Soğuk füme tütsüleme cihazı

Füme etler ülkemizde sadece şenlik masasına yönelik bir lezzet olarak değil, aynı zamanda hafta içi kendinize ikram edebileceğiniz bir yemek olarak da oldukça popülerdir. Bu, diyetinizi çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Füme etler herhangi bir marketten satın alınabilir, ancak bunları kendiniz yapmak daha ilginç ve bazen çok daha ucuzdur. Ayrıca mağazalardan satın alırken satın alınan ürünlerin kalitesinden emin olamazsınız çünkü soğuk sigara içmek oldukça uzun ve özenli bir süreçtir.

Soğuk sigara içmenin özellikleri

Soğuk tütsüleme sırasında, sıcak tütsülemenin aksine ürünler çok ısınmaz. Nem, ısıya maruz kaldığında yavaş yavaş yüzeyden buharlaşır. Duman sıcaklığı 15 ila 40 derece arasında değişmektedir.

İşleme uzun bir süre alır - bir tam soğuk sigara içme döngüsü 2 ila 3 gün sürer. Hem meyve ve sebze ürünleri hem de protein ürünleri bu işleme tabi tutulabilmektedir. Ayrıca sonuç, tütsü odasının kendisinden, yapısından ve yapımında kullanılan malzemelerden büyük ölçüde etkilenmektedir.

Soğuk füme duman odası türleri

Dumanhaneler şunlardır:

1. Taşınabilir ve seyahat. Bu mini tütsühaneler dinlenmek ve yürüyüş yapmak, balık tutmak veya avlanmak için idealdir.Bir kır evine veya turist kampına yerleştirmeye uygundur. Bu tütsü odasının sökülmesi ve montajı, taşınması veya bir yerden bir yere nakledilmesi kolaydır. Duman jeneratörü metalden yapılmıştır ve ahşap veya metal bir kutu kullanılarak bir sigara içme odası donatılmıştır.
2. Sabit. Düzenli kullanım için tasarım - bu tür cihazlar genellikle uzun bir süre boyunca düzenli kullanım için önceden hazırlanmış ve düzleştirilmiş bir alana kurulur. Her iki tütsü odası da güçlü ve dayanıklı malzemelerden yapılmıştır ve sermaye niteliğindedir. Sabit bir duman odasının temel avantajı, eldeki malzemelerden gerekli parametrelere sahip bir cihaz oluşturmanıza olanak tanıyan bireysel bir yaklaşımdır.
3. Kullanılmış konteynerlerden ve elektrikli cihazlardan yapılmış tütsü odaları. Böyle bir cihazın temeli bir buzdolabı veya hatta bir gaz silindiri olabilir.

Önemli! Böyle bir tasarımın oluşturulması, belirli bilgi, beceri ve araçları gerektirir; bunlar olmadan yetkin bir şekilde işleyen bir birim oluşturmak imkansızdır.

Kendi kendine yapılan kantinin yanı sıra, pazar, çeşitli konfigürasyonlarda çok sayıda farklı hazır cihaz modeli sunmaktadır.

Soğuk füme tütsüleme cihazı

Genellikle bir cihazı oluşturan üç ana unsur vardır. Onlar olmadan etkili bir şekilde sigara içmek imkansızdır:

1. Yanma odası veya duman jeneratörü - bu kapta duman üretilir. Bu, çeşitli talaşların için için yanma işlemi sırasında meydana gelir.
2. Sigara içme odası cihazın ana bölmesidir. Füme edilecek ürünleri içerir.
3. Baca, yakıtın yanması sonucu oluşan dumanı gidermeye yarayan uzun bir borudur.

Önemli! Tütsü odasının her iki odası da birbirinden oldukça geniş bir mesafeye yerleştirilmeli, bu yaklaşık iki metre olacak ve baca aralarında bulunacaktır.

Soğuk füme duman odasının çalışma prensibi

Bu cihazın çalışma algoritması oldukça basittir. Talaş bir duman jeneratörüne yerleştirilir ve ateşe verilir. Genellikle meyve ağaçlarından elde edilen talaş kullanılır ancak bu şart zorunlu değildir. Kozalaklı ağaçları tercih etmemelisiniz: yüksek içerik reçine ahşap bitmiş ürünlerin tadını bozabilir.

Talaş yanmaya başladıktan sonra, hava çekişinin etkisi altında bacaya ve ardından sigara içme odasına giren duman oluşur. Bacadan geçerken soğuma zamanı olur ve zaten soğuk olan yiyecekler üzerinde sürekli bir etki yaparak onları yavaş yavaş kurutur.

İyi sonuçlar elde etmenizi engelleyen bir dizi yaygın hata vardır:

• yakıtın sürekli yanması olmadığında ortaya çıkan dengesiz ısıtma;
• kurumun ve tüm ağır elementlerin boruya yerleşmediği, ancak yiyeceği etkilediği baca ve sigara içme odasının yanlış tasarımı;
• Duman çok çabuk buharlaşırsa, bu durumda ürünler üzerinde istenen etkiyi yaratacak zaman kalmaz.

Ev yapımı bir tütsü odası, kalitesinden kesinlikle emin olduğunuz tütsülenmiş ürünlerin keyfini minimum maliyetle uzun süre çıkarmanızı sağlayacaktır.