedir. Izgara, alçak metal ayaklar üzerinde basit dikdörtgen bir metal yapıdır. Barbekü genellikle içinde metal bir kase bulunan yuvarlak bir fırındır - içinde kömürler yanar. Cihaz ayrıca fritözün sabit olması şartıyla birkaç delikli veya kaputlu bir kapağa sahiptir.

Yapı türleri

Barbekünün birçok çeşidi vardır.Burada açık hava etkinlikleri için hafif, taşınabilir modellerin yanı sıra özel ev alanlarına kurulan sabit cihazları bulacaksınız.

Çeşitli değişikliklerin popüler olduğu kabul edilir:

1. Mangal. Hareketli ızgara ve yerleşik kapaklı basit bir seçenek. Küçük boyutları ve çıkarılabilir ayaklara sahip katlanabilir tasarımıyla öne çıkar. Bu, onu bir yerden bir yere taşımayı veya yürüyüşlere çıkarmayı mümkün kılar.
2. Kazan, yoğun talep gören, çok işlevli ve kullanışlı bir modeldir. Tütsüleme odası veya fırın olarak kullanıldığında ızgarayı takıp çıkarabilir, ayrıca şişleri de takabilirsiniz.
3. Kalay inşaatı. Tek kullanımlık modeller ince sacdan yapılmış, katlanabilir ve küçük boyutlu cihazlardır. Açık hava gezileri için tasarlanmışlardır ve yalnızca bir kez kullanılırlar.
4. Araba. Özel bir evde kullanıma uygun, tekerlekli bir cihaz. Barbekü kurmak için özel donanımlı bir yer olmadığı sürece mobil mangal çok kullanışlıdır. Bir garajda veya ek binada saklanabilir ve gerekirse dışarıya taşınabilir.

Listelenenlere ek olarak gaz borusundan veya elektrikten çalışan modeller de vardır. Izgaradaki yemekler daha az sulu değildir ancak ahşabın eşsiz aromasına sahip değildir.

Bitişik alanlarda çardaklara sabit yapılar kuruludur. Kurulum için yanmaz tuğlalar ve kömürlerin yanacağı demir fıçı kullanılır. Fırındaki sıcaklığı düzenlemek için bir hava kanalı yaptığınızdan ve bir kapak sağladığınızdan emin olun.