Bir tavanın kapsül tabanı nedir?

Paslanmaz çelik tencere ev hanımları arasında büyük talep görüyor. Sağlık açısından güvenlidir, hijyeniktir ve uzun ömürlüdür. Kapsül tabanlı ürünler özellikle popülerdir.

Tavanın kapsül altı: bu ne anlama geliyor?

Başka bir deyişle kapsül tabanı çok katmanlıdır. Preslenmiş metal levhalardan oluşur.

Birçok kişi bunların sadece kalın dipli saksılar olduğunu düşünüyor. Aslında, bu doğru değil. Üretimi için tek bir malzeme değil, birkaç farklı malzeme kullanılır: mutfak eşyaları farklı ısı iletkenliklerine sahip çeşitli metal türlerinden yapılmıştır. İkiden beşe kadar birkaç katman olabilir.

Yemekler sandviç prensibine göre yapılır:

iki dış katman bir malzemeden, iç kısım ise başka bir malzemeden yapılmıştır. Üst ve alt katmanlarda tıbbi sınıf paslanmaz çelik, orta katmanda ise alüminyum kullanılmıştır.

Bazen tavanın dışına bir emaye tabakası uygulanır. Bu dekoratif amaçlı yapılır. Ürünler çeşitli renklerde, desenli veya desensiz olabilir. Ayrıca emaye, mutfak eşyaları için korozyon ve mekanik hasarlara karşı ek koruma sağlar. Bu tür ürünlerin dezavantajı indüksiyonlu ocaklara uygun olmamasıdır.

Referans! Katman sayısı, mutfak malzemesinin tabanının 5-12 mm olabilen nihai kalınlığını etkiler.

Normal yemeklerin hazırlanması için ortalama 6-8 mm kalınlığa sahip ürünler uygundur. Daha kalın tabanlı bir ürün alırsanız buna alışmanız gerekecektir: Uzun süre ısınır ve yavaş soğur. Alışkanlık olmadan birden fazla yemeği mahvedebilirsiniz.

Bir tavanın çok katmanlı tabanının türleri

Çok katmanlı sofra takımları iki teknoloji kullanılarak yapılır: geleneksel ve kapsül.

Geleneksel bir “sandviç” yapmak şu şekilde yapılır:

1. İlk adım bir tava yapmaktır. Alt yok.
2. Alüminyum katman her iki taraftan paslanmaz çelik saclarla sabitlenmiştir.
3. Ürün bir presin altına yerleştirilir. Yüksek sıcaklık ve basıncın etkisi altında katmanlar birbirine bağlanır.
4. Elde edilen "sandviç" bir makine kullanılarak her taraftan öğütülür ve ardından tavanın tabanına tutturulur.

Bitmiş ürünün sınırları açıkça tanımlanmış bir tabanı vardır. Çapı, yemeğin tabanının boyutlarından biraz daha küçüktür.

Artık bu üretim yöntemi popülerliğini kaybediyor.

Kapsül versiyonu geleneksel olana benzer şekilde üretilmiştir. Aradaki fark, ürünün makinede işlenmemesidir. Katmanlar ayrıca bir presin ve yüksek sıcaklığın etkisi altında birbirine sabitlenir. Ancak çapları tavanın tabanının boyutuna eşittir. Bu nedenle ürün torna tezgahında işlenmez. Alt kısım bitmiş ürünle bütünleşik olacaktır.

Referans! Kapsül üretim yöntemi daha emek yoğun olduğundan bu tür mutfak eşyalarının maliyeti yüksektir.

Kapsül tabanının avantajları

Çok katmanlı tabaklar satın alırken her ev hanımı önemli değişiklikler olduğunu fark eder. Farklı özelliklere sahip iki metalin kombinasyonu ürüne bir takım avantajlar sağlar:

1. Isı iletkenliği artar.Bu sayede yiyecekler eşit şekilde ısıtılır ve bu da bitmiş yemeğin tadını artırır.
2. Pişirme süresi kısalır, bu da gaz ve elektrik maliyetlerinin azalmasına yol açar.
3. Yemekler evrenseldir. Hem normal yüzeyli ocaklarda hem de indüksiyonlu ocaklarda kullanılabilir.
4. Böyle bir tavadaki yiyecekler yanmaz. Bu nedenle bitkisel ve hayvansal yağ kullanmanıza gerek yoktur. Bitmiş yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacak.
5. Mutfak eşyalarının yüzeyi pürüzsüzdür, bu kir birikmesini önler, bu da patojenik bakterilerin ortaya çıkmayacağı anlamına gelir.
6. Kapsül tabanı ısıyı uzun süre muhafaza eder. Bu tür tavalardaki yiyecekler uzun süre kaynar ve sıcak kalır.

Pratikte şöyle görünüyor. Örneğin evinizde çok katmanlı bir kettle varsa çay içerken suyu sık sık ısıtmanıza gerek kalmayacak çünkü su uzun süre sıcak kalacak. Akşam hazırlanan yulaf lapası sabaha kadar sıcak kalacaktır.

Operasyon ve bakımın özellikleri

Bulaşıkların uzun süre dayanabilmesi için sadece kaliteli ürünler seçmeniz, doğru kullanmanız ve düzenli bakım yapmanız gerekir.

Mutfak eşyaları seçerken döküm modelleri tercih etmelisiniz - mekanik strese karşı daha dayanıklıdırlar. Ayrıca duvarların ve tabanın kalınlığına da dikkat etmeniz gerekir. Duvarların kalınlığı en az 0,8 mm, alt kısmı 4 mm olmalıdır.

Ürünün kaliteli olduğu tavanın tabanında bir işaretin bulunmasıyla belirtilir. Ürünün boyutu, imalatta kullanılan malzemenin bileşimi ve üreticinin adı hakkında bilgi içermelidir.

Kapsül kabının kullanımı kolaydır. Ancak sahibini uzun süre memnun etmesi için birkaç öneriye uymanız gerekir:

• tava en az 2/3 oranında doldurulmalıdır;
• mutfak eşyasının tabanının çapı, brülörün çapına eşit veya biraz daha küçük olmalıdır;
• önceden ısıtılmış pişirme yüzeyine soğuk bir tava yerleştirilmelidir;
• Yiyecekler gazlı ocakta pişiriliyorsa yangının ürünün duvarlarına ulaşmadığından emin olmanız gerekir.

Genel olarak paslanmaz çeliğin bakımı kolaydır. Ancak yine de takip edildiği takdirde mutfak eşyalarınızın ömrünü önemli ölçüde artırabilecek birkaç ipucu var:

1. Ürünün iç kısmının çizilmesini önlemek için pişirme sırasında silikon veya tahta spatula kullanmalısınız.
2. Birikmiş kirleticileri temizlemek için temizleme tozları kullanılmamalıdır. İçerdikleri aşındırıcı parçacıklar ürünün yüzeyini çizecektir. Bunun yerine bulaşık yıkama jelleri ve kremleri kullanmalısınız.
3. Yiyecek hala yanmışsa tavayı sabunlu solüsyona batırıp 10 dakika bekletmeniz gerekir.
4. Limon, ortaya çıkan plakların giderilmesine yardımcı olacaktır. Onu ikiye kesmeniz ve bir yarısı ile yemeğin tüm yüzeyine dikkatlice işlem yapmanız gerekir.

Her ev hanımının mutfağında kapsül dipli bir tencere bulunmalıdır. Pişirme süresini kısaltacak ve bitmiş yemekler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacaktır.