Asyalılar neden yemek çubuklarıyla yemek yiyor?

Her millet, yüzyıllar öncesine dayanan geleneklerin eşsiz bir birleşimidir. Avrupalılar çatal, kaşık ve bıçak kullanmaya alışkınsa, Asyalılar da çocukluktan beri yemek çubuklarını ustaca kullanıyorlar. Her geleneğin kendi kökenleri vardır; gelin Asya halklarının neden bu kadar orijinal çatal bıçak takımı kullandıklarına bakalım.

Neden onlar?

Başlangıçta tüm insanlar elleriyle yemek yiyordu, ancak yavaş yavaş hijyen ve rahatlık kurallarının farkına varılmasıyla bu gelenek ortadan kalktı. İlk başta yemek çubuklarının yemek pişirmede yardımcı olarak görev yaptığına inanılıyor: büyük parçaları kaynar sudan veya ısıtılmış yağdan çıkarmak, yemeğin hazır olup olmadığını değerlendirmek için çok uygundurlar.

Çin'deki yerel halk yemek çubuklarına "kuaizi" diyor ve bunlar ilk olarak soyluların evlerinde ortaya çıktı. Sıradan insanlar bunları MS 5. yüzyılda kullanmaya başladı.

Yavaş yavaş, çubuklar günlük kullanıma sıkı bir şekilde girdi ve modern bir şekil kazandı: kuaizi, masa yüzeyinde sabit bir şekilde uzanmak için bir ucunda kare şeklindedir. Karşı uca doğru giderek daralırlar ve yuvarlaklaşırlar. En yaygın olanı, geleneğe göre kullanımdan önce birbirine sürülmesi gereken tahta çubuklardır. Bu gelenek, fakirlerin kuaizi'yi kötü işlediği ve kıymık alma riskinin olduğu geçmişten geliyor. Bu taşlama yöntemi pürüzlülüğü ortadan kaldırdı.

Çinliler çocuklara yaklaşık bir yaşından itibaren yemek çubuğu kullanmayı öğretiyor.Daha sonra entelektüel ve fiziksel gelişim üzerinde olumlu bir etkisi olan ince motor becerilerini aktif olarak geliştirirler.

Yüksek teknolojili üretimle uğraşan büyük şirketler, küçük parçaları içeren işleri işe almak için bir test başlattı; çalışanların yemek çubuklarını ustalıkla kullanabilmesi gerekiyor!

Neyden yapildilar?

Yemek çubuklarının yemek pişirmek için gerekli olanlara bölündüğüne dikkat edilmelidir - uzun, yaklaşık 40 santimetre ve bambudan yapılmış ve yemekler için kuaizi, daha kısa - sadece 25 santimetre. Asyalılar, özellikle de Japonlar, haklı olarak dişlerine zarar verdiğine inandıkları için metal kullanmayı sevmiyorlar. Asya çatal bıçak takımlarında en sık kullanılanlar:

• ağaç;
• pirinç;
• plastik;
• bronz;
• gümüş;
• bambu;
• paslanmaz çelik (ancak bu yalnızca Kore'dedir);
• kemik.

Ahşap, uygun fiyatlı ve işlenmesi kolay bir malzeme olarak her zaman ilk sırada yer alacaktır. En güzel çatal bıçak takımlarından bazıları pahalı fildişinden yapılır, neredeyse bir sanat eseridir ve zengin bir evi dekore etmeye layıktır.

Bıçak nerede?

Büyük filozof Konfüçyüs olmasaydı bu olayın gerçekleşemeyeceğine inanılıyor. Barışı vaaz ediyordu ve bıçağın evde değil savaşta yeri olduğuna inanıyordu. Tüm keskin metal nesnelerin saldırganlık ve şiddet ile sıkı bir şekilde ilişkilendirilmesi onun teşvikiyle oldu.

Tarih kayıtlarında ilginç bir gerçek korunmuştur: Asalet sadece gümüş yemek çubuklarıyla yerdi, çünkü gümüş zehirlerle temas ettiğinde siyaha döner. Doğru, ne yazık ki herkesle değil!

Fakir bir ülkede her öğün tatil sayılırdı. Uzun süreli kıtlık, yiyeceği kutsal hale getirdiğinden, savaşın sembolü olan bıçağın masada olmaması gerekirdi.Bir süre sonra aynı önyargı çatala da sıçradı, bu cihazın aynı zamanda keskin kenarları var ve istenirse kişiye büyük zarar verebilir.

Sonuç olarak hem bıçak hem de çatal uzun süre Asya sofralarından çıkarıldı. Her ne kadar artık Avrupalılaşma yönünde bir eğilim olsa da ve birçok modern Asyalı çatal ve kaşık kullanırken, yaklaşık üçte biri sakin bir şekilde elleriyle yemek yiyor.

Asya yemek kaplarının popülaritesi beslenme açısından tamamen haklıdır. Çoğunlukla çatal ve kaşıkla gereğinden fazla yeriz, çünkü beyne tokluk sinyali yaklaşık 15 dakika geç ulaşır! Bu nedenle Asya kültürünün önerdiği gibi yavaş ve düşünceli yemek daha sağlıklıdır.