Hangi tava sıvıyı daha hızlı soğutur?

Ev hanımı mutfak gereçleri satın alırken her zaman yeni tavanın ne kadar sıcak kalacağını not eder. Bilinmeyen bir maddenin göze hoş görünmeyen soğuk topakları yerine sıcak ve lezzetli yiyeceklerin servis edilmesi için bu gereklidir. Elbette atalarımızın fırınlarda kullandığı toprak kaplarda ısı en iyi şekilde korunuyordu. Bir süre sonra bunların yerini dökme demir aldı. Günümüzde benzer cihazlar satışa sunulmaktadır. Isıyı gerçekten iyi koruyorlar. Ancak aile gelene kadar yemeği sıcak tutabilecek başkaları da var.

Hangi malzeme ısıyı daha iyi korur?

Kaliteli bir tava satın almak kolay değildir. Dikkate alınması gereken birçok faktör var. Bu, yiyecekleri sıcak ve servise hazır tutma yeteneğini de içerir. Bu tür amaçlar için "termoslar" adı verilen ürünler satılmaktadır. Bu, lehimli bakır plakalarla veya duvarlarda ve altta yansıtıcı malzemeyle donatılmış, çift tabanlı bir mutfak eşyasıdır. Bu ürün pişmiş yiyeceklerin ısısını mükemmel şekilde korur.

Malzemenin güvenliğini dikkate aldığınızdan emin olun. Dökme demir ve paslanmaz çelik, orijinal görünümlerini koruyarak uzun yıllar dayanacak popüler malzemelerdir.

Alüminyum termal olarak daha az iletkendir, yiyecekleri uzun süre sıcak tutar, ancak kısa ömürlüdür. Seramik tabaklar çok kırılgandır ve dikkatli kullanım gerektirir. Hangi mutfak eşyaları ile çalışmanın daha keyifli ve rahat olacağı seçim, sahiplere kalmıştır.

Dökme demir

Bu malzemeden yapılmış bir tencere, dedikleri gibi, paradan tasarruf etmezseniz ve gerçekten yüksek kaliteli bir ürün satın almazsanız "sonsuza kadar" kalır. Tabanın ve duvarların kalınlığına dikkat edin. İdeal olarak, 0,7–1 mm arasında değişirlerse. Böyle bir su ısıtıcısı, yiyecekleri eşit şekilde ısıtacak ve faydalı özelliklerini koruyarak tam anlamıyla kendi suyunda pişirecektir.

Ne yazık ki bugün gerçekten dökme demirden yapılmış bir ürün bulmak zor. Ve pahalılar. Ancak yine de böyle bir cihazı bulmayı başarırsanız, onu alıp uzun yıllar kullanmaktan çekinmeyin. Doğru kullanım ve görünümün bakımı ile dökme demir onlarca yıl dayanacaktır.

Pişmiş yiyecekleri tencerede uzun süre bırakamayacağınızı lütfen unutmayın. Oksitlenir ve gıdaya uygun olmaz hale gelir. Bu yapışmaz veya emaye tavalar için geçerli değildir.

Paslanmaz çelik

Araştırmalara göre paslanmaz çelik, yiyecekleri eşit şekilde ısıtabilen ve uzun süre sıcak tutabilen bir malzeme değil. Sorun yalnızca katmanlar arasına alüminyum veya bakır plakanın yerleştirildiği çift diple çözülür.

Ayrıca duvarların kalınlığına da dikkat edin. 0,5 mm optimal kabul edilir. Bazıları 1 mm veya daha fazlasına ulaşır. İnce metalden yapılmış ucuz ürünleri satın almayın. Uzun süre dayanmazlar, garantileri yoktur ve böyle bir tavadaki sıvı çok çabuk soğur.

Seramik

Temperli cam ve seramik ürünler ısı iletkenliği açısından son sırada yer almaktadır. Çekiciliğine ve pişirme sırasında ürünlerin faydalı özelliklerini korumasına rağmen ısıyı korumazlar. Tabaktaki sıvı hızla soğuyacaktır.

Böyle bir ürünün bir avantajı da vardır - içinde yiyecek yanmaz.

Seçim yine de bu tür malzemeye düşüyorsa, kalın tabanlı ve duvarlı ürünleri seçin.Pişirmek uzun zaman alacak ancak tadı başka bir kapta hazırlanan yemekten çok farklı olacak.

Alüminyum

Sunulan malzemeler arasında en yüksek ısı iletkenliğine sahiptir. Ancak bu, bu tür mutfak eşyalarının kısa ömürlü olduğu ve hızla kullanılamaz hale geldiği gerçeğini gölgelemiyor. Dikkatli kullanım ve özel pişirme ekipmanı gerektirir ve ömrü 2-3 yıldan fazla sürmez.

Seçim, kendisi için neyin daha önemli olduğuna kendisi karar vermesi gereken hosteye kalmıştır. Yiyecekleri pişirildiği kapta sıcak tutmak en önemli görev değildir. Önemli olan, ürünlerin güvenlik önlemlerine uygun olarak, zararlı madde katılmadan hazırlanması, eşit şekilde ısıtılması ve faydaların içeride kalmasıdır.