İndