Ne tür kızartma tavaları vardır ve bunlar ne için kullanılır?

Mutfak için bir kızartma tavası seçerken, çoğu kişi ihtiyaçlarına odaklanır ve bunları bu alet için yaygın olarak kullanılan seçeneklerle karşılaştırır. Basitçe söylemek gerekirse: İnsanlar bildiklerini seçerler. Bu nedenle bugün bu mutfak gereçlerinin çeşitliliğine daha aşina olarak bilgimi genişletmeyi öneriyorum.

Popüler altı

Bu grup her ev hanımının bildiği seçenekleri içerir. Liste şunları içerir:

• Klasik kızartma tavası - düz tabanlı ve yüksek duvarlı evrensel yuvarlak şekilli tabaklar. Neredeyse her şey için iyi. Genellikle farklı çaplardaki bu istasyon vagonlarından sadece ikisi mutfakta "yaşar".

• mangal — Duvarları olan daha kalın bir tabana ve ısıya dayanıklı kısa saplara sahiptir, bu da onu hem brülör hem de fırın için uygun kılar. Isının eşit dağılımı sayesinde bu pişirme kabı, altın kahverengi kabuklu sulu yemeklerin pişirilmesini kolaylaştırır.

• Izgara Nervürlü tabanı sayesinde tanınması kolaydır. Böyle bir tavada yemek pişirirken yağsız da yapabilirsiniz. Ve bu, minimum zaman harcayarak yemeklerinden maksimum faydayı elde etmeyi tercih edenler için paha biçilmez bir artı.

• Tencere - İlk yemeklerden tatlıya kadar kesinlikle her şeyi pişirebileceğiniz kalın duvarlı bir kızartma tavası ve tencere melezi. Ancak ona iyi bir kabuk vermek zordur. Yiyecekler bir tencerede kaynatılmalı veya haşlanmalıdır.

• Wok - Şimşek hızında pişirme için ideal olan, kızartma tavasının Asya benzeri bir analogu.Daha çok yarım küreye benzeyen yüksek, kalın duvarların karakteristik şekli ve nispeten küçük bir taban, açık ateş için mükemmel bir çözümdür. Bu nedenle, gaz ocağında böyle bir tavada kızartmak ve güveç yapmak en iyisidir.

• Krep yapımcısıKalın tabanı ve alçak kenarlarıyla kolayca tanınan patatesli krep, krep veya omlet için en iyi çözüm. İyi ısınır ve sıcaklığı iyi tutar. Alçak duvarlar hassas yiyeceklerin çevrilmesine engel olmaz ve uzun sap olası yanıklara karşı koruma sağlar.

Tüm bu seçeneklerin tek bir ortak noktası var: yuvarlak şekil ve düz taban. Ancak tamamen tuhaf seçenekler de var.

Egzotik tavalar

Oval balık yemekleri ya da ağır kapaklı ızgaralar üzerinde durmayacağım. Daha ilginç mutfak gereçleriyle tanışmaya başlasam iyi olur! Bu içerir:

• Escargotierre - salyangoz pişirmek için kızartma tavası. Ayırt edici özelliği, yumuşakçaların kabuklarının meyve suyunun dışarı akmayacağı şekilde konumlandırılabilmesi sayesinde alttaki çöküntülerdir.

• Tajin - koni şeklinde bir kapakla tamamlanan kalın duvarlı seramik veya dökme demir tencere. Bu konfigürasyon, hassas et, balık veya sebze yemeklerinin hızlı pişirilmesi için optimum buhar sirkülasyonunu garanti eder.

• Kazan. Teknik olarak kızartma tavası da sayılabilir!
• Makiyakinabe - rulo yapmak için kare veya dikdörtgen tabaklar. Formun özelliklerine bağlı olarak farklı şekilde adlandırılabilir. Kare olan kanto, kısa ve geniş olan nagoya, uzun ve dar olan ise kansai'dir.

Ayrıca kızartma tavasını bölmelerle vurgulamak istiyorum. Önceki versiyon gibi Japonya'dan geliyor. Bu seçeneğin klasik olandan tek farkı bulaşıkların karışmasını engelleyen silindirlerdir.Üyeleri farklı ikramlar yemeyi tercih eden tüm aile için aynı anda kahvaltı hazırlamanız gerekiyorsa uygun bir çözüm.