Teflon neden kötüdür ve alternatifi nedir?
Teflon günlük hayatımıza o kadar yerleşmiştir ki, hiçbir ev hanımı Teflon kaplı tava veya tava olmadan bir mutfak hayal edemez. Çok kullanışlı! Az miktarda yağ kullanıldığında bile yiyecekler yanmaz. Ancak Teflon'un vücudumuza verdiği zararı herkes bilmiyor.
Makalenin içeriği
Teflon tencere zararlı mıdır?
Bilim adamları geçen yüzyılda Teflon kaplı tencerelerin tehlikeleri hakkında konuşmaya başladılar. Ve çevre koruma konusunda uzmanlaşmış ABD ajansı EPA, filmin yayınlanmasının yasaklanmasını talep etti. Ancak üreticiler, tüm çalışma kurallarına uyulduğu takdirde Teflon tavaların insan sağlığına herhangi bir tehdit oluşturmadığını iddia ediyor.
Hadi çözelim.
Referans! Teflon, Amerikan şirketi DuPont tarafından tescil edilen sentetik bir polimer olan politetrafloroetilenin ticari adıdır. Mükemmel yalıtım özelliklerinden dolayı Teflon çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Mutfak eşyaları da uygulama alanlarından sadece bir tanesidir.
Kızartma tavaları ve tencereler, çok pişiricili kaseler ve fırın tepsileri, waffle ızgaraları ve tost makineleri - hepsi Teflon ile kaplanabilir. Kullanım ve bakım kurallarına uyulduğu sürece Teflon inert (güvenli) durumda kalır. Ancak kızartma tavasını 260 dereceye ısıttığınız anda Teflon parçalanmaya başlar ve en güçlü kanserojenlerden biri olan perflorooktanoik asit açığa çıkar.
Teflon kaplamanın hasar görmesi (çizilmesi, yanması) durumunda da aynı şey olur. Teflon pişirme kaplarını ne kadar sık kullanırsak, üzerinde o kadar çok mikro çatlak oluşur, o kadar tehlikeli olur.
Teflon dumanı baş dönmesine neden olabilir. Teflon tencerelerden uzun zaman önce kurtulmuş olsak bile, duvarlara ve mobilyalara yerleşerek bizi zehirlemeye devam ediyorlar. Teflon'un neden olduğu en tehlikeli hastalıklar yenidoğanlarda onkoloji ve konjenital malformasyonlardır.
Bazı insanlar paradan tasarruf etmek için hasarlı Teflon kaplamayı kendileri onarmaya çalışırlar. Ancak bunu evde yapmak imkansızdır. Bazı şirketler yeni bir Teflon katmanı uygulamak için hizmet sunuyor. Ancak öncelikle bu karmaşık bir prosedürdür ve ikincisi pahalı özel ekipmana ihtiyaç vardır.
Teflon kaplı pişirme kaplarının verdiği zararı en azından bir şekilde etkisiz hale getirmek için aşağıdaki kurallara uyabilirsiniz:
- Kaplamanın bütünlüğüne zarar vermemek için yemek pişirirken silikon kaşık kullanın ve bulaşıkları yıkarken aşındırıcı süngerlerden kaçının.
- Bulaşıkların üzerinde talaş, çizik veya çatlak varsa bunları kullanmayın. İnanın yeni bir tava fiyatı sağlığınızın değerinden çok daha düşük.
- Tavayı çok sıcak ısıtmayın.
Bu basit ipuçları sizi Teflon'un zararlarından yalnızca geçici olarak kurtaracaktır. Belki başka bir çözüm vardır?
Teflon'a alternatif
Teflon kaplı tencerelerden tamamen kurtulup çelik ve seramiğe geçebilirsiniz:
- Seramik kaplamalı tabaklar. Teflonun en iyi alternatifi. Mükemmel yapışmaz özelliklere sahiptir. Ayrıca korozyona ve çizilmelere karşı dayanıklıdır. 450 dereceye kadar sıcaklıklarda kızartmanıza olanak sağlar. Kullanımı ve bakımı kolaydır.Ve en önemlisi insan sağlığı açısından kesinlikle güvenlidir.
- Karbon çelik tencere. Başlıca avantajı servis ömründe herhangi bir kısıtlama olmamasıdır. Ancak aynı zamanda yapışmazlık özelliği de yoktur. Yani daha fazla yağ dökün ve kızartın. Bu tür bulaşıklar aynı zamanda korozyona karşı da hassastır, bu nedenle her yıkamadan sonra iyice kurutulmaları gerekir.
- Paslanmaz çelik mutfak eşyaları. Önceki seçeneğe benzer, ancak içindeki yiyecekleri pişirmek uygundur ve hatta pişmiş yiyecekleri buzdolabında saklayabilirsiniz.
Teflon kaplı pişirme kabının pek çok olumlu özelliği olmasına rağmen, özelliklerinden yalnızca biri - sağlık tehlikesi - tüm avantajlarını ortadan kaldırır.
Dünyanın dört bir yanındaki bilim adamları Teflon'u incelemeye devam ediyor ve onun için değerli bir alternatif bulmaya çalışıyor. Ancak tüm bu keşifler gelecekte gerçekleşecek. Ve burada ve şimdi sağlığınıza dikkat etmeniz gerekiyor. Küçük başlayın: evinizden, mutfağınızdan, bulaşıklarınızdan. Ve sağlıklı ol!
