Plakalar nasıl anlaşılır: hangi plakalar ne için tasarlanmıştır?

Festival masası için en iyi setleri almaya özen gösteriyoruz. Peki, aksi nasıl olabilir? İyi sofra takımı iyi bir yemek yapar. Fakat serviste o kadar çok tabak var ki kafanız karışabiliyor. Bir arkadaşımın bana bir kez tavsiyede bulunması iyi oldu. Ve bir restoranda salon müdürü olarak çalışıyor, ona güvenebilirsin! Her şeyin o kadar da zor olmadığı ortaya çıktı. Kendin için gör.

En tanıdık

Günlük kullandıklarımızla başlayalım. Üreticiler ilk tabaklar için derin kaplar, ikinci tabaklar için ise düz kaplar üretiyorlar. Standart ölçüleri, farklı renkleri ve şekilleri vardır. Genellikle yuvarlak olanları kullanırız ancak dilerseniz kare veya oval olanları da tercih edebilirsiniz. Öyleyse hangi plakaları kullandığımızı bulalım.

Her gün ve tatillerde

Günlük yemekler pratiklikleri ve mütevazı dekorlarıyla öne çıkıyor. Festival setleri pahalı malzemelerden yapılmıştır. Zarif ve zariftirler, çok çeşitli boyut ve şekillere sahiptirler, çiçeklerle, meyvelerle, sebzelerle ve süs eşyalarıyla boyanmışlardır.

İlk kurs için

Birkaç çeşit pişirme kabı kullanabilirsiniz. En sık kullandığımız masa (veya çorba) bulaşıklar. Ayrıca derin denir.

Genel amaçlar için çeşitli boyutlarda mutfak eşyaları bulunmaktadır. Hem tamamı hem de yarısı için aynı dekora sahip eşyaları tercih edebilirsiniz.

Referans. Çorba tabaklarının hacmi 0,5 l, çapı 20 ila 25 cm arasındadır.

Kremalı çorba, çorba kaselerinde servis edilir, berrak çorbalar ve et suları ise kaselere dökülür. Ayrıca yulaf ezmesi, müsli, sütlü mısır gevreği de servis edebilirsiniz.

İkinci kurslar için

İkinciyi servis ederken bir de yemek tabağına ihtiyacımız olacak. Ama bu sefer sığ ve düz. Geleneksel boyut - 24 cm'den 30 cm'ye kadar.

Atıştırmalık için

Elbette günlük yemeklerde bile sofrayı çeşitlendirmek ve ailenizi şımartmak istiyorsunuz. Salatalar, atıştırmalıklar, turşular; onları kim sevmez ki? Ve şenlikli bir ziyafet onlarsız tamamlanmaz. Bu yemekler özel mutfak eşyaları gerektirir. Buna denir - snack bar.

Atıştırmalık tabakları büyük ve küçük boyutlarda mevcuttur. Et yemekleri, garnitürler ve soğuk mezelerde kullanılırlar. Boyutları 24 ila 30 cm arasında değişmektedir, servis için büyük olanlara, masada oturan herkes için daha küçük olanlara ihtiyaç vardır.

Tatlı için

Çay partisi düzenliyoruz tatlı tabaklar. Kantin ve büfelerden daha küçüktürler (çapı 20 cm) ama aynı zamanda düz ve derindirler.

Belirli tür, yemeğe ve tasarımına bağlı olarak seçilir. Örneğin meyveler, tatlılar, küçük kekler, limon dilimleri düz tabaklarda servis edilir. Ve kekler, hamur işleri, turtalar, çörekler, kekler - derinlerde.

Bütün bu sofra takımları hem günlük hem de bayram bayramlarında kullanılıyor. Ancak özel günler sadece bu türlerle sınırlı değildir. Özel bir amacı olan çeşitli plakalara ihtiyacımız olacak.

Tören servisi için özel tabaklar

• Pirozhkovaya. Çoğu zaman bir resmi yoktur. Tek renk boyalı, 16-18 cm boyutunda ve düzgün kenarlıdır. İçine tost, ekmek, çörek, börek koyuyorlar. Ayrıca dilimlenmiş peynir ve bütün meyveleri de ekleyebilirsiniz. Bazı durumlarda havyarın standı görevi görür.

• Balık için. Yemeğin adı aynı zamanda şeklinden de anlaşılıyor: uzun (40 cm'ye kadar) ve balık gibi uzatılmış. Kap sadece uzun değil aynı zamanda geniştir (30 cm'ye kadar). Bu sayede hem bütün balıklar hem de porsiyonlu parçalar çekici bir şekilde yerleştirilecektir.

• Sakin olmak. Çanak kabuk şeklinde yapılır. İstiridye, güveç, sebze salataları, kabak havyarı için kullanılır. Cihaz çok şık. Bunu tüm masalarda göremezsiniz.

• Menazhnitsa. Çeşitli bölgelerden ilginç ve kullanışlı bir yemek. Her bölmede bir veya başka bir tabak bulunur. Hostes, hazırlanan her şeyi servis etmeyi başararak masada yer tasarrufu sağlar.

• Salata kasesi. Farklı boyutlarda gelir. Oval, kare, daire, kayık, hatta şarap kadehi şeklinde bile yapılabilir.

• Ringa balığı kızı. Balık tabağına benzer fakat daha küçüktür. Her zamanki format 25x20 cm olup, ringa balığı ve konserve balık servis etmektedir.

• Havyar. Özellikle ciddi ve zengin bayramlarda havyar ayrı bir yemek olarak servis edilir. Bu durumda kendi yemeklerine ihtiyacı var. Pahalı ürün küçük tabaklarda (çapı 15 cm'ye kadar) sunulmaktadır.

• Yumurta. Acılı yumurtalı atıştırmalıkların yapımı kolaydır. Aynı zamanda doldurma ve süslemeyi de deneyebilirsiniz. Yumurta büyüklüğünde girintilere sahip özel bir kap, misafirlere etkili bir şekilde sunulmasına yardımcı olur.

• Tabak. Çay veya kahve bardakları yalnızca evde uygundur. Resmi bir ortamda içecekler özel fincan ve tabaklarda servis edilir. Bunlar 10 ila 20 cm arasında küçük düz plakalardır.

• Priz. Çay içmek için ek bir dekorasyona dönüşen yemekler. Rozetler bal ve reçel için derin kaplardır. Çapları 10 cm'dir.

Hizmete dahil olan tüm öğelerin çeşitliliği göz önüne alındığında, yapılandırmasının dikkatlice düşünüldüğü açıktır.Ve her yemek amacını yerine getiriyor ve ziyafet sırasında hostesin ve misafirlerinin kendilerini rahat hissetmelerine yardımcı oluyor.