Reçel yapmak için hangi mutfak eşyaları kullanılabilir ve kullanılamaz?

Yaz ve sonbahar başı hasat mevsimidir. Kışın hala yaz, taze meyve ve meyveler gibi kokan bir kavanoz reçel veya konserve almak ne kadar güzel! Hazırlık sürecinin basit ve sonucun hoş olması için, Doğru tencereyi seçmek önemlidir. Bunu yapmanıza yardımcı olacağız.

Reçel için kap seçerken nelere dikkat edilmelidir?

Birkaç önemli parametre seçim yapmanıza yardımcı olacaktır.

Reçel türü

Öncelikle karar vermeniz gerekiyor Reçel veya daha uzun süre pişirilmesi gereken reçellerin pişirilmesi beş dakika sürer mi?.

Önemli! Hemen hemen her kap beş dakikaya uygundur, ancak karmaşık tarifler özel olanları gerektirir.

Döşeme tipi

Çoğu sobanın türüne bağlıdır.

• Mükemmel bir sonuç elde etmek için bir gaz ocağındakapasite olmalıdır kalın duvarlara ve iyi ısı iletkenliğine sahip.
• Yemek pişirirken cam seramik üzerine Yemeğin alt kısmı aynı olmalıdır brülörle aynı boyutta.
• İndüksiyon yüzey gerektirir ferromanyetik tencere tabanı veya bir adaptör.

Biçim

Tava mı yoksa lavabo mu? Tüm miktarına bağlıdır ve meyve türü.

Eğer yapman gerekiyorsa birkaç litre reçel, elbette, kullanımı daha uygun tava. Ama eğer planlanmışsa daha büyük hacim, o zaman almak daha iyi olur leğen kemiği daha büyük ama daha iyi uyuyor kırılgan meyveler içinkiraz veya çilek gibi kolayca kırışabilen meyveler.

Önemli! Yemek pişirmek için düzensiz şekilli duvarlara sahip tabakların kullanılması önerilmez. Duvarlar alt ve kapakla aynı hizada olmalıdır. Aksi takdirde şeker dağılmayabilir veya iş parçası yanabilir.

Reçel için ne tür yemekler uygundur?

Günümüzde üreticiler sofra takımı yapmak için çeşitli malzemeler kullanıyor.

Bakır

Anneanneler de tatlı hazırlamak için bakır leğenden daha iyi bir şey bulamadıklarını söyledi. Ve haklıydılar!

Referans! Bakır, tüm yüzeye eşit olarak dağıtılan ısıyı iyi iletir. Ayrıca çabuk soğuyor. Bu nedenle şurubun kapatıldıktan sonra yanma olasılığı minimumdur.

Ancak bu yalnızca yüksek kaliteli bakır havzalar için geçerlidir. Düşük kaliteli metalden yapılmış ucuz mutfak eşyaları böyle bir etki yaratmayacaktır.! Bu tür yemeklerin açık bir dezavantajı asitle etkileşimdir.

Tavsiye! Reçellerin ağızda hoş olmayan bir tat bırakmasını önlemek için pirinç veya paslanmaz çelik kaplı kaplar seçmelisiniz. Ucuz değildirler ve kullanım ve temizlik sırasında dikkat gerektirirler.

Paslanmaz çelikten yapılmıştır

Paslanmaz çelik tabaklar - en modern seçenek. Böyle bir alaşım ürünle reaksiyona girmez ve oksitlenmez. Şekerle kaplı meyvelerin çökelmesini sağlamak için kullanılabilir. Kavanozlara doldurmadan önce içindeki ürün bozulmayacaktır.

Referans! Öyle bir kaptadır ki, tekrar tekrar ısıtma ve soğutma gerektiren reçel hazırlamak en uygunudur.

Eksileri paslanmaz çelik - ucuz konteyner ince duvarlar ve alt.

Şekerin yanmasını önlemek için kalın duvarlı veya çok katmanlı seçenekleri tercih etmek daha iyidir.. Ancak fiyatları normal olanlara göre çok daha yüksek.

Bardak

Yüksek kaliteli temperli cam, kışa hazırlık yapmak için gazlı ocakta bile kullanılabilir. Dayanacaktır ancak esas olarak cam seramik ocaklarda kullanılır.

Mükemmel reçel yapma konusunda mükemmel bir iş çıkarır, ancak böyle bir kapta aynı anda çok fazla reçel yapamazsınız.

Referans! Cam, bileşimleri ne olursa olsun ürünlerle hiçbir şekilde reaksiyona girmez. Şeker serpilmiş meyveleri cam bir kapta saklayabilirsiniz. Ayrıca hiçbir şeyin olmayacağı bitmiş ürünleri de saklayın.

Neyi kullanmamalısınız?

Şimdi tatlı hazırlıkları için alınmaması gereken malzemelere geçelim.

Alüminyum

Alüminyum mutfak eşyaları konusunda ev hanımları iki kampa ayrıldı. Bazıları kategorik olarak kullanımına karşıdır, diğerleri ise bu tür kapların en iyisi olduğunu düşünmektedir.

Tek bir şey doğrudur - alüminyum yüksek oranda oksitlenir. Uzun süre pişirme gerektiren reçel veya reçel yapımına uygun değildir..

Önemli! Yiyeceklerin alüminyum kaplarda saklanması kesinlikle yasaktır! Oksidasyon zehirlenmeye neden olabilir.

Yapılabilecek maksimum şey beş dakika pişirip hemen kavanozlara dökmektir.

Emaye

Hızlı reçel yapmak bile sorunlu olacaktır; beceri gerektirir. Gerçek şu ki şeker şurubu çok çabuk yanmaya başlar. Bu nedenle biraz ağzı açık bırakırsanız tüm tatlıyı mahvedebilirsiniz.

Seramik

Reçel yapmak için kullanabilirsiniz sadece içi sırlı tabaklarve yalnızca alternatif yoksa. Yıkanması çok zordur ve sürekli dikkat gerektirir.

Dökme demir

Dökme demir, tüm avantajlarına rağmen, tamamen uygunsuz şeker ve meyve ikramları yapmak için! İçindeki karamel mükemmel olacak, patates kızartması daha da iyi olacak, ancak reçel için başka bir seçenek seçmek daha iyi.

Kış hazırlıkları dikkatsiz kullanım ve yaygarayı tolere etmez. Doğru kabı seçerek, tavsiyeleri ve tarifi takip ederek minimum çabayla mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. İyi şanlar!