Neden bitkisel yağı mutfak dolabında saklamamalısınız?
Ayçiçek yağını nerede saklıyorsunuz? Dur tahmin edeyim; mutfak masasında ya da ocaktan çok uzakta olmayan bir askılı dolapta. Elbette bu çok kullanışlıdır: her zaman el altında ve görünür durumdadır, bu da herhangi bir yemeğin hazırlanma sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır.
Ancak bunu dürüstçe alırsanız ve yine de ambalajın üzerinde belirtilenleri okursanız, aşağıdakileri elde edersiniz: Açıldıktan sonra yağ yalnızca buzdolabında saklanmalıdır. Nedenini öğrenelim.
Makalenin içeriği
Bitkisel yağ nasıl saklanır
Ayçiçek yağı için ideal sıcaklık +8°C'dir ancak +17°C'yi aşmamalıdır. Ancak buzdolabında +4°'yi geçmez.
Bu sıcaklık aralığı, ürünün kalitesi ve tadı üzerinde çok olumsuz bir etkiye sahiptir: yağ sertleşir, içerdiği tüm faydalı maddeler yok edilir - lipitler, E vitamini. Ayrıca, çoğu zaman pek hoş olmayan bir koku ortaya çıkar. Bütün bunlar uygunsuz depolamanın bir sonucudur. Bu yağın mutfak lezzetleri için tamamen uygun olmadığı açıktır. Ama en tehlikeli şey onu kızartmak için kullanmaktır! Isındıkça zehir salmaya da başlayacaktır.
Elbette şu soru haklı olarak ortaya çıkıyor: Petrol nerede saklanmalı?
Genel olarak ayçiçek yağı içeren kaplar hem dolaba hem de masaya yerleştirilebilir. Ama sadece kapağı açana kadar. Ve sonra - kapalı bir kap bile doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır, aksi takdirde ürün acılaşır. Yağın konulacağı yer son derece soğuk olmalıdır.Bu, tamamen varsayımsal olarak, dolaptaki bir raf olabilir, ancak sobanın yakınındaki alan hemen ortadan kaldırıldığı için orası serin olsun.
Üstelik şişeyi açtığınız anda ürünün raf ömrünün önemli ölçüde azaldığını da unutmayın. Yağı tamamen daha uygun bir kaba (bardağa, tercihen koyu renkli) dökmeniz de iyi olur. Plastiğin, ne derse desin, zamanla tehlikeli maddeler salmaya başlayan zararlı bir malzeme olduğunu unutmayın.
Açılmış ayçiçek yağını buzdolabında saklamak en iyisidir. Üst raf bunun için mükemmeldir. Burada sıcaklık kabul edilebilir sınırlar içerisindedir - +8°C.
Yağı mümkün olduğu kadar uzun süre taze tutmanın bir yolu var. Şişeye bezelye veya fasulye koymanız gerekiyor. Ancak her zaman güzel kokması için küçük bir defne yaprağı veya kuru karanfil ekleyebilirsiniz.
Yağın türüne göre depolanması
- Bir şişe bitkisel yağa biraz votka (yaklaşık 30-40 ml) ekleyin, ardından tadı daha uzun süre koruyacaktır. Konteyner sıkıca kapatılmalıdır.
- Zeytinyağı uzun bir raf ömrüne sahip olamaz. Genellikle bu 6 ayı geçmez. Ancak işin garibi, onu buzdolabına koymanıza gerek yok. Hava sıcaklığı +12°C ve altına ulaştığında ürün kalınlaşır ve beyaz bir renk alır. Isınır ısınmaz zeytinyağının görünümü ve özellikleri eski haline döner.
- Fıstık olan, eğer açmazsanız yaklaşık 12 ay dayanır. Kullanmaya başlar başlamaz buzdolabına koymak daha iyidir.
- Keten tohumu yağının paketlenmesi tavsiye edilir. İdeal seçenek 200 ml'dir. Işık tadını doğrudan etkileyebileceğinden koyu renkli cam kaplar bu tür ürünler için uygundur.Gelecekte kullanmak üzere keten tohumu yağının stoklanması tavsiye edilmez: raf ömrü son derece kısadır. Buzdolabının kapısına yerleştirmek de daha iyidir.
- Balkabağı - +10°C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta.
- Hindistan cevizi yağı, sıcaklık +25°C'ye ulaştığında daha sıvı hale gelme eğilimindedir. En iyi seçenek, sıcaklığın +4°C civarında tutulduğu bir raftaki buzdolabındadır.
