Bir kızartma tavası nasıl seçilir?

Kızartma tavası mutfağın ayrılmaz bir özelliği olarak kabul edilir. Tutumlu ev kadınları, aile için amaçlanan yemekleri hazırlamak için zamana sahip olmak amacıyla farklı boyutlarda tabaklar satın alır. Çevre dostu, uzun yıllar dayanabilecek dayanıklı tencere seçimi yaparken mutfak eşyalarının kriterlerini ve işlevlerini göz önünde bulundurun.

Hangi kızartma tavasını satın almalıyım?

Her ev hanımı mutlaka bir gözleme yapıcı alır. Bu alçak kenarlı düz bir tabaktır. Ayrıca çekmecede her zaman yuvarlak bir kızartma tavası ve orta boy bir tava bulunur. Karmaşık yemeklerin daha ileri işlenmesi ve hazırlanması için ürünler hazırlar. Pilav ve güveç pişirmeyi sevenler için wok uygundur. Lezzetli yemekler için modern bir seçenek ızgaradır. Birçok kişi kesinlikle kendisi için satın alıyor.

Her şeyin aynı anda pişirilebileceği evrensel bir kızartma tavası yoktur. Uygun şekle sahip birkaç ürün satın almanız gerekecektir.

Malzemenin özellikleri

Yapıldıkları alaşımın türüne göre mutfak eşyaları seçimi çok büyük. Bu kritere pek çok faktör bağlıdır: ürünün ağırlığı, termal iletkenlik, ısınma hızı, yanma olasılığı ve daha fazlası. Yalnızca mutfakta en sık kullanılan popüler türleri ele alacağız.

1. Dökme demir. Ev hanımlarının çok sevdiği bir malzeme. Uygun depolama ve işleme ile yiyecekler yanmaz ve yiyecekler eşit şekilde ısınır. Ayrıca bu tür yemekler sağlam ve dayanıklıdır ve uzun yıllar dayanır.Her türlü ocakta, açık ateşte ve fırında kullanılabilir. Aynı zamanda mutfak eşyaları pek prezentabl değildir, çok ağırdır ve pahalıdır.
2. Çelik kızartma tavası. Görsel çekicilik ve iyi performans. Bu tava yiyecekleri eşit şekilde pişirecektir. Hasarı, yanmayı ve deformasyonu önlemek için aşırı ısıtmamak daha iyidir, yüksek sıcaklıklarda veya açık ateşte kullanmayın.
3. Alüminyum tencere. Hafif, ucuz malzeme. Dezavantajları arasında özellikle yüksek sıcaklıklarda çalışırken kırılganlık ve deforme olma yeteneği bulunur. Tava ilave bir kaplamayla donatılmazsa yiyecekler yanabilir.
4. Bakır ürünleri. Bu tür mutfak eşyaları evde mutfakta nadiren kullanılır. Bu yüksek maliyeti ile açıklanmaktadır. Ancak profesyonel şefler, yiyeceklerin ısınma derecesini kontrol etmelerine olanak tanıdığı için bakır tencere tercih ediyor.
5. Paslanmaz çelik. Dayanıklı, deforme olmayan çelik, çekici görünüm ve son derece pratik. Yıkarken metal spatula ve sert süngerlerle bozamazsınız. Ancak pişirme sırasında ürünleri iyice karıştırmak daha iyidir. Aksi halde yanarlar.

Mevcut tüm malzemelerin avantajlarını birleştiren kombine modeller de vardır. Örneğin, ince bir bakır tabakasıyla kaplanmış bir alüminyum kızartma tavası. Yiyecekler eşit şekilde ısıtılırken ve yanmazken, mutfak şaheserleri yaratmanıza olanak tanır.

Soba uyumluluğu

Mutfakta kurulu soba tipi büyük rol oynuyor. Örneğin hemen hemen tüm mutfak eşyaları gazlı olanlar için uygundur. Ana şart, alt kalınlığın en az 5 mm olması gerektiğidir.Aksi takdirde pişirme kabı ısıtıldığında deforme olabilir.

