İndüksiyonlu ocak için hangi pişirme kapları uygundur?
Modern bir insanın hayatı o kadar meşgul ve hızlı ki, yemek pişirmeye çok fazla zaman harcamak istemezsiniz. Artık indüksiyonlu ocaklar günlük hayatımıza girdiği için akşam yemeğini 15-20 dakika daha hızlı hazırlayabiliyoruz. Önemli olan doğru eşyaları kullanmaktır. Pek çok kişi, kızartma tavası ve tencere satın almanın yüksek maliyetlerini gerekçe göstererek indüksiyonlu ocaklara geçmek istemiyor. Ama gerçekten bu kadar karmaşık mı? Peki yeni bir şey satın almadan mevcut eşyaları kullanmak mümkün mü?
Makalenin içeriği
İndüksiyonlu ocak için hangi pişirme kapları uygundur?
İndüksiyonlu ocakların özelliği, tencerenin tabanını ısıtırken yüzeyinin soğuk kalmasıdır. Her şey elektromanyetik indüksiyonla açıklanmaktadır. Kasanın içerisinde ısıtma elemanı yerine akım geçiren ve alan oluşturan manyetik bobin bulunmaktadır. Akımları yakalayan özel bir yüzeye sahip tabaklar içine düştüğünde ısınırlar. Aynı amaçla normal bir tencere veya tava kullanırsanız ocak çalışmaz veya yemeğin yüzeyi soğuk kalır.
Mağazalarda ferromanyetik malzemeden üretilen ürünler özel ikonlar veya yazılarla işaretlenmiştir. Bir mıknatıs kullanarak kalitesini kontrol edebilirsiniz. Yüzeye çıkarın ve mıknatıs ona yapışırsa ürün satın alınabilir.
Malzeme
İndüksiyon ocaklarına yönelik ürünlerin üretiminde mıknatıslanma özelliğine sahip malzemeler kullanılmaktadır. Bunlar, alt kısmında geliştirilmiş kaplamaya sahip dökme demir, paslanmaz çelik ve alüminyumdur. Cam, bakır, normal alüminyum veya seramik çalışmayacaktır.
Bu bulaşıklar bulaşık makinesinde yıkanabilir. Ancak paslanmayı önlemek için dökme demir seçeneklerini iyice kurutmak daha iyidir.
ÖNEMLİ! Uygun tabak yoksa ama yenilerini almak istemiyorsanız ne yapmalısınız? Ocağın üzerine yerleştirilen özel bir verici satın alabilir ve üstüne sıradan tabaklar yerleştirebilirsiniz. Ancak dezavantajı pişirme süresinin artabilmesidir. Ancak bir tencere veya su ısıtıcısı satın alarak paradan tasarruf edebilirsiniz.
Çap
Çoğu kiremit modelinin minimum çapı vardır. Bulaşıklar belirli bir değerin altındaysa ekipman bunları "görmeyecektir". Belirtilen çapın aşılması aynı zamanda bazı tabakların manyetik alanın uzamadığı soğuk bir yüzey üzerinde duracağından ısınmamasına da yol açacaktır. Bu nedenle indüksiyona dayanıklı malzemelerden yapılmış bazı cezve veya kepçeler minyatür boyutlarından dolayı hala uygun değildir. Yeni ürünler satın alırken bunu dikkate almak önemlidir.
Çoğu zaman minimum çap 12 cm'dir, bu yaklaşık 500-600 ml hacimli bir kepçenin boyutudur.
Alt kalınlık
Bu parametre aynı zamanda önemlidir, çünkü çok ince bir taban sıcaklığın etkisi altında deforme olacaktır. Optimum gösterge 2-6 mm'dir. Altta herhangi bir kabartma olmamalıdır, çünkü daha iyi ısı transferi için tabakların yüzeye sıkı bir şekilde oturması önemlidir.
Çeşitli malzeme ve üreticilerin karşılaştırılması
Bugün piyasada, indüksiyonlu ocaklara uygun, ferromanyetik malzemelerden yapılmış birçok tencere modeli bulunmaktadır:
- en popülerleri Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve'dir;
- yavaş yavaş şöhret kazanıyor - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
- yerli markalar - Gurman, Mentar, Neva-Metal.
Tefal geniş bir ürün yelpazesine sahiptir. Markanın paslanmaz çelik veya gelişmiş alüminyumdan üretilen tencere setlerini uygun fiyatlarla bulabilirsiniz. Yüksek dayanıklılık ile karakterize edilen çelik ve bakır alaşımından yapılan DeBuyer ürünleri daha pahalıya mal olacak.
Malzemelere ve bunların seçimine ilişkin önerilere gelince, aşağıdaki tavsiyeler verilebilir:
- Paslanmaz çelik bir bütçe seçeneğidir. Bu tür tabaklarda tabanın kalınlığı en az 2 mm olmalıdır.
- Dökme demir, yulaf lapası ve pilavı pişirebileceğiniz bir kazan veya kazan için mükemmel bir malzemedir. Ancak bu metal ağırdır ve hassas panel çatlayabilir. Dökme demir kızartma tavalarının altları nervürlü olduğundan ocakla teması zayıf olabilir.
- Emaye ürünler güzel görünür ve indüksiyonlu ocak kullanarak yemek pişirmek için mükemmeldir. Öncelikle tabanda hangi alaşımın kullanıldığını bulmak önemlidir.
- Alüminyum - saf haliyle endüksiyon yüzeyleri için uygun değildir, ancak çelikle birlikte harika çalışır.
- Bakır mıknatıslanmaya uygun değildir, ancak bunun için manyetik bir adaptör diski kullanarak tabanın altına yerleştirebilirsiniz.
Pişirme kapları için fazlasıyla seçenek ve neredeyse her mutfak aletini manyetik dalgalara uyarlamanın yolları var. İndüksiyonlu ocakta yemek pişirmeyi deneyin; kesinlikle standart teknolojiye geri dönmek istemeyeceksiniz!
