Önemli bir mutfak özelliği. Hangi püre ezici daha iyidir?

Yumuşak, havadar patates püresinin sırrı sadece patatesleri hazırlama yönteminde yatmıyor. Yumruların kaynatıldıktan sonra iyice ezilmesi ve homojen bir kütle elde edilmesi önemlidir. Bu durumda patates eziciye ihtiyacınız var. Bu, basınç (çalışma) yüzeyine ve tutacağa sahip basit bir cihazdır.

Büyük anneannelerimiz ahşap olanları kullanıyordu, büyükannelerimiz yenilikçi alüminyum versiyonunu kullanıyordu. Daha fazla seçeneğimiz var.

Hangi kırıcıyı seçmelisiniz

Bu kadar basit bir cihazın kendi inceliklerine sahip olduğu ortaya çıktı.

Biçim

Kırıcıların çalışma yüzeyi:

• sağlam;
• delikli (yuvarlak, eşkenar dörtgen, dikdörtgen) bir düzlem şeklinde (genellikle bir disk, ancak başka şekiller de bulunur);
• zikzaklı;
• spiral (bir taç gibi).

Referans. Katı, spiral, zikzak temizliği daha kolaydır. "Sızdıran" olanı bir süre suya batırmak, deliklerden sıkışmış parçaları çıkarmaktan daha kolaydır.

Dolma kalem

Kulplar çeşitli malzemelerden yapılmıştır. Ancak darbeye dayanıklı (düşmeniz durumunda!) ve elinizden kaymayan bir şey seçmek daha iyidir. Optimum uzunluk en az 25 cm'dir.

Çalışma yüzeyi malzemesi

Çalışma yüzeyinin yapıldığı doğru malzemeyi seçmek önemlidir. Bu, her birinin artılarını ve eksilerini ve ayrıca ev aşçılarının bireysel tercihlerini dikkate alır.

Ağaç

Bu geleneksel versiyon masif ahşap havaneli şeklinde.

Tavsiye. Neredeyse nemi emmeyen ardıç seçilmesi tavsiye edilir.

Ahşap çevre dostudur, dayanıklıdır, bulaşıkların yüzeyi darbelerden deforme olmaz.

Ama aynı zamanda var eksileri:

• Çoğu zaman pistilde küçük çalışma yüzeyi. Ve çok fazla püre hazırlamak sıkıcıdır ve kesilmemiş yumru parçaları kalır.
• Yoğurur ama kırbaçlamaz.
• Yiyecek kokularını emer.

Önemli! Tahta eziciniz istenmeyen bir koku yaymaya mı başladı? Bir çay kaşığı soda ile az miktarda suda yarım saat bekletin. Akan su altında iyice durulayın ve iyice kurulayın.

Metal

İtişler üretiliyor alüminyum (bütçe seçeneği) ve tıbbi paslanmaz çelik, 18/10 olarak işaretlenmiştir (bunlar krom ve nikel yüzdeleridir). Her iki seçenek de birkaç yumru kökün aynı anda yoğrulmasını sağlayacak ve yüksek sıcaklıklardan korkmayacaktır.

Ancak alüminyum koruyucu tabaka aşınana kadar dayanırürünlerle kimyasal reaksiyona girmesini engeller. Ve kırılgan olabilir (bükülebilir, kırılabilir). A Paslanmaz çelik, kırılgan cam eşyalar için tehlikelidir.

Dikkat! Her iki metal de tencere ve tavaların yapışmaz kaplamasına zarar verebilir.

Plastik

Plastik kırıcılar zayıf. Mümkün olan tüm şekil ve boyutlarda üretilirler ve tüm tencere kaplamalarıyla iyi çalışırlar.

Ancak tüm plastik ürünlerin bilinen dezavantajları vardır:

• Onlar kısa ömürlü - kırılmak, çatlamak, parçalanmak.
• Çok ince plastikten yapılmışlar - çalışma sırasında bükülür, kırışmaya sakıncalıdır.
• Sıcak patateslerle etkileşime girdiğinde toksik maddeler açığa çıkarabilirler.

Teflon

Bu özel kaplamalı metal ürünler. Püre, tavayı ocaktan çıkarmadan büyük miktarlarda hazırlanabilir. Mutfak eşyaları arasında “prenses” budur.

Önemli! Teflonun mekanik olarak hasar görmesi kolaydır, agresif ev kimyasallarına tolerans göstermez.

Silikon ve gıda sınıfı naylon

Bu en son gelişmeleri. Bu tür ürünler dayanıklıdır, teorik olarak yüksek sıcaklıklara ve asidik ortamlara dayanıklıdır. Bulaşık makinesinde yıkanabilir.

Ancak Silikon ezicinin servis ömrü sınırlıdır.

Önemli! Teflon patates öğütücüler en fazla 5 yıl süreyle kullanılabilir. Daha sonra sıcak su ile temas ettiklerinde toksik bisfenol A salmaya başlarlar.

Üreticiler genellikle naylon kırıcıların servis ömrünün sınırsız olduğunu belirtirler.

Silikon ve gıda sınıfı naylon durumunda Paradan tasarruf etmemek ve bilinmeyen Çinli "mutfak yenilikçilerinden" ürün satın almamak daha iyidir. Ürün bilgileri eksik veya hatalı olabilir. Kullanıcı incelemelerine göre “kokusuz” naylon, belirgin bir şekilde “kimyasal” kokabilir ve bu aromayı püreye katabilir. Ona ihtiyacın var mı? Saygın üreticiler bu tür ürünlerin üretimini sıkı bir şekilde kontrol etmektedir. Bilinmeyen şirketler, ciddi teknoloji ihlallerine sahip ürünler üretebilir.

Modern alternatif: püre presi

İki tür püre presi vardır:

• yoğurma için pistonlu klasik;
• dönen saplı (değirmene benzer hareket).

Farklı sayıda ve çapta delik bulunan diskleri değiştirebilme özelliğine sahip modeller mevcuttur.

artıları

• Drenaj gerektirmez kaynattıktan sonra. Pres kabındaki deliklerden kendiliğinden dışarı sızacaktır.
• Kullanımı kolay ve zamandan tasarruf sağlar. Kabı 2/3 oranında haşlanmış patatesle doldurun, kola basın veya kolu çevirin. Püre hazır!
• Çok yönlülük. Basın başka amaçlar için de kullanılabilir. Özellikle küçük çocuğu olan anneler için faydalı olacaktır.Sebze ve meyvelerden, muslardan, jölelerden, reçellerden ve meyve sularından çocuk püreleri hazırlamak için mükemmel bir iş çıkarır.

Nasıl seçilir

Bir baskı makinesi satın alırken birkaç önemli noktaya dikkat edin:

• Üretim malzemesi. Paslanmaz çelik en iyisidir, dökme demir ise ikinci kalitedir.
• Konteynerin yanları. Dikişsiz veya yarıksız, ideal döküm. Aksi takdirde püre istenmeyen yüzeyleri süsleyecektir.
• Diskleri sabitleme. Pistonun etkisiyle düşüyorlar mı?

Önemli! Pres dökme demirden yapılmışsa “hijyenine” dikkat edin. Yıkandıktan sonra iyi bir kurumaya ihtiyaç duyar. Pasın eşsiz tadındaki püreyi istemezsiniz değil mi?

"Yenilikçi" bir patates ezici ve özellikle patates presi seçerken, tanınmış markaları tercih etmeye çalışın: "Almanlar" Krauff, WMF, Gefu, "Amerikalılar" Tupperware. En sevdikleri malzeme paslanmaz çeliktir.