İndüksiyonlu ocaklar için hangi pişirme kapları uygundur?

İndüksiyonlu ocak, verimliliği ile dikkat çeken modern bir mutfak cihazıdır. Çalışma sırasında tavanın tabanının doğrudan ısınması nedeniyle elektrik ve gaz panellerinden farklıdır. Sobanın yüzeyi serin kalır.

Ekipmanın işlevlerini yerine getirmesi, sorun yaratmaması ve mutfak gereçlerini bozmaması ev hanımları için önemlidir. Ve bu büyük ölçüde ocaklarda kullanılan bulaşıklara bağlıdır.

İndüksiyonlu ocakların çalışma prensibi pişirme kaplarına ilişkin gereksinimleri nasıl etkiler?

İndüksiyonlu ocak ile diğerleri arasındaki fark ısıtma prensibinde yatmaktadır.
Cihazın oluşturduğu manyetik alan sayesinde ısınan sobanın kendisi değildir. Girdap akımları tavanın tabanını ve onunla birlikte yiyeceği de etkiler.

Bu nedenle her tava buna uygun değildir.
Malzemenin yüksek dirençli ve manyetik geçirgenliğe sahip olması gerekir. Ürünün ferromanyetik özelliklere sahip olması önemlidir.

Basitçe söylemek gerekirse, indüksiyonlu tencere yapımında kullanılan metalin mıknatıslanması gerekir. Bu, normal bir mıknatıs kullanılarak kolayca kontrol edilebilir. Örneğin buzdolabından bir hatıra eşyası işe yarayacaktır.

ÖNEMLİ! Cam, alüminyum, seramik ve bakır tabaklar cam-seramik yüzeyler için uygun değildir.

İndüksiyonlu ocaklar için özel pişirme kapları

En iyi ısı transferi için tencerelerin tabanının düz olması gerektiği unutulmamalıdır. Alt kısımdaki kabartma, ocağa sıkı oturmayı önleyecektir.
Sonuç olarak, yiyeceklerin eşit şekilde ısıtılması ve uygun şekilde pişirilmesi bozulacaktır.

Modern bir ocak için ne tür bir pişirme kabının gerekli olduğunu bulalım.

Özel yemeklerin benzersiz yanı nedir?

Ocağın çalışma prensibi bakır bobin ile sağlanmaktadır. Cam-seramik yüzeyin altında bulunur. Manyetik radyasyonun etkisi altında bobinde bir akım üretilir. Bu olaya elektromanyetik indüksiyon denir.

Bakır bobin manyetik titreşimler üretir. Üretilen akım, yiyeceklerin hızlı bir şekilde ısıtılması veya pişirilmesi işlemini başlatır. Cam-seramik ocağının yüzeyi soğuk kalır.

Özel yemekler nasıl işaretlenir?

Satın alırken önümüzde hangi tava ve tencerelerin bulunduğunu ve bunlarda yemek pişirmenin mümkün olup olmadığını belirlemek önemlidir. Kolaylık sağlamak için üreticiler ürünlerine özel bir işaret koyarlar.

Uygun mutfak gereçlerinin üzerindeki işaret spiral sembolüdür.

Tanımlama bir piktogram şeklinde yapılır. Birkaç şematik döngü veya zikzak ve indüksiyon yazıtından oluşur.

İndüksiyonlu ocakta kullanılabilecek pişirme kapları

Kızartma tavalarının veya tencerelerin yapıldığı alaşıma yalnızca hazırlanan yemeğin tadı bağlı değildir. Endüktif bir cihazın operasyonel fonksiyonlarının yanı sıra.
Malzemenin bileşimi ve alaşımının hem avantajları hem de dezavantajları olabilir.

Yemekler için gereksinimler

Uygun ama pahalı kaseler alma imkanınız yoksa ev eşyalarınızı mıknatıs yardımıyla kontrol edin. Mıknatıs "yapışırsa", tencerenin dibine takın, yemek pişirmek için kullanmaktan çekinmeyin.

Önemli! Yemeğin tabanının yapısının önemi az değildir.

Sandviç gibi toplanmış 3-6 katmanlı bir tabanla karşılaşırsanız çok iyi olur. Aşağıdaki katmanlardan oluşur.

