Seramik bıçak nasıl keskinleştirilir?

Seramik bıçakları tercih eden çoğu kullanıcı, kolaylıkları, keskin bıçakları ve sık sık bilemeye ihtiyaç duymamaları nedeniyle bunları seçmektedir. Bu tip bıçaklar, metal kesme şeritli benzerlerine göre daha yavaş körelir.

Seramik bıçağı keskinleştirme kuralları

Seramikler, ufalanma olasılığı nedeniyle dikkatli kullanım gerektirir, bundan sonra bıçağın onarılması imkansızdır. Dondurucudaki buz veya donmuş yiyecekleri kesmek için seramik bıçak kullanılmamalıdır. Ayrıca, örneğin konserve kutularını açarken meydana gelebilecek bükülmelere de dayanıklı değildir.

Sık sık bilemeye gerek olmasa da yine de zaman zaman ortaya çıkar. Kural olarak, bu yılda 1-2 kez olur. Bıçağa dikkat ederseniz, keskinleşmeden iki yıla kadar dayanabilir.

Dikkat! Yiyecekleri seramik bıçakla keserken seramik veya cam levha kullanmamalısınız. Fayans veya taş zemine düşürmek, kırılmalara veya tamamen parçalanmaya neden olabilir.

Hassas kesimler için seramik bıçaklar kullanılır, bu nedenle çoğu model tek taraftan bilenir. İki kama şeklinde tetikleyiciye sahip evrensel bıçaklar daha az yaygındır. Bunları keskinleştirmek daha emek yoğun bir süreçtir.

Seramik bıçak nasıl keskinleştirilir?

Kesme şeritleri üretmek için 1500°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda elde edilen zirkonyum dioksitli bir seramik alaşımı kullanılır.Sertlik açısından zirkonyum seramikler elmasa yakındır. Bu büyük artı, bıçağı keskinleştirmek için bir yöntem seçerken sorun haline gelir. Fizik kanunlarına göre sert bir malzeme aynı veya daha yüksek sertlik indeksiyle bilenebilir.

Seramik bıçaklar için yalnızca elmas kaplı aletler uygundur. Günümüzde zirkonyum seramik bıçakları keskinleştirmenin birkaç yolu vardır:

1. Özel bir elmas kaplı kalemtıraş, kenarları büyük ve ince olmak üzere farklı tane boyutlarında kırıntılarla kaplı bir çubuktur.
2. Manuel kalemtıraş, bilemenin diskler kullanılarak yapıldığı bir cihazdır. Üretici tarafından ayarlanan eğim açısı bıçağı hasara karşı korur.
3. Elektrikli elmas zımparalar, iki bileme tekerleği kullanarak hızlı bileme sağlayan profesyonel bir araçtır. Şerit kalınlığını ve eğimini ayarlamak için ayar seçeneği mevcuttur. Şarj edilebilir pillerle veya normal pillerle çalışır.
4. Bileme makineleri - sıradan bir aşındırıcı tekerleğin elmas kaplı bir diskle değiştirilmesiyle kullanılabilir.
5. Musat, sapa elmas kaplı sert metal bir çubuğun yerleştirildiği bir cihazdır. Çubuklar silindirik veya çokgen olabilir.
6. Elmas macun, elmas tane boyutu 5 mikrondan fazla olmayan aşındırıcı bir macundur. İlk bileme için uygun değildir, son bitirme için kullanılır.

Dikkat! Bir bileyici seçerken üç göstergeye dikkat etmelisiniz: işlenen bıçağın türü, bileme açısı ve işlenen bıçağın maksimum kalınlığı.

Seramik bıçağı keskinleştirme şeması

Şema seçilen yönteme bağlıdır.

1. Bileme taşı:
2. Çalışmaya başlamadan 30 dakika önce taşı iyice nemlendirin;
3. Bloğun yan tarafında geniş bir kaplama ile sert bir şekilde bastırmadan temel bileme işlemini gerçekleştirin;
4. Bıçağı dik olarak konumlandırın, ancak bileme açısını dikkate alın;
5. Kama şeklinde iki eğim varsa bıçağı ters çevirin ve ters yönde hareketler yapın;
6. Bloğu ince bir kaplama ile ters tarafa çevirin ve bıçağı mükemmel bir şekilde ayarlayın.

Referans! Elmas kaplı bileme taşının bir sapı olmalıdır, bu olmadan işlem beceriksiz bir kullanıcı için neredeyse imkansızdır.

Diskli manuel kalemtıraş:

1. Bıçağı yuvaya yerleştirin;
2. Çeviri hareketlerini kullanarak birkaç kez "ileri geri" hareket ettirin;
3. Her iki tarafı da keskinleştirmeniz gerekiyorsa bıçağı diğer tarafa çevirin. Aynı manipülasyonları yapın.

Elektrikli kalemtıraş:

1. Bıçak açısı ve kalınlık seçeneklerini ayarlayın;
2. Bıçağı cihaz şaftındaki yuvaya yerleştirin;
3. Cihazı açın ve bıçağı “ileri geri” yönde 3-4 kez hareket ettirin.

Referans! Elektrikli bileyici, kullanıcının olası kesilmelere karşı tam güvenliğini garanti eder ve bıçağın hasar görmesi riskini sıfıra indirir.

Musat:

1. Öğütücüyü masaya dik veya hafif bir eğimle yerleştirin;
2. Ani hareketler olmadan bıçağı yukarıdan aşağıya ve tam tersi şekilde yumuşak bir şekilde indirin;
3. Hareketi birçok kez tekrarlayın.

Referans! Musat kör bıçakların bilenmesine uygun değildir. Bıçağı düzenli olarak mükemmel çalışma koşullarında tutmak için uygundur.

Öğütücü:

1. Birincil bileme için 80 mikronla kaplanmış bir disk takın;
2. Bıçağı diske doğru bastırın ve birkaç kez dikkatlice saptan bıçağın ucuna kadar hareket ettirin. Üreticinin bileme derecesi dikkate alınarak düşük dönüş hızında çalışmak gerekir;
3. Bıçağı her iki taraftan bilerken ters çevirin. İşlemi tekrarlayın.
4. Diski 40 mikron kaplamalı başka bir diskle değiştirin. Bitirme ve cilalama işlemlerini gerçekleştirin.

Referans! Bileme makinesi, bıçaktaki küçük talaşları gidermenizi sağlar.

Elmas macunu:

1. Bir parça kalın kumaş (deri, branda) veya kartonu kesin;
2. Üzerine bir kat macun uygulayın;
3. Seramik şerit tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar uzun bir süre boyunca eşit şekilde taşlayın.

Kesinlikle hiçbir beceriniz yoksa, seramik bıçağı bir servis atölyesinde keskinleştirmek daha iyidir.