Bir ızgara nasıl seçilir

Kırda veya doğada bir tatil nadiren barbekü olmadan tamamlanır. Bunları pişirmek için ızgaraya ihtiyacınız var. En yaygın kavurma türü dikdörtgen metal bir kutudur. Ancak barbekü için başka seçenekler de var. Üretimleri için özellikleri etkileyen çeşitli malzemeler kullanılabilir.

Ancak her birinin tasarımının tüm nüanslarını öğrendikten sonra en uygun seçeneği seçebilirsiniz.

Üretim malzemesine göre barbekü seçimi

Malzeme sadece ürünün maliyetini değil aynı zamanda kullanım kolaylığını, servis ömrünü ve güvenliğini de etkiler.

Dökme demir

Bu, barbekü için en yaygın malzeme değildir. Dökme demir barbeküler dökme bir yapıdır. Genellikle dövme ile süslenirler. Malzeme aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• hızla istenen sıcaklığa kadar ısınır;
• ısıyı iyi korur - bunun etin kızartılması üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• estetik bir görünüme sahiptir;
• uzun süre dayanır - bir dökme demir kızartma tavası yüz yıldan fazla dayanabilir;
• Paslanmaya karşı dayanıklıdır ve yanmaz.

Dökme demirin dezavantajları vardır:

1. Ağır ağırlık. Dökme demir ızgara hareketli değildir.
2. Masraflı. Bu tür ürünlerin fiyatı oldukça etkileyici.

Çelik

Paslanmaz çelik saclardan yapılmış bir mangal en yaygın seçenektir. Çok sayıda farklı fritöz modeli çelikten yapılmıştır.

Avantajları şunlardır:

• Düşük fiyat;
• uzun servis ömrü;
• hafif.

Bu seçeneğin daha fazla dezavantajı vardır:

• bu tür fritözlerin boyutları küçüktür, bu da çalışma kalitesini düşürür;
• ürünün duvarları incedir, bu nedenle fritöz yüksek sıcaklık ve mekanik stres nedeniyle kolayca deforme olur;
• çelik barbeküler ısıyı iyi muhafaza etmez;
• kısa servis ömrü;
• pek çekici bir görünüm değil.

Katlanabilir modeller özellikle popülerdir. Hafif ve kompakttırlar, bu nedenle seyahatlerde yanınıza almanız veya ek fritöz olarak kullanmanız uygundur. Ancak ince çelik saclardan yapılmışlardır, bu nedenle servis ömürleri kısadır.

Taş ve tuğla

Tuğla ızgaralar büyük ve güzeldir. İmalatları bir temel gerektirir, bu nedenle bu tür kavurma makineleri yalnızca sabit olabilir. Çoğu zaman ürün çok işlevlidir - ayrıca bir tütsü odası veya fırın olarak da kullanılabilir.

Böyle bir barbekü yapmak için ısıya dayanıklı tuğlalar kullanılır. Kebabın pişme süresini hızlandırmak için yapının altına kalın bir metal levha koymanız gerekir. Ayrıca ızgarada yıl boyunca yemek pişirmenize olanak tanıyan bir baca ve bir gölgelik bulunmaktadır.

Taş mangalın yadsınamaz avantajları:

1. Uzun servis ömrü. Tuğla korozyona duyarlı değildir ve ısıtıldığında çatlamaz.
2. Isıyı uzun süre muhafaza edebilme yeteneği. Bu, minimum miktarda yanıcı malzeme kullanarak et veya diğer ürünleri verimli bir şekilde pişirmenize olanak tanır.
3. Estetik görünüm.
4. Her türlü şekli verebilme imkanı.Gerekirse kızartma tavası çeşitli malzemeler kullanılarak dekore edilebilir.

Bir tuğla ızgaranın dezavantajları şunlardır:

• yüksek üretim maliyeti;
• uygun bir yer bulma ihtiyacı;
• gölgelik ve temel imalatına duyulan ihtiyaç.

Barbekü seçimi için diğer kriterler

Hollanda fırını seçerken malzemeye ek olarak dikkate alınması gereken başka parametreler de vardır.

Sac kalınlığı

Bu parametre fritözün kullanım ömrünü doğrudan etkiler. Bu nedenle daha kalın duvarlı bir ızgara satın almaya değer.

Referans! Et kalınlığı en az 3 mm olan kavurma makineleriyle daha uzun servis ömrü sağlanabilir.

Kızartma tavasının uzunluğu ve genişliği

Ürünün genişliği kullanılan şişlerin uzunluğuna bağlı olacaktır. Standart ölçü 40 cm'dir ancak tava satın almadan önce şişlerin ölçülmesi tavsiye edilir.

Ürünün kapasitesi uzunluğa bağlıdır. Ortalama olarak bir etli şiş yaklaşık 8 cm yer kaplar, bu nedenle sekiz kebap için 65-70 cm uzunluğunda bir kızartma tavasına ihtiyacınız olacaktır.

Şişler için hazır yuvalara sahip barbekü modelleri bulunmaktadır. Fritözün ne kadar için tasarlandığını size bildirirler.

Dikkat! Sabit bir barbekü modeli seçerken maksimum uzunlukta bir ürün satın almanız tavsiye edilir.

Derinlik

Eti pişirmek için gereken kömür miktarı bu parametreye bağlıdır. Aynı zamanda bitmiş yemeğin tadını da etkiler.

Optimum derinlik 20 cm'dir. Şiş ile kömürler arasında gerekli mesafeyi sağlar. Sonuç, güzel, eşit bir kabuğa sahip sulu ve kızarmış ettir.

Derinlik yetersizse etin dışı kömürleşirken içi çiğ kalır.

Kızartma tavası çok derinse, eti pişirmek için çok miktarda kömüre ihtiyacınız olacaktır.

Dikkat! Kullanmayı planladığınız yakıtı dikkate almaya değer. Yani yakacak odun için daha derin bir kavurma makinesine ihtiyacınız olacak.

Havalandırma delikleri

Havalandırma delikleri genellikle ızgaranın alt kısmında, şiş yuvalarının altında bulunur. Nadir durumlarda ızgaranın dibine yerleştirilirler - bu şekilde kömür daha sıcak yanar. Ancak bu yerleştirmenin bir dezavantajı var: Kömür düzensiz yanabilir - bu durumda et eşit olmayan şekilde kızarır.

Bazı modellerde delikler üst kısımda bulunur ancak dekoratif bir unsurdur ve kebapların kalitesini etkilemez.

Dikkat! Bitmiş yemeğin eşit altın kahverengi bir kabukla kızartılması için profesyoneller, havalandırma delikleri olan barbeküleri unutarak bir fan kullanılmasını tavsiye ediyor. Bir fan kullanmak kömürlerin sıcaklığı üzerinde daha iyi kontrol sağlar.

Alt

Bazı ızgaraların çift tabanı vardır. Eşit ısı dağılımını sağlayan bir hava yastığı oluşturmak gereklidir. Kömürün yanma sıcaklığını düzenlemenizi sağlayan damperli modelleri bulunmaktadır.

Ancak böyle bir fritözün dezavantajları vardır: ağır ağırlık, yüksek maliyet.

Kapak

Barbekü pişirmek için kapağa gerek yoktur. Ancak bazı durumlarda yararlı olabilir:

• yağıştan korur;
• pişirme işleminin bir süreliğine durdurulmasına yardımcı olacaktır - bu, yakıt tasarrufu sağlayacaktır;
• Kapaklı bir kızartma tavası sigara içici olarak kullanılabilir.

Raf

Bazı modellerde raflar bulunur. Bu, pişirme işlemini daha kolay hale getirir; yiyeceğin askıda tutulmasına gerek kalmaz.

Izgara seçerken ne sıklıkta ve nerede kullanılacağını göz önünde bulundurmalısınız. Bu nedenle, düzenli kullanım için en iyi seçenek bir dökme demir kızartma tavası ve doğa gezileri için hafif, katlanabilir bir ızgara olacaktır.

Gelecekteki mangalın gerekli parametrelerine karar verdikten sonra yazlık ev veya özel ev için en uygun modeli kolaylıkla seçebilirsiniz.