Streç filmde yemek pişirmek mümkün mü?
Streç film kullanılarak yapılan yemek tarifleri konusunda ciddi çatışmalar ortaya çıktı. Farklı alanlardan uzmanlar bu pişirme yönteminin tehlikeleri üzerinde tartışıyor. Bazıları günümüzde gıda plastiğinin insan vücuduna zarar vermediğini savunuyor. Diğerleri filmin ciddi patolojik süreçleri tetikleyebileceğini söylüyor. Bu konuyu anlamaya çalışalım.
Makalenin içeriği
Streç filmde et pişirmek mümkün mü?
Avrupa ülkelerinde uzun yıllardır gıda plastiğini ve polivinil klorür ve polietilenden yapılan ambalajları terk etmeye çalışıyorlar. Ekolojik olmayan materyaller gezegene ve bunun sonucunda da dünyadaki tüm yaşama zarar verir. Cam kaplar, karton kutular ve kağıt torbaların yanı sıra tekrar kullanılabilen alışveriş poşetleri de kullanılıyor.
Yemek pişirmek için yalnızca yeniden kullanılabilir formlar ve folyo kullanılır. Streç film yok.
Ülkemizde henüz vatandaşların çevre konusunda bu kadar duyarlı olmaması nedeniyle streç film kullanımı devam ediyor. Bu koşullar altında yemek pişirme sorusu sıklıkla arama sorgularında sorulur.
Streç filmde pişirme
İnternette, yiyecekleri ince plastik ambalajlara önceden paketleyerek hazırlamanın düzinelerce yolunu bulacaksınız. Bunu yapmak kolay ve basittir, ancak bu pişirme yöntemi güvenli midir? Uzmanlar, malzemenin bileşimi doğru seçilirse bu seçeneğin ortaya çıktığını söylüyor.
Bu amaçlara yönelik özel paketler bulunmaktadır. Pişirme “manşonunu” düşünün.Aynı zamanda plastikten yapılmıştır.
Kendinize ve sevdiklerinize zarar vermemek için kendi mutfağınız için alacağınız filmin kompozisyonunu mutlaka inceleyin. Yalnızca özel işaretlerle işaretlenmiş veya ambalaj üzerinde ısıya maruz bırakılabileceğine dair bir işaret bulunan malzemeler formülasyonun güvenliğini gösterir.
Zararlı mı değil mi
Bilim insanları alarm veriyor: plastik vücut için toksik olan ve ciddi patolojilere neden olan maddeleri salma yeteneğine sahiptir. Yiyecekler ısıtıldığında risk önemli ölçüde artar. Bu nedenle tek kullanımlık sofra takımlarının kullanımına ilişkin yasaklar yavaş yavaş getiriliyor.
Teksaslı bilim insanları, 2014 yılında gıda plastiklerinden salınan kanserojenlerin hem erkeklerde hem de kadınlarda kansere ve kısırlığa neden olabileceğini kanıtladı.
Ancak dünyanın her yerinden pek çok şef, özgün programlarında izleyicileri streç filmde et pişirmeye davet ediyor. Bu nedenle malzemenin zararlılığı konusundaki şüpheler çoğu zaman kafa karıştırıcıdır. Paketin üzerindeki içerikleri dikkatlice okumak önemlidir.
Güvenli film kompozisyonu
Streç malzemenin ana bileşeni polivinil klorürdür. Madde yüksek kanserojen özelliklere sahiptir. Bu nedenle ek, dengeleyici bileşenlerin tam bir listesini içerir.
Bileşim ayrıca filmin yumuşaklığını sağlayan plastikleştiriciler de içerir. İnsanlara zararsız olmadıkları için listelerinin derinlemesine incelenmesi tavsiye edilir. Tehlikeli olmayanlar arasında şunlar yer alır:
- Azelaik, sebasik ve adipik asitin diesterleri.
- Ftalatlar. Çoğunlukla çocuklara yönelik ürünlerin üretiminde kullanılırlar, vücut için tehlike oluşturmazlar.
Kompozisyon güvenlik kurallarına uygunsa streç filmde pişirebilirsiniz. Ancak pişirme sırasında kabul edilebilir sıcaklık koşullarına da dikkat etmeye değer.Stabilizatörler kimyasal özelliklerini değiştirdiğinden 80 derecenin üzerinde ısıtma önerilmez. Bu nedenle kaynar suda uzun süre pişirmek kabul edilemez.
İhtiyaç duyulması halinde şeflerin, sıcaklığa maruz kalmaktan korkmayan özel pişirme kollukları ve torbaları kullanmaları tavsiye edilir. Torbanın metal yüzeye temas etmemesi için tavanın altına bir kat bez koymayı unutmayın. Ayrıca tencereyi kısık ateşe koyun ve eti iki saatten fazla pişirmeyin.
