Hangi kazan daha iyidir - dökme demir mi yoksa alüminyum mu?
Kazan mutfakta vazgeçilmez bir şeydir. Bu tencerede her şeyi pişirebilirsiniz. Aynı zamanda yemekler sulu ve lezzetli çıkıyor, ürünler faydalı özelliklerini kaybetmiyor. Peki mutfak eşyalarının malzemesini nasıl anlayabilirim? Mağazalarda dökme demir ve alüminyum ürünler bulunmaktadır. Dökme demir çok daha iyi görünüyor, ısıyı uzun süre tutuyor ve eşit şekilde ısınıyor. Aynı zamanda alüminyumun bakımı daha az zahmetlidir ve yiyecekleri hızla ısıtır.
Bu yazıda sunulan ürün yelpazesinden neyi seçeceğimizi bulacağız.
Makalenin içeriği
Alüminyum veya dökme demir kazan - hangisini seçmelisiniz?
Bu tür pişirme kapları genellikle açık havada, açık ateşte kullanılır. Aromatik pilav veya viskoz yulaf lapasının yanı sıra soteler, güveçler ve diğer sağlıklı yemekler de hazırlanır. Ancak ocakta ev kullanımı için kazanlar var. Boyutları daha küçüktür ancak benzerleriyle aynı malzemelerden yapılmıştır.
En yaygın imalat malzemeleri dökme demir ve alüminyumdur. Her birinin kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır.
Dökme demirin artıları ve eksileri
Genel kabul görmüş bir ifade: gerçek bir kazanın dökme demir olması gerekir. Bunun nedeni dayanıklılığı ve yiyecekleri uzun süre yemeye uygun tutabilmesidir. Gerçek şu ki, düzenli pişirme sırasında dökme demirin duvarlarında ince bir yağ filmi oluşuyor. Malzemeyi oksidasyondan ve pastan korur, aynı zamanda yemeklere eşsiz bir tat verir.
Ayrıca dökme demir, içine konulan yiyeceği eşit şekilde ısıtır ve ardından uzun süre soğuyarak yemeğin sıcak kalmasını sağlar. Açık havada ve büyük bir grup için yemek pişirmeyi seviyorsanız bu harika bir seçenektir.
Dökme demirin dezavantajları şunlardır:
- çekici olmayan görünüm;
- ağırlık;
- pas oluşumu.
Aksi takdirde bu, ateşte lezzetli yemekler hazırlamak için ideal bir tenceredir.
Alüminyumun avantajları
Bu malzeme hafiftir, dökme demir gibi hızlı ve eşit şekilde ısınır ve hızlı paslanmaya maruz kalmaz. Aynı zamanda, alaşımdan yapılan bir ürünün şüphesiz dezavantajları, gıdanın oksidasyonunun yanı sıra hızlı soğumasıdır.
Pişirdikten hemen sonra yemeği uygun bir kaba aktarın. Bir süre kazanda bırakmak emeklerinizin meyvelerini mahvedebilir.
Alüminyumun kırılgan bir malzeme olduğu da yaygın bir bilgidir. Bu tür mutfak eşyaları kolayca deforme olur ve daha fazla kullanıma uygun olmaz.
Hangi kazanı seçmelisiniz
Doğru pişirme kabını seçerken birkaç şeye güvenmeniz gerekir:
- Pişirme yeri. Açık havada açık ateşte, dökme demiri tercih edin. Çok yüksek sıcaklıklarda deforme olmaz.
- Ziyaretçi sayısı. Büyük bir şirket için dökme demir kullanmak da daha iyidir. Pişmiş yiyecekleri eşit şekilde ısıtır ve uzun süre sıcak tutar. Evde küçük bir aile için alüminyum kazan kullanabilirsiniz.
- Dayanıklılık. Çok ve düzenli yemek yapmayı mı planlıyorsunuz? Seçiminiz dökme demirdir. Uzun yıllar dayanacak, doğru pişirildiği takdirde mutfakta ve ateş çevresinde vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır.
Doğal olarak alüminyum tencere, dökme demirden çok daha ucuzdur. Ancak bir kazan genellikle uzun yıllar boyunca bir kez satın alınır.Bu nedenle güçlü, büyük ve güvenilir bir kazan satın alarak kendi mutfağınıza nasıl bir katkı yapacağınızı düşünün.