İndüksiyon için uygun şekilde işaretlenmiş özel bir kızartma tavası satın alın.

Düz tabanlı herhangi bir malzemeden yapılmış tavalar elektrikli sobalar için mükemmeldir. Tek istisna, ısıtıldığında kolayca deforme olan alüminyumdur.

Amaç

Bir diğer önemli kriter. Neden yeni bir tavaya ihtiyacınız olduğuna karar verin. Bu, kızartma ve kahvaltı hazırlamak için evrensel bir alet olacaktır. Ya da mutfağınızda krep yapma makinesine, ızgaraya ve diğer mutfak eşyalarına ihtiyaç var.

Boyutlar

Bu parametre doğrudan dairede yaşayan ailenin büyüklüğüne bağlıdır. İki kişilik evli bir çift ise 18-20 cm çapında orta boy bir tava uygundur, büyük firmalar için 24, 26 ve 28 cm modelleri mevcuttur.

Kenarlara tam oturacak şekilde çevre etrafındaki kapağı seçin.

Kaplama

Çoğu zaman, yiyeceklerin yanmaması ve servis ömrünün mümkün olduğu kadar uzun olması için bulaşıklar özel kaplamalarla desteklenir. Bazı türlerde pişirme yağsız yapılır.

1. Seramik kaplama. Dökme demir, alüminyum ve çelik pişirme kapları için uygundur. Böyle bir tavada yiyecekler yanmaz. Ancak sert fırçalardan, pişirmeden hemen sonra ani sıcak veya soğuk sudan ve ayrıca yıkama ürünlerinin agresif etkilerinden korkuyor.
2. Elmas püskürtme. Tek olumsuz yanı maliyetinin çok yüksek olması. Genellikle metal spatula ve kaşık kullanımına izin vermek ve aynı zamanda kırılgan mutfak gereçlerini aşınmaya dayanıklı hale getirmek için alüminyum pişirme kaplarına uygulanır.
3. Mermer talaşları. Alüminyum tavalarda kullanılan güçlü bir kaplama. Bu sayede bulaşık makinelerinde yıkanabilirler.Bıçaklar yalnızca yumuşaktır; ani sıcaklık değişikliklerine izin verilmez.
4. Kalay filmi. Bakır pişirme kapları için tasarlanmıştır ancak daha çok tavalarda kullanılır. Sıcaklık değişikliklerini tanımıyor.
5. Çelik alt. Oksidasyonu önlemek için bakır üzerinde kullanılır. Kızartma işlemi için mükemmeldir.
6. Teflon. Çelik ve alüminyumdan yapılmış mutfak eşyalarına uygulayın. 200⁰С'ye kadar ısıtmak için tasarlanmıştır. Daha yüksek sıcaklıklarda vücuda zararlı kimyasallar açığa çıkabilir. Aynı zamanda yağsız da pişirebilirsiniz, yemek yanmaz.
7. Titanyum kaplama. Fırçaların ve sert metal spatulaların aşındırıcı etkilerinden korkmayan pahalı tabaklar. Uzun süre dayanacak ve güçlü ısıdan korkmuyor.
8. Emaye tencere. Dökme demire uygulanır. Korozyonu önler ve sıcaklık değişikliklerinden korkmaz. Bulaşık makinesinde yıkayabilir, bulaşıkları buzdolabına koyabilirsiniz.

Modern ürünlerin çoğu ek kaplama ile üretilmektedir. Ancak yine de dikkatle izlenmeleri ve en ufak bir kırıntı veya çatlakta atılmaları gerekir.

Bir kızartma tavası seçmek kolay bir iş değildir. Bu doğru yapılırsa yemekler uzun yıllar dayanır, lezzetli yemeklerin hazırlanmasına yardımcı olur ve aileyi memnun eder.