• Termal enerji üreten ferromanyetik katman.
• Isıtma sıcaklığının uzun süre korunmasından sorumlu alüminyum alaşımı.
• Yapışmaz katman.
• Fayans yüzeyine sıkı bir uyum sağlayan deformasyon önleyici disk.

Böyle sandviç tabanlı tabakların duvarları farklı malzemelerden yapılabilir ki bu da çok sevindiricidir. Sonuçta, bazen ev hanımları en sevdikleri dökme alüminyum fritözlerden vazgeçmeyi zor buluyor.

Paslanmaz çelik tabaklar

Bu malzemenin birçok olumlu avantajı vardır. Bunlar şunları içerir:

• oksidasyona dayanıklı;
• kuvvet;
• kolaylaştırmak;
• Güzel tasarım.

Paslanmaz çelik kaplar piyasada çok çeşitli olarak sunulmaktadır. Bunlar tencere, tava, güveç ve tüm setlerdir.

Bu alet kalite özelliklerini kaybetmeden uzun süre kullanılabilir.

Ancak dezavantajları da vardır:

• yapışmaz tabakanın olmaması;
• ince duvarlar;
• malzeme çizilmelere karşı hassastır.

Dökme demir ürünleri

Dökme demir kimyasal olarak inert bir alaşımdır.Gıda ürünleriyle reaksiyona girmez bu nedenle insan sağlığına zarar vermez.

Dökme demirin avantajları:

• hızlı ve düzgün ısıtma.
• Pişmiş yiyecekleri uzun süre sıcak tutar.
• Çok güçlü ve dayanıklı malzeme.

Eksiklikler arasında aşağıdakilere dikkat edilmelidir.

• Ağır ağırlık. Ocağın cam-seramik yüzeyine düşürülmesi ona zarar verebilir.
• Yan duvarlarda oluşabilecek korozyona tabidir.
• Oldukça kırılgan. Tava yere veya seramik fayanslara çarparsa kırılabilir.

Halen indüksiyon fayansları için uygun ve iyi bir malzeme olarak kabul edilmektedir.

Emaye tencere

Uygun maliyet, işlevsellik ve çok çeşitli şekillerdeki seçenekler bu kaplamayı satın alma için çekici kılmaktadır.

Emaye kaplı metal kapların inkar edilemez birçok avantajı vardır.

• Dayanıklılık.
• Kuvvet.
• Bakımı ve bakımı oldukça basittir.
• Çeşitli renk paleti.
• Düşük fiyat.

Küçük eksi:

• emayenin kırılganlığı (yanlış bakımla talaşlar ve çizikler ortaya çıkar).

Önemli! Isıtma sırasında gürültülü sesleri önlemek için (yuvarlak taban rezonatör görevi görebilir), düz tabanlı tencereler satın alın.

Kullanılması tavsiye edilmeyen mutfak eşyaları

İndüksiyon yüzeylerine uygun mutfak eşyaları ferromanyetik alaşımlar içermelidir.
Daha önce de söylediğimiz gibi mıknatıslar tavanın duvarlarına çekilir. Ve eğer bu olmazsa dikkatli olmanız gerekir. Sonuçta her yemek kullanıma uygun değil.

Bulaşıkları seçerken indüksiyonlu ocakta yemek pişiriyorsanız hangi tavayı kullanmamanız gerektiğini bilmeniz gerekir.

Bardak

Isıya dayanıklı cam 300°C'ye kadar yüksek sıcaklıklara dayanabilir. Bu onların fırınlarda bile kullanılmasına olanak sağlar.

Cam eşyaların indüksiyonla pişirmeye uygun olduğu yalnızca iki durum vardır.

1. Tabanın kalınlığı beş santimetreden fazla olmalıdır.
2. Altta mıknatıslanmış ve yanmaz hale getiren ekipman.

Seramik

İndüksiyonlu ocaklar için kesinlikle işe yaramaz. Yiyecekler seramikte ısınmayacaktır.

Alüminyum

Malzemenin bileşimi için satıcıya danışın veya üreticinin ambalajına bakın. Alüminyum alaşımında çelik yoksa bu tür pişirme kapları uygun değildir.

Pirinç

Pirinç, mıknatısa tepki veren ferromanyetik parçacıklar içerir, ancak... Bunların miktarı son derece küçüktür ve tabanın zayıf bir şekilde ısınmasına neden olur. Ve buna göre ürünlerin uzun süre hazırlanmasında.

Bu malzeme son derece sakıncalıdır ve yemek pişirmek için uygun değildir.

Her türlü yemek için adaptör (adaptör)

Paradan tasarruf etmenin harika bir yolu var - özel bir adaptör satın almak. Her türlü indüksiyonlu ocak için tasarlanmıştır ve oldukça fazla masraf gerektiren pişirme kaplarını değiştirmekten kaçınmanıza olanak tanır.

Adaptör düz yuvarlak bir disktir. Çıkartılabilen tutma kolu bulunmaktadır.

Adaptör ısıtma bölgesine yerleştirilir. Üzerine “indüksiyona uygun olmayan” bir kızartma tavası yerleştirilir.

İndüksiyona uygun tencere ve tavaların hatırı sayılır maliyetlerini de göz önünde bulundurursanız adaptör satın almak oldukça ekonomik ve makul bir seçenek haline geliyor.

Her ev hanımının hacim ve büyüklük açısından favori bir kızartma tavası veya kızartma tavası vardır. Bir adaptör satın alarak bunları güvenle kullanabilirsiniz.

İndüksiyon yüzeyi için pişirme kabı nasıl seçilir

Önemli! İndüksiyonlu ocaklar için mutfak eşyaları geniş ve alçak olmalıdır.

Bu tür kaplardaki yiyecekler daha eşit şekilde ısınacak ve çok daha hızlı pişecektir.

Piyasada indüksiyon yüzeyleri için mutfak setleri sunan pek çok kanıtlanmış ve tanınmış üretici bulunmaktadır.

• Tefal, bu tür tencerelerin popüler ve ucuz üreticilerinden biridir. Orta fiyat segmentine aittir. Şık tasarım ve kalın tabanlı çeşitli tava şekilleri, hızlı ve verimli bir şekilde yemek pişirmenize olanak tanır.
• Rondel - indüksiyon için mükemmel olan dökme demir ve paslanmaz çelikten yapılmış ürünler. Ancak bu firmanın ürünleri oldukça pahalıdır.
• Hackman tanınmış bir Finlandiya şirketidir. Ürün yelpazesi çok çeşitli ve oldukça kaliteli. Sote tavaları, wok'lar ve kızartma tavaları elle yapıldığından bu üreticinin ürünlerinin fiyatı oldukça yüksektir. Ürünler kalın bir taban (10 mm'ye kadar) ve yapışmaz titanyum-seramik kaplama ile ayırt edilir.

Modern teknolojinin ve ona eşlik eden cihazların okuma yazma bilmeyen ve yanlış kullanımı hazırlanan yemeği mahvedebilir. Fayansların kendilerine ve yakınlarda bulunan elektrikli cihazlara zarar verme olasılığı yüksektir.

Pişirme kaplarının kullanımına ilişkin ipuçları

• Yemek pişirirken tahta, plastik veya silikon spatula kullanın.
• Pişmiş yiyecekleri karıştırmak için metal aletler kullanmamaya çalışın. Çabuk ısınırlar ve ellerinizi yakarsınız.
• Bulaşıklar yalnızca ocağın ortasına yerleştirilmelidir.
• İnce duvarlı veya ince tabanlı tencereler gözetimsiz bırakılmamalıdır. Aşırı ısınma nedeniyle deforme olabilirler.
• Kalp pili taşıyan kişiler indüksiyonlu ocaklarda yemek pişirmekten kaçınmalıdır.
• Kötü temizlenmiş karbon birikintilerine sahip kızartma tavalarının kullanılması istenmez. Daha sonra cam-seramik yüzeyini temizlemek sizin için zor olacaktır.
• Tencere ve ocağın bakımı için üreticinin talimatlarına uyun.

Her zevke uygun ve doğru fiyata mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları seçmek çok zor olmayacaktır.

Çok çeşitli mutfak gereçleri ve kontrol kolaylığı, bunları farklı fiyat kategorilerinde satın almanızı sağlar. Sadece malzemenin kalitesini değerlendirmeyi, alt kısmın doğru boyutunu ve kalınlığını seçmeyi unutmayın.