DIY bıçak bileyici, talimatlar

Herkes aynı eti keserken sadece kauçuk gibi görünen duruma aşinadır. Çoğu zaman mesele et değildir, sadece birisinin bıçağı keskinleştirme zamanı gelmiştir. Daha fazla uzatmadan, ne kadar vurursanız vurun, bileme taşının etrafında hareket ettirebilir ve ürünü üzüntüyle ikiye bölebilirsiniz. Ancak kullanışlı, bilenmiş bir aletle çalışmak istiyorsanız daha ciddi bir yaklaşıma ihtiyacınız var. Bugün bıçakları bilemek için basit ve kullanışlı bir cihazın nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız.

Ne ve nasıl keskinleştirilir

Burada bazı nüansların olduğu ortaya çıktı. Kesici takımın amacına bağlı olarak bileme açısı büyük ölçüde değişebilir. Mutfak bıçakları arasında bile et, ekmek, sebze veya kemik kesmek için amaca göre kendi sınıflandırması vardır. Ve bu av bıçaklarından bahsetmiyor bile.

Bileme açısı seçerken kural basittir - ne kadar küçükse, kesme kenarı o kadar keskin olur. Doğru, çok daha az işe yarar ve en hafif deyimle kemikleri böyle bir aletle kesmek buna değmez. Bileme sırasında aşağıdaki açılara uyulması önerilir:

• İçin neşter veya ustura - 8'den 12 dereceye kadar. Bu alet bıyık veya sakalı tıraş etmek için kullanılabilir, artık daha ciddi bir şey için uygun değildir.
• fileto bıçağı 10-15 derecelik bir açıyla benzer bir keskinliğe sahiptir.
• Ekmek veya sebze dilimlemek için zaten 15 ila 20 derece arasında yapıyorlar.
• Maket ve av bıçaklarıKural olarak 20-25 derecelik bir açıyla keskinleştirilirler.Bıçak yeterince kalınsa, 40 derecelik bir bileme verebilirsiniz, daha sonra güvenli bir şekilde dalları kesebilir ve tenekeleri açabilirsiniz.
• Eğer bundan bahsediyorsak pala veya baltabıçak 30-50 derecede bilenir. Böyle bir aletle ekmeği kesmek sorunludur, ancak bir dalı, asmayı ve hatta küçük bir ağacın gövdesini kesmek oldukça mümkündür.

Farklı bileme açılarına sahip üniversal aletler de vardır. Bunların ince ayarını yapmak oldukça zordur. İstenilen bıçak açısını koruma zahmetinden kaçınmak için bileme taşının eğim açısı değiştirilebilir bir cihaz yapmak mantıklıdır.

Bileme taşı türleri

Sınıflandırma iki kritere dayanmaktadır: malzemenin menşei ve tane boyutu. Malzemeye göre bileme taşı kayrak, korindon, seramik veya elmas (teknik elmastan elde edilen tahıl).

Kullanmadan önce korindon ve şist birikintileri su veya sabun çözeltisiyle nemlendirilir. Bileme işlemi sırasında aşındırıcının onlardan uzaklaşan kısmı, bıçağın ince ayarına yardımcı olan bir çeşit macun oluşturur. Dikkat çeken husus, bu malzemeden üretilen taşlar arasında ince aşındırıcı taşlara nadiren rastlanmasıdır. Seramik veya elmas olanlardan çok daha az dayanırlar.

İle taneciklilik Aşındırıcı genellikle yüzeyin inç karesi başına tane sayısına bağlı olarak sınıflandırılır:

• 200'den 250'ye - çok kaba, örneğin bir balta gibi tamamen hasar görmüş kesici kenarları düzeltmek için kullanılır.
• 300'den 350'ye - kaba, aynı zamanda kenarın profilini oluştururken ve bileme açısını değiştirirken de kullanılır. Bıçakta belirgin bir ezik yoksa kullanmanın bir anlamı yoktur.
• 400'den 500'e - ortalamaOldukça egzotik bir tür olup yalnızca birkaç üreticide bulunur. Genel olarak onsuz yapmak kolaydır.
• 600 ila 700 en yaygın olanıdır, küçük aşındırıcı.Çoğunlukla çiftlikte kullanılır.
• 1000'den 1200'e - çok küçük. Bıçağın son perdahlanması ve parlatılması için kullanılır.

Bazı çubukların farklı taraflarında farklı tane boyutları vardır. Çalışmak için her birinde birer orta ve ince taneli bileme taşının olması yeterlidir. Bileme işlemini nispeten uygun hale getirmek için bloğun bıçağın en az iki katı uzunluğunda olması gerekir.

Basit ve etkili bir bıçak bileyicinin şeması

Bıçağı keskinleştirmek için çok çeşitli tasarımlar vardır. Estetik sorularla kendimizi sıkmayacağız, pratik bir bakış açısıyla yaklaşacağız. Yani minimum işçilik maliyetiyle - maksimum sonuçlar.

Cihazı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 200x50x20 mm ölçülerinde dört ahşap blok;
• kelebek somunlu dört cıvata;
• bileme taşı;
• 70 mm'den itibaren ahşap vidaları;
• delmek;
• Tornavida;
• iletki.

Çubuklardan 90 derecelik iki köşe, kendinden kılavuzlu vidalar kullanılarak monte edilir. Cıvata delikleri birbirine göre aynı yerde, her blokta farklı yerlerde 3-4 kez delinir. Bir çeşit mihenk taşı tutucusu olduğu ortaya çıktı. Kelepçelendiği açı bir iletki kullanılarak ayarlanır. Sıkıştırma kelebek somunlar kullanılarak yapılır.

Görünen sadeliğine rağmen tasarımın kullanımı oldukça uygundur. Bileme açısı ne olursa olsun bıçak dikey bir düzlemde konumlandırılır ve tutulur.

Keskinleştirmeye ilişkin öneriler

Bu konuyu anlamayanlar için kısaca hatırlatayım:

• İşlem daha kaba bir aşındırıcıyla başlar, ardından bıçağı ince bir aşındırıcıyla bitirir. Bilemeye başlamadan önce bloğun kelepçeye sağlam bir şekilde sabitlendiğinden emin oluruz.
• Bileme taşının kenetlendiği açı gerekli olanın yarısı kadardır. Örneğin, bir av bıçağını 40 derecede keskinleştirirken iletkiyi 20'ye ayarlayın.
• Bıçağın hareketi, bıçağın düzlemini mihenk taşına dik tutarak kendinizden başlar. Bir bıçağı ucuna yaklaştırırken bıçağın dik açıyı koruyacak şekilde döndürülmesi gerekir.
• Hareketin sonunda uç mihenk taşının düzleminden ayrılmamalı ve aynı zamanda düzgün bir şekilde geri dönmelidir.
• Bıçağın arkasında çapak görünene kadar bileme yapılır, ardından bıçak ters çevrilir. Çapakların kesici kenarın tüm uzunluğu boyunca eşit olması arzu edilir.
• İkinci tarafta tam bir döngü gerçekleştirildikten sonra (karşı tarafta yine bir çapak belirdi), aşındırıcıyı daha ince bir aşındırıcıyla değiştirin.

Mihenk taşlarında son rötuşları tamamladıktan sonra, bazı kullanımlar goyim macunlu deri kemer, mükemmel parlatma elde etmek. Bu durumda bıçak, deriye zarar vermemek veya ürünü bozmamak için küt kenarı öne gelecek şekilde bant boyunca yönlendirilir.

Tek kelimeyle yüksek matematik yok. Biraz pratik yaparsanız komşularınız yakında yanınıza gelip bıçaklarını bilemenizi isteyeceklerdir.