Bir kazan nasıl seçilir?

Doğu kültürü ve yemek hazırlama, kazanla ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Bu, yemeklerin lezzetli ve zengin olduğu eşsiz bir yemektir. Çoğu zaman dökme demirden yapılırlar ve ateşte pişirilirler. Dünyanın farklı milletlerinden ikramları tercih eden pek çok ev hanımı, kendilerine tabak alıp evde ocakta kullanıyor. Doğru ürünü seçme konusu önemlidir.

Hangi kazanı satın almak daha iyidir?

Resimde hemen aynı zamanda derin bir tava veya tencereye benzeyen dökme demir tencere görünmesine rağmen farklı malzemelerden yapılmıştır. Bugün satışta alüminyum, bakır veya çelik bulabilirsiniz. modeller.

Sunulan seçeneklerin avantajları vardır. Mutfak eşyaları seçerken dikkate alınması gereken birçok faktör vardır.

Bir kazan hangi malzemeden seçilir?

Bu, yemeklerin seçildiği ilk kriterdir. Döküm ve damgalı ürünler satışa sunulmaktadır. İkinci seçenek turist su ısıtıcısı için uygundur. Hafiftirler ve uzun yolculuklarda el bagajınıza ağırlık yapmazlar.

Döküm tabaklar, geniş tabanlı, kalın duvarlı kazanlardır. Bağlantı dikişleri yoktur ve dayanıklıdırlar. Kazan yapımında kullanılan ana malzeme türlerine bakalım:

• Dökme demir. Açık ateşte yemek pişirmek harikadır. Gözenekli yapısı ve kalın duvarları ve tabanı sayesinde yiyecekleri eşit ve güçlü bir şekilde ısıtır, pişirir ve tüm meyve sularını tutar.Yüksek kaliteli, ağır bir kazan seçmeniz gerekiyor - fiyatı ucuz olmayacak.
• Alüminyum. Yürüyüş koşulları için ideal bir çözüm. Tüm avantajları, kalın duvarları ve elastikiyeti ile dökme demirden daha hafiftirler. Çoğu zaman kazan şeklinde yapılırlar ve yapışmaz bir kaplama ile kaplanırlar. Aksi takdirde yiyecekler açık ateşte yanacaktır. Aksi takdirde bu, en sevdiğiniz yemekleri lezzetle pişirmenizi sağlayacak bir kazan için mükemmel bir malzemedir.
• Bakır. Bu tür yemekler endüstriyel ölçekte yapılmaz ve kazanda (pilav, shurpa) klasik doğu yemekleri için kullanılmaz. Amacı et ikramları ve kümes hayvanı yemekleri hazırlamaktır. Bunun nedeni malzemenin çok ince olması ve pilavın yanmasıdır.
• Çelik. Avrupa'da dökme demirin pek değeri olmadığı için bu tür kazanlar tercih ediliyor. Metal yapışmaz kaplama ile kaplanmıştır. Bununla birlikte, bu tür mutfak eşyaları açık ateşte pişirmeye uygun değildir, daha çok kızartma tavası veya kızartma tavası olarak kullanılırlar.

Ülkemizde dökme demir mutfak eşyaları daha yaygındır. Uzun yıllar dayanır ve zamanla ancak pişirme sırasında sürekli sertleşme nedeniyle güçlenir.

Ek seçim kriterleri

Satın almadan önce seçilen modelin soba tipinize uygun olduğundan emin olun. Bulaşıkların dışarıda değil evde yemek pişirmek için kullanılması şartıyla. Örneğin, indüksiyonlu ocaklar ferromanyetik alaşımlı bir alt kaplama gerektirir. Elektrikli ve gazlı pişirme kapları için, listelenen malzemelerden yapılmış düz tabanlı pişirme kapları uygundur. Eşit ısıtma için bir adaptör satın alabilirsiniz.

Üreticiye gelince, Orta Asya'daki firmaları tercih edin. Bu tür sofra takımlarının üretimi çok uzun zamandır burada kurulmuştur. Ülkemizde de mükemmel mutfak eşyaları üreten firmalar bulunmaktadır.Ağır, kaliteli bir ürünün pahalı olacağı gerçeğine hazırlıklı olun.

Dökme demir kazanın avantajları

Bu tür malzemenin birçok avantajı, dayanıklılığını, pişirme kalitesini ve "yıkılmazlığını" gösterir. İlk kullanım için uygun hazırlık ve sonraki bakım ile kazan onlarca yıl dayanacaktır.

Kalın duvarlar ve sıkıca oturan kapak, ısıyı eşit şekilde dağıtır ve uzun süre muhafaza ederek yiyecekleri yavaş ve kademeli olarak ısıtır. Bu teknik, gıdanın faydalı özelliklerini tıkar.

Düzenli pişirme sırasında gözenekli malzemenin yüzeyinde ince bir yağ filmi belirir. Çıkarılamayan veya hasar görmeyen doğal yapışmaz bir kaplama görevi görür. Kaplama sayesinde yemekler çok daha lezzetli çıkıyor ve yanmıyor.

Kazan, Asya mutfağını sevenler için vazgeçilmez bir mutfak eşyasıdır. Sıradan bir tencerede veya tavada, asırlık teknolojiyi kullanarak zengin, aromatik pilavı veya lezzetli zengin shurpa'yı asla pişiremezsiniz.