Hangi tavalar daha iyidir - emaye mi yoksa paslanmaz çelik mi?

Her ev hanımı, pişmiş yemeklerin tadının ve kokusunun mutfak gereçlerinin kalitesine bağlı olduğunu bilir. Sonuçta, yiyeceklerin tavanın dibine yapışması veya yanması alışılmadık bir durum değildir ve hata, yanlış seçilmiş tabaklardan kaynaklanmaktadır. Makalemizden, içinde ne pişireceğinize bağlı olarak doğru tavayı nasıl seçeceğinizi öğreneceksiniz.

Emaye tavaların artıları ve eksileri

Emaye tavalar klasik ve evrensel tencere olarak kabul edilir. Hem çok sayıda artıları hem de eksileri var.

Avantajları:

• yüksek ısı iletkenliği;
• böyle bir tavada pişirilen yiyecekler vitamin ve mineral bakımından zengindir ve lezzetini de uzun süre korur;
• emaye kaplama metali korozyona karşı korur;
• iç yüzey kokuları emmez;
• hiçbir zararlı madde açığa çıkmaz;
• bu tür pişirme kapları, indüksiyonlu fırınlar hariç tüm ocak türleriyle uyumludur;
• çeşitli yemeklerin hazırlanmasına uygun;
• Elde veya bulaşık makinesinde yıkanabilir;
• Her mutfak iç mekanına uyacak hoş bir tasarıma sahiptir.

Dikkat! Emaye bulaşıklar sadece özel bulaşık yıkama jelleri ile yıkanmalıdır.

Kusurlar:

• Dikkatsiz kullanıldığında veya darbe sonrasında kapta çatlaklar ve talaşlar oluşabilir;
• tavada pas oluştuğunda bu alet kullanılamaz hale gelir;
• ince duvarlar hızlı ve dengesiz bir şekilde ısınır;
• Pişirme sırasında yiyecekler dibe yapışır ve bu da tadını bozar.

Bu tip mutfak eşyası alırken emaye kaplaması 2 mm'den fazla olanını tercih etmelisiniz. Kaplama ne kadar kalın olursa servis ömrü de o kadar uzun olur.

Paslanmaz çelik tencerelerin avantajları ve dezavantajları

Paslanmaz çelik tencere, emaye tencereden hafif, sağlam ve dayanıklı olmasıyla ayrılır. Ama aynı zamanda avantajları ve dezavantajları da var.

Paslanmaz çeliğin artıları:

1. Pişirme sırasında yiyecek yanmaz.
2. Bu mutfak gereci her türlü ocakla uyumludur.
3. Eşit şekilde ısıtır ve ısıyı korur.
4. Elde ve bulaşık makinesinde yıkanabilir.
5. Aşınmaya dayanıklı kaplamaya sahiptir.

Eksileri:

1. Yüksek fiyat.
2. Kapaklar ve kulplar düşük kaliteli malzemelerden yapılmıştır. Kapak patlayabilir ve kauçuk saplar çok ısınıp düşebilir.
3. Bu kapta pişmiş yemek bırakılmamalıdır.
4. Temizlenmesi zor olan yerlerin bulunması nedeniyle tava düzensiz bir görünüme bürünür.

Kullanım amacına bağlı olarak hangi tavayı seçmek daha iyidir

Elbette evinizde hem emaye tava hem de paslanmaz çelik tava olması güzel. Ancak böyle bir fırsatınız yoksa mutfak gereçlerini seçerken içinde yemek pişireceğiniz gerçeğinden yola çıkmalısınız.

Emaye tava aşağıdaki yemekleri hazırlamak için uygundur: çorba, pancar çorbası, komposto, jöleli et, sebze ve et ürünlerini haşlamak, reçel yapmak. Bu tavada yulaf lapası pişirilmesi veya sütün ısıtılması tavsiye edilmez, çünkü bu ürünler çoğu zaman dibe yapışır ve bu da tavanın emaye yüzeyine zarar verebilir.

Önemli! Bulaşıkları hazırlarken emaye kaplamanın yüzeyine zarar vermemek için tahta bir spatula kullanmalısınız.

Paslanmaz çelik tencere, yulaf lapası ve diğer ana yemekler, çorbalar, pancar çorbası ve gıda muhafazası hazırlamak için mükemmeldir. Bu tür pişirme kapları günlük yemek pişirmede mükemmel bir yardımcı olacaktır.

Ocak için tava seçimi

Tencere seçerken, ne tür bir ocağınız olduğunu da dikkate almanız gerekir. Satın aldığınız kap sobaya uygun değilse parayı çöpe atmış olursunuz.

İndüksiyonlu ocaklar hariç, emaye tavada ve paslanmaz çelik kaplarda yemek pişirebilirsiniz. İndüksiyonlu ocakta yemek pişirmenin önemli bir koşulu, manyetik özelliklerin varlığıdır ve yalnızca metal tencere bunlara sahiptir.