Gözlükler ve amaçları hakkında ne biliyoruz?

Hafta içi genellikle kendimizi basit yemeklerle sınırlandırırız: tabaklardan yeriz, bardaklardan ve kupalardan içeriz. Ancak özel günlerde sofrada bardaklar da dahil olmak üzere “bayram” yemekleri belirir.

Cam - nedir bu?

Bu genellikle bir kase olan ve hemen hemen her zaman ayak üzerinde olan bir içme kabına verilen addır. İkincisi altta sabit bir taban standı ile biter.

İçine ne koyuyorlar?

Çoğu zaman aşağıdakiler gibi güçlü veya düşük alkollü içeceklerin içilmesi için kullanılır:

• konyak;
• viski;
• Martini;
• şampanya dahil şarap;
• kokteyller.

Neye benziyor ve neyden yapılabilir?

Görünüm, boyutundan kasenin duvarlarının kalınlığına kadar değişebilir.

En popüler malzeme camdır, daha az sıklıkla kristaldir. Gurmeler, içeceğin sadece tadının değil renginin de tadını çıkarmanız gerektiğine inanıyor. Bu nedenle şeffaf malzeme önceliklidir. Satışta metal veya taştan yapılmış özel örnekler bulabilmenize rağmen.

Kase şekli şöyle görünebilir:

• uzatılmış silindir;
• armut;
• top;
• koni;
• lale;
• dondurma kasesi.

Bacak yüksek veya kısa olabilir. Birincisi, genellikle servis edilmeden önce soğutulan şarap kaplarına karşılık gelir. Sıcak bir elin kasenin duvarlarıyla temasını ortadan kaldırır ve böylece içeceğin sıcaklığını daha uzun süre korumanıza olanak tanır.

Bardak seçiminin içecek içme kültürüyle ilişkisi nedir?

Her içecek için, tadını en doğru ve tam olarak ortaya koyan, belirli bir konfigürasyona sahip bir kap vardır.

Şarap bardakları

Şampanya gibi köpüklü şaraplarda çok sayıda hava kabarcığı bulunur. Bunun için dikey ince duvarlara sahip küçük, uzun ve dar bir cam tasarlanmıştır. Kabarcıkların yüzeydeki havayla teması en aza indirilmenin ve içeceğin daha uzun süre "fışkırmamasının" tek yolu budur. Tad almaya alışkın olmayanlar, aromatik buketin açılmasını bekleyenler ve baloncuklardan hoşlanmayanlar uzun bir bardak kullanabilirler -tas.

Beyaz şarap servis edilmeden önce iyice soğutulur, sıcaklığı 7 ila 14˚ arasında değişir. Hacmi 200 ml'yi geçmeyen küçük U şeklinde bir kaseye sahip bir bardağa karşılık gelir. Bu, lezzetin ve serinliğin korunmasına yardımcı olur. Genç şarap biraz daha geniş kaplara dökülür, böylece narin tadı ve tatlılığı daha iyi hissedilir. Yıllandırılmış içecekler için kase biraz daha yüksek ve daha dar seçilir, böylece içecek önce dilin tabanına çarpar. Kaseyi yaklaşık 3/4 oranında doldurun.

Kırmızı şarabın yaklaşık 18˚ oda sıcaklığında içilmesi tavsiye edilir. Bunun için bardaklar, özellikle kasenin ortasında daha büyük ve daha geniştir. Bununla birlikte, yarıya kadar doldurulmazlar, böylece belirgin aroma buruna "çarpmaz", ancak koku alma reseptörlerini hafifçe etkiler. Kırmızı şarap için iki tür bardak vardır:

• Bordo - daha yüksektir - pinot noir ve beaujolais gibi yarı tatlı ve köpüklü şaraplar için;
• Bordeaux - cabernet ve cahors gibi ağır olanlar için daha geniş ve "bodur".

Daha güçlü içecekler ve bazı kokteyller için "Tara"

Bir kural var: Alkol ne kadar güçlü olursa, genellikle cam olarak adlandırılan kap o kadar küçük olur.

Konyak bardaklarına denir koklayıcılar. Alçak bir bacak ve üstte daraltılmış küçük küresel bir kase ile ayırt edilirler. Sadece dörtte biri (bazen yarısı, ama daha fazlası değil) oda sıcaklığında bir içecekle doldurulur. Bu onun “buketinin” kendisini tamamen ortaya çıkarmasının tek yoludur.

Viski için kullanılan cam eşyalar da çeşitleri kadar çeşitlidir. Yalnızca saf, seyreltilmemiş tada eşlik eden çeşitler - bir bardakLale veya cam-bilmek. Kasenin şekli açılan bir laleyi andırır ve ikincisinin sapı pratikte yoktur.

Martini (vermut) havayla temas ettiğinde hızlı tat ve aroma kaybı tehlikesiyle karşı karşıya değildir. İnce bir sap üzerinde küçük koni bardakta servis edilerek lezzetin maksimum seviyeye çıkarılması sağlanır. Bu tasarım aynı zamanda içeceğin serin kalmasına da yardımcı olur.

Pina Colada ve bardaklarda servis edilen diğer tropikal kokteyller kasırga400 ila 800 ml arası kapasite. Şekli üstte bir çiçek açıklığına benzer, sapı alçak ve oldukça kalındır.

Başta Margarita olmak üzere tekila bazlı alkollü içecekler için bir kabın en orijinal şekillerinden biri. Kasesi birbirine düzgün bir şekilde akan iki parçadan oluşur. Alt kısmı cam gibi dar, üst kısmı geniştir.

Çok sayıda bardak ve içecek çeşidi vardır ve bunların arasında kafa karıştırmak kolaydır. Bu nedenle özetlemek gerekirse bazı incelikleri atlayıp asıl meseleye odaklanabiliriz. En hacimli ve geniş bardaklar kırmızı şaraplar için tasarlanmıştır. Beyaz ve köpüklü şaraplar için yüksek saplı uzun ve dar bardaklar uygundur. Genç, zayıf alkol için kasenin yukarı doğru genişletilmesi, yaşlı alkol için ise bunun tersi arzu edilir.

En azından bu genel kuralları hatırladıktan sonra, en sevdiğiniz şarap veya kokteyl için cam eşya alırken uzun süre kafa yormanıza gerek kalmayacak.İçeceğin türüne, sertliğine ve yaşına göre yapılan iyi bir seçim, tüm tat ve aromaların tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.