Ev için ızgara çeşitleri: çalışma prensibi, özellikleri ve ızgara tasarımı

Izgara, et, balık ve sebzeleri mümkün olan en güvenli şekilde pişirmek için kullanışlı bir cihazdır. Izgara tasarımı oldukça basittir ve enerji kaynağına ve diğer parametrelere bağlıdır. Bu materyalde ev kullanımı için nasıl model seçileceği ve öncelikle nelere dikkat edilmesi gerektiği anlatılmaktadır.

Izgara türleri

Öncelikle eviniz için ızgara çeşitlerini göz önünde bulundurmanız gerekir. Bu, modellerin yapısını, özelliklerini, avantajlarını ve dezavantajlarını anlamanıza yardımcı olacaktır. Ana sınıflandırma, cihazların enerji kaynağına göre bölünmesiyle ilgilidir. Bu parametreye göre gazlı ve elektrikli modeller vardır - bunlar aşağıdaki bölümlerde tartışılmaktadır.

Gaz

Çalışma prensibi gazlı fırına oldukça benzeyen gazlı ızgara, daha çok kır evlerinde ve kır evlerinde kullanılır. Yakıt kaynağı birkaç ay dayanabilen bir gaz silindiridir.

Izgaranın altında metal gövdeyi ısıtan gazlı bir şömine bulunmaktadır. Yüzeyde (ızgara) et, balık, sebze veya başka ürünler var. Yağ ve su ile temas etmeden “kuru” ısıda pişirilirler. Bu durumda, ürünler bir kapak presiyle (bu bir temaslı gazlı ızgaradır) basılabilir veya basılmayabilir (temassız).

Her iki modelin avantajları şunları içerir:

• birçok porsiyon hazırlayabilirsiniz - en az 15, bazen 50-60'a kadar;
• ısı eşit olarak dağıtılır, yiyecekler aynı hızda pişirilir;
• yağa veya suya ihtiyaç yoktur, dolayısıyla bitmiş ürünler hem lezzetli hem de sağlıklıdır;
• Dumanın olmaması da mükemmel tada katkıda bulunur - yabancı koku yoktur;
• Çoğu zaman sadece yemek pişirmek için değil aynı zamanda ısıtmak için de raflar vardır;
• gazlı ızgara, yüksek güvenlik gereksinimlerini karşılayan bir cihazdır (açık alev yok - yangın riski yok);
• Son olarak, iç yüzeylerin temizlenmesi oldukça kolaydır - bu, her hazırlıktan sonra yapılmalıdır, o zaman cihaz çok uzun süre dayanır.

Gazlı modellerle bağlantılı olarak lav ızgarasının ne olduğundan da bahsedebiliriz. Bu modeller arasındaki fark, iyi ısınan ve ısıyı çok uzun süre muhafaza eden, eşit bir yangın sağlayan lav volkanik taşlarının varlığından kaynaklanmaktadır.

Gerekirse bu kayalar benzer etki veren pomza ile değiştirilebilir. Taşlar, üzerine yiyeceklerin konulduğu bir ızgara ızgarasının bulunduğu bir tepsiye dizilir. Enerji kaynağı gaz veya elektrik olabilir. Bu nedenle lav ızgarası bir veya diğer tip olarak sınıflandırılabilir.

Elektriksel

Evde elektrikli olanlar daha yaygındır. Yaklaşık olarak aynı şekilde tasarlanmışlardır ancak enerji kaynağı, 2,2 kW'a kadar güç geliştiren elektrikli bir ısıtma elemanıdır. Çeşitli elektrikli ızgara türleri vardır, esas olarak aşağıdaki sınıflandırma kullanılır:

1. Temas etmek.
2. Temassız.

İlk durumda ürünler doğrudan ızgara üzerinde bulunur, yani. onunla iletişime geç. Bu grupta basınçlı ızgara (üstüne ızgaralı kapak konularak ürünün preslenmesi) gibi bir türü de bulunmaktadır. Bu tür cihazların avantajları şunları içerir:

• kompakt boyutlar;
• hem ülkede hem de evde kullanılabilir;
• çalışma sırasında neredeyse hiç ses çıkarmaz.

Ancak büyük şirketler ve piknikler için basınçlı ızgara uygun değildir - onun yardımıyla sadece 4-5 porsiyon pişirebilirsiniz.

Bu nedenle temassız modeller daha sık kullanılıyor. Kızartma ve pişirme aparatlarının çeşitlerini birkaç grupta birleştirirsek listelemek mümkündür:

1. Şiş – tavuğu veya eti, pişirme süresi boyunca dönen ve eşit şekilde pişen bir şişin üzerine koyun.
2. Atlıkarınca – ürünler aynı anda dönen sepetlere yerleştirilir. 20-30 porsiyon et ve hatta daha fazlasını pişirmenizi sağlar.
3. Gezegensele - aynı zamanda bir atlıkarıncaya benzer, ancak sepetler yalnızca birlikte değil, aynı zamanda her biri ayrı ayrı (kendi ekseni etrafında) döner. Bu nedenle ısıtma tamamen eşit olur ve pişirme işlemi daha az zaman alır.
4. Dikey – ısıtma elemanları üst ve alt kısımlara (dikey bir çizgi boyunca) monte edilmiştir ve her biri ayrı ayrı açılıp kapatılabilir. Bana bir shawarma yapma makinesini hatırlatıyor.
5. Izgara semender – ısıtma yalnızca yukarıdan gerçekleşir (ürünler aşağıdaki düzlemde bulunur). Hem geleneksel yemeklerde hem de fırınlamada kullanılır.

Doğru model nasıl seçilir

Özellikleri farklı özelliklerle ilişkilendirilen bir ızgarayı düşünürken sadece türüne değil teknik parametrelere de dikkat etmeniz gerekir. Doğru seçimi yapmak için aşağıdaki kriterleri dikkate almanız önerilir:

1. Yüzey malzemesi: paslanmaz çelik, alüminyum, cam seramik. Olası sıcaklık değişimlerinden dolayı çatlamayacakları için klasik metal modelleri kullanmak daha iyidir.
2. Taş tepsisi yeterince geniş olmalıdır. Lav ızgara için bunun önemli olduğunu söyleyebiliriz.
3. Yüzey şekli oluklu veya pürüzsüz olabilir.Değiştirilebilir panellere sahip cihazları satın almaya değer.
4. Sıcaklık kontrol işlevi - hemen hemen tüm modern modellerde bulunur (ekranda görüntülenir).
5. Düzgün ısıtma - bu bakımdan, örneğin bir atlıkarınca ızgarası veya şiş ızgarası gibi neyin daha iyi olduğunu anlamak kolaydır. İlk durumda hareket bir eksen çevresinden ziyade bir daire içinde gerçekleşir, dolayısıyla pişirme işlemi daha verimli olur.
6. Isıtma göstergeleri, süreci izlemenize olanak tanıyan kullanışlı bir eklentidir. Hangi tür ızgaranın daha iyi olduğu konusunda hiç şüphe yok - ek seçeneklere sahip modern cihazlar satın almaya değer.
7. Yağ giderme kabı - cihazın temizlenmesi kolay olmalıdır.

Böylece belirli bir model seçerken elektrikli ızgaranın devre şeması, cihaz tipi ve teknik özellikleri incelenir. Farklı sitelerdeki yorumları okumak gereksiz olmayacaktır. Bu sayede şu anda hangi cihazların fiyat ve kalite açısından en iyi olduğunu anlayabilirsiniz.