Çin ve Japonya'da neden hala kaşık ve çatal kullanılmıyor?
Asya mutfağını çatal ve kaşıklarla hayal etmek imkansızdır. Bu, tüplü dalış kıyafetleriyle tiyatroyu ziyaret etmek ya da topuklu ayakkabılarla dağlarda yürüyüş yapmak gibi bir şey. Çin ve Japonya'da yemek çubuğu kullanma geleneği neden bu kadar güçlü?
Makalenin içeriği
Kim icat etti
Tarihçilere göre yaklaşık 5.000 yıl önce Çin'de kullanılmaya başlandı. İlk başta yenilmedikleri, yemek pişirmek için kullanıldıkları varsayılmaktadır. Prototip, et ve balık parçalarını ateşte kaldırmak ve döndürmek için uygun olan ince dallardan oluşuyordu.
Büyük Yu adında efsanevi bir Çin hükümdarı hakkında güzel bir efsane vardır. MÖ 3. binyılda yaşadığı ve bir gün öğle yemeği sırasında kaynayan bir tencereden iki dallı bir parça et aldığı söyleniyor. Arkeologlar M.Ö. 7.000 yılına kadar uzanan eski aletler buldular!
Asya nüfusunun hızla artması nedeniyle yemek çubukları, M.Ö. 500 yıllarında yemek yeme kültürünün ayrılmaz bir parçası haline geldi. e. Tüm aile üyelerini doyurmak için yiyeceklerin küçük porsiyonlara bölünmesi gerekiyordu çünkü küçük bir parça et bile herkese yetiyordu. Üretim özel beceri gerektirmez; halk her yerde yetişen bambuyu kullanırdı.
Aristokratlar, asil metalin zehirle temas ettiğinde kararacağına ve sahibini tehlikeye karşı uyararak hayat kurtaracağına inanarak gümüş eşyalar kullanıyorlardı.
Felsefi anlam
Soruna felsefi açıdan bakarsanız ilginç gerçekler ve gözlemler ortaya çıkar. Tahta çubukların kullanımının büyük Çinli düşünür Konfüçyüs tarafından teşvik edildiğine inanılıyor. Dürüstlük, asalet ve şiddet içermeyen barış felsefesini vaaz eden bir vejetaryen olarak biliniyordu. Bu düşünceye göre metal silahlarla ve katliamla ilişkilendirildiğinden yemek masasında yeri yoktur!
Çatal bıçak takımı yapan kişi, a priori kötülük yapma yeteneğinden yoksundur.
Kaşık ve çatalın savaşın sembolü haline geldiği ve yemek çubuklarının denge ve barış çağrısında bulunan bir öğreti olan "Zen" kavramlarına karşılık geldiği ortaya çıktı. Hareketlerin kendisinde bile ilginç bir ayrıntı göze çarpıyor: pasif element yin, aktif element ise yang'dır! Şekil bize şunu anlatıyor: Yuvarlak uç gökyüzünü, kare uç ise yeryüzünü, parmaklar ise yerden ve gökten beslenen kişiyi temsil ediyor. Bu kadar basit bir konuda bile doğayı gözlemlemenin derinliğini görüyoruz.
Uzunluk sıkı bir şekilde düzenlenmiştir ve Budizm'de tasvir edilen 7 Çin cun ve 6 fen - 7 duygu ve 6 arzudur.
Konunun pratik tarafı
Atalarının geleneklerine belirli bir ritüelizm ve saygı, Asya halklarının nesillerin devamlılığını sürdürmesine yardımcı olur. Antik enstrümanın felsefi imalara sahip olduğunu zaten anlamıştık, peki pratik faydaları nelerdir?
- Kaşıkla yemek yemek rahat ve hızlıdır ancak bu, sindirimin düzgün olmasına katkıda bulunmaz. Yemek çubukları, her lokmanın tadını çıkararak yeme sürecini uzatmanıza olanak tanır. Vücut yavaşça doluyor ve zamanla tokluk sinyali vermeyi başarıyor. Japonlar ve Çinliler asla fazla yemezler ve yiyecekleri kolayca sindirmezler.
- Bu sayede yenen yiyecek miktarı azalır. Kaşıkları ardı ardına ağzımıza sokuyoruz, hiç durmadan, mide devamlılık talep ediyor, bu da ağırlığa ve fazla kilolara yol açıyor.
- Öğle ve akşam yemekleri aceleyle servis edilmez. Hayata ve yemeğe felsefi bir yaklaşım, süreçten keyif almanızı sağlar ve sizi iyi bir ruh haline sokar.
- Çocukluğumdan beri harika parmak eğitimi! Asyalı halkların ellerinin ince motor becerileri mükemmel şekilde gelişmiştir.
- Avuç içi kaslarının tamamı çalışır ve sinir uçları uyarılır, Sindirim organlarının işleyişinden sorumludur.
Japonlar, kaşıkla yemek yemeye başlayan çocukların, geleneksel çatal bıçak kullanmayı öğrenen akranlarına göre gelişimsel olarak geride olduğuna inanıyor.
Yemek yerken bulaşıkları asla onlarla birlikte hareket ettirmemelisiniz, sadece ağzınızda tutun veya havada sallayın. Görgü kuralları, yiyecek parçalarının sıkıştırılmasına veya masada oynanmasına izin vermez. Doğu insanı için sembolizm ve ritüeller önemlidir! Yeni evlilere asa verme geleneğini gerçekten çok seviyorum, bu onların manevi yakınlığını ve ayrılmazlığını ifade ediyor. Ne kadar iyi not edilmiş, değil mi?
Başka halkların kültürel özelliklerini tanıyarak maneviyatımızı geliştirir, ufkumuzu genişletiriz.
Her nasılsa ağzınıza kaşık sokmanın pek hoş olmadığını söylemeyi unutmuşlar! Çok eğitimli olmayan ve fakir insanlar yüzyıllar boyunca her şeyi kaşıkla yediler - tüm tabakları arka arkaya yediler, sonra yaladılar ve saklamak üzere kendi botlarına koydular!! )) Ve kaşıklar çoğunlukla tahtaydı - ve boyutları nedeniyle ağza pek iyi oturmuyordu)) Yemek çubukları, yeme kolaylığı açısından çatala çok daha yakındır - zengin, eğitimli ve kültürlü insanların çatal bıçak takımı İlk yemeği ve salatayı aynı yıkanmamış tabaktan ve bulaşık değiştirirken de yıkanmayan aynı kaşıktan yemeyin! )))
Kuzey Han Çinlilerinin çok fazla çorbası var; kahvaltıda ince yulaf lapası gelenekseldir - ve çok eski zamanlardan beri bu tür yiyecekleri seramik (şimdi de plastik) yuvarlak kaşıklarla yiyorlar. Genellikle aşırı yerler; kuzeyde çok sayıda şişman, şiş göbekli adam var. Japonlarla ilgilenmiyorum ama Çinliler hakkında yalan söyleme.
Çinlilerin ve Japonların kaşıkları olmuştur ve her zaman da olmuştur; tuhaf bir şekilde onları çorba yemek için kullanırlar.
kare kenar dünyanın sembolüdür. Cidden? Seninle köşede buluşacağız)))
eğer hepsi kaşık alsaydı, geri kalanlar yemek çubuklarıyla yemek zorunda kalacaklardı((((
Ve asıl sebep basitçe uygundur. Harbin'de yemek çubuklarıyla yemeyi öğrendiğimde köfteleri çataldan daha hızlı yemeye başladım)
Okuldan bu yana, Darwin'in insanın maymundan kökenine dair teorisini öne sürüyorlar, ancak Gavrila ve gorilin neredeyse aynı köke sahip isimler olduğu Darwin ya da başkası tarafından kanıtlanamıyor. İyi.Peki Moğolların görüldüğü dar film maymunları nerede? Bazıları Kuzey Amerika yerlileri olan kırmızı derili maymunları nerede gördünüz? Neden bir Çinlinin akşam yemeğinde yemek çubukları var, bir Avrupalının kaşığı var ve bir Asyalının sadece parmakları var? Kültürlerdeki devasa fark göz önüne alındığında neden Japon, Çinli ve Korelilerin çatal bıçak takımları hemen hemen aynı ve bu tür çatal bıçak takımları başka hiçbir kültürde bulunmuyor? Öncelikle yanıtlanması gereken sorular bunlar. Geriye kalan her şey kendiliğinden gelecektir.
Yiyecek bir şeyler olurdu.
Mazoşistler.
Büyük bir sorun değil. Herhangi bir Çin ya da Japon restoranında isteğiniz üzerine size hem kaşık hem de çatal getirecekler. Bıçaklara genellikle gerek yoktur: et yalnızca ince doğranmış olarak servis edilir.