Masa ayarı için plaka çeşitleri

Küçük yaşlarımdan beri yalnızca beş tür tabak biliyordum: yarım porsiyon, yarım porsiyon, yan, servis ve tabak. Kase bu sınıflandırmada diğerlerinden ayrılıyordu - aynı zamanda aynı tarladan bir meyveydi, ama tam olarak değil. Ve sonra yetişkin hayatı geldi, hareket etti, kelime dağarcığımı genişletti ve şaşırttı, çünkü her şeyi bilmiyordum, ama aynı zamanda anladığım isimlerden birinin Rus dilinde benzerleri yok. Ama önce ilk şeyler.

Popüler plaka türleri

Bu kategori standart sofra takımlarına dahil olan yemekleri içerir. Burada çok fazla çeşitlilik yok, ancak seçeneklerin zenginliği bir elin parmaklarında sayılabilir:

• çorba tabaklar - ilk yemeklerin servis edilmesine yönelik, 20-25 cm çapında derin tabaklar;
• öğle yemeği - “ikinci” ve garnitürler için çok geniş değil, ancak biraz daha geniş örnekler (25–30 cm);
• gofret büyük ve küçük - dilimlerin servis edildiği neredeyse düz çeşit;
• tatlı her türlü tatlı için derin ve sığ;
• tabaklar - Fincanlar ve bardaklar için klasik bardak altlıkları.

Ve burada zaten sürprizimi anlatabilirim. Yarım porsiyon ve sözde yarım mysok, aynı alt türe (sıradan çorba) ait oldukları için yakın "akrabalar" olduğu ortaya çıktı. Sadece farklı hacimleri var: birincisi yaklaşık 200 ml sıvı yiyecek alıyor, ikincisi ise yarım litreye kadar.

Polumysok, Polonya ve Ukrayna köylerinde sıklıkla kullanılan büyük çorba kaselerinin adıdır. Bu terimin Rus dilinde benzerleri yoktur.

Ailem "garnitür" çeşidi konusunda pek yanılmadı - bu bir yemek tabağı. Ancak biz, Rusça konuşanların çoğunun atıştırmalık olarak adlandırdığı bulaşık takımını aradık.

Daha az bilinen plaka türleri

Buna, masayı kurarken kullanılan, ancak setlere neredeyse hiç dahil edilmeyen mutfak eşyaları da dahildir. Burada her iki elin parmaklarındaki seçenekleri saymanız gerekecek:

• tabak - et, kümes hayvanları ve av hayvanları için büyük (çapı 45 cm'ye kadar) düz, dikdörtgen veya yuvarlak bir tabak;
• büyük ve küçük salata kasesi - salataları “masada” ve porsiyonlarda servis etmek için derin bir çeşitlilik;
• pasta - unlu mamuller için;
• balık - alçak kenarlı dikdörtgen tabaklar;
• menazhnitsa - aynı anda birkaç garnitürün servis edilmesi için bölünmüş bir seçenek;
• ringa balığı - aynı adı taşıyan balıklar için yüksek kenarlı dikdörtgen bir tabak;
• soğuk kalıp - deniz ürünleri ve istiridye servisi için porselen taklit kabuk kabuğu;
• bir kase, eğer ayağı varsa, aynı zamanda bir rozettir, eğer ayaksızsa, kase şeklinde bir tatlı tabağıdır;
• showplate - üzerine diğer çeşitlerin önceden yerleştirildiği bir servis veya ikame tabağı.

Liste aynı zamanda küçük çaplı yuvarlak bir havyar tabağı ve karakteristik çıkıntılara sahip yumurtalar için biraz daha büyük "kız kardeşi" ile de desteklenebilir.

Yemek kaseleri

Tabaklarla birlikte servis yapmak için kullanılan, aynı işlevleri yerine getiren tartışmalı bir sofra takımı kategorisi aynı malzemelerden yapılmıştır ancak... Genel olarak, eksiksiz bir sofra servisinin bu temsilcileri hala fincan olarak kabul edilmektedir. Bunlar şunları içerir:

• tas - çay veya kımız için derin bir tabak, ancak sos teknesine alternatif olarak da kullanılabilir;
• et suyu kabı - ilk yemekler için kulplu bir kase;
• Yavru kedi - pilav ve benzeri ulusal yemeklere yönelik, büyük, yuvarlak bir salata kasesinin belirgin şekilde boyanmış bir benzeri.

Aynı listede bazen bir kokot yapıcı (sıcak atıştırmalıkların servis edilmesine yönelik eşya) yer alır. Ancak bu yaklaşım kafamı karıştırıyor çünkü bu mucizeye tabak demek hâlâ oldukça zor. Özellikle metalden yapılmış versiyonlar.