Hangisi daha iyi: ızgara mı yoksa tandır mı?

Doğada her yemek çok lezzetli görünür ve herkesin iştahı iyidir. Aromatik barbekü yapmak, sadece iyi kavrulmuş etin hoş tadının beklentisi değil, aynı zamanda sevdiklerinizle vakit geçirmenin de harika bir yoludur.

Kaliteli bir yemek elde etmek için ne gerekir? Elbette iyi bir ruh hali, uygun şekilde marine edilmiş et ve en sevdiğiniz yemekleri hazırlamanıza yardımcı olacak bir cihaz.

Izgara özellikleri

Mükemmel barbekünün garantisi - taze malzemeler, doğru turşu tarifi, sıcak kömürler, yüksek kaliteli kızartma makinesi.

Temiz havada kızarmış et hazırlamak için en yaygın tasarım ızgaradır. Çeşitli malzemelerden yapılabilir:

1. Bir gaz silindirinden. Bunu yapmak için boş bir propan tankına ihtiyacınız olacak. Elbette böyle bir cihazın yapımı çok fazla çaba ve zaman gerektirir. Ancak sonuç buna değer. Yapısı dayanıklıdır ve uzun yıllar size hizmet edecektir.
2. Bir varilden. Kişisel bir arsada barbekü yapmak için en popüler seçeneklerden biri. Gereksiz kabın yalnızca üst kısmını çıkarmak ve alt kısımda havalandırma için birkaç delik açmak gerekir.
3. Tuğladan yapılmıştır. Bu, genellikle yazlık evlere kurulan sabit bir seçenektir. Çok çeşitli tasarımlarda olabilir: 4 tuğla duvardan temel ve dekora sahip orijinal kuruluma kadar.

Zanaatkarlar, barbekü için çok çeşitli cihazları, örneğin bir sistem ünitesi veya tıbbi bir bix'i uyarlar.

Ve eğer bir mağazayı ziyaret etmek veya kendiniz mangal yapmak için zamanınız yoksa, yere sığ bir delik açabilir, dibine kömür dökebilir ve üzerine et parçaları dizilmiş şişleri üstüne yerleştirebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi ızgara iddiasız bir cihazdır ve kullanımının sonucu yalnızca kullanılan malzemelerin kalitesine ve et kızartma yeteneğinize bağlıdır.

İsterseniz barbekü sizin seçiminiz:

• herhangi bir etten kebap;
• lula kebabı;
• ızgarada balık;
• çeşitli dolgulu rulolar, örneğin sebzeli ve peynirli pide ekmeği;
• folyoda pişmiş sebzeler;
• kömürlerdeki mantarlar;
• biftek, domuz kaburgası;
• çorbalar;
• hamburger ve diğer karmaşık sandviçler;
• doldurulmuş sebzeler;
• portakal kabuğunda çikolatalı kek gibi çeşitli tatlılar.

Referans. İnternette, fritöz kullanılarak hazırlanabilen, bazen beklenmedik birçok yemek için tarifler bulabilirsiniz. Dolayısıyla ızgara sadece mangal hazırlama aracı değildir.

Tandır nedir, ne işe yarar?

Fırın ve mangalların çeşitliliği şaşırtıcı. Birçoğuna güvenle gerçek bir merak denilebilir. Böyle bir cihaz tandırdır. Bu tasarımın adı amatör şefler arasında birçok soruyu gündeme getiriyor.

10. yüzyılda Orta Asya'da alışılmadık bir soba ortaya çıktı. Yakıt kıtlığı ve sert hava koşulları, halkı büyük miktarda yakıt kullanmadan sıcak yemek hazırlamak için her türlü seçeneği aramaya zorladı. Tandır zor bir durumdan çıkış yolu haline geldi.Bu alışılmadık sobanın bir dizi benzersiz özelliği var: ısıya son derece dayanıklı, nefes alabilen ve dayanıklı.

Lösten mangal yapılır. Bu taş tozundan yapılmış alışılmadık bir malzemedir. Lös iyi bir ısı transferine ve ısı kapasitesine sahiptir. Bu nedenle cihaz hızla ısınır ve uzun süre yüksek sıcaklığı korur.

Tandırda hazırlanan yemekler açık ateşte kızartılmaz, yüksek sıcaklıkta kaynatılır. Prensip, bir Rus sobasının işleyişine benzer.

Barbekü ve tandır arasında seçim yaparken bu nüans dikkate alınmalıdır. Barbekü kullanıldığında ısı eşit olmayan şekilde dağıtılır, bu nedenle tüm süreci kişisel olarak kontrol etmek gerekir. Tandırda ısı kapalı bir mekanın içindedir ve fırının duvarlarından gelir. Bu nedenle tüm yapıya eşit olarak dağılır, bu da yemeklerin daha hızlı pişeceği anlamına gelir. Sulu, aromatik ve tamamen pişmiş olacaklar.

Birkaç talimat tandırı doğru kullanmanıza yardımcı olacaktır:

1. Tandırı sağlam ve düz bir alana yerleştirin.
2. Kapağı çıkarın ve üfleyicinin bulunduğu alt kısmı açın.
3. Sobayı yakacak odun veya huş kömürüyle doldurun. Toplam hacmin yaklaşık %65'ini doldurmak gerekir. Daha sonra yakıtı yakın.
4. Odun veya kömür yanar yanmaz sobanın iç duvarlarında kurum oluşacaktır. Kısa bir süre sonra parçalanacak ve fırın tekrar beyaza dönecektir. Şu anda hazırlanan malzemeleri içine koymak gerekiyor.
5. Üfleyiciyi sıkıca kapatın ve ürünün üstünü bir kapakla kapatın.
6. Yemek hazır olduğunda tandırdan çıkarılmalı ve ocağın doğal olarak soğumasına izin verilmelidir.

Bu orijinal sobayı satın almadan önce onun yardımıyla hangi yiyeceklerin pişirilebileceğini öğrenmelisiniz. Yemeklerin listesi oldukça geniştir. Et kebapları, deniz ürünleri, av eti, kümes hayvanları, pişmiş ve haşlanmış sebze ve meyveler, unlu mamuller ve gözlemeler - hazırlanan tüm ürünler alışılmadık derecede lezzetli, aromatik ve sulu çıkıyor.

Hangisi daha iyi - barbekü veya tandır

Bu sorunun cevabını alabilmek için öncelikle yemek hazırlarken ne gibi farklılıklar bulunduğunu öğrenmelisiniz:

1. Tandır sıcaklığı uzun süre korur. Bu nedenle az miktarda yakıt tüketir. Barbeküde kömürler oldukça çabuk yanar.
2. Izgarada yemek hazırlarken tüm süreç izlenmelidir. Tandır kullanırken buna gerek kalmayacaktır.
3. Izgarada yiyecekler uzun süre açık ateşle temas halinde kalır. Sonuç olarak, sululuklarını kaybedebilirler, hatta yanabilirler. Tandırda bu imkansızdır.

Görünüşe göre tandır kendinden emin bir şekilde liderliği ele geçiriyor mu? Ancak her şey o kadar net değil. Barbekü ızgarasının ve Asya fırınının tamamen farklı cihazlar olduğunu anlamalısınız. Bu nedenle, lezzetli ev yapımı yemeklerin aşığıysanız ve mali kısıtlamanız yoksa, her iki cihazı da satın almanız önerilir. Veya en sık pişirdiğiniz yemek türlerine göre bir Hollanda fırını seçin. Çoğunlukla kebap, biftek ve diğer et ürünlerini kızartmayı planlıyorsanız ızgara satın alın.

Bu cihazlar birbirinin yerine kullanılamaz. Birbirlerini tamamlıyorlar. Bu tür fritözlerde pişirilen yemekler, geleneksel pişirmeye göre daha fazla besin maddesini muhafaza eder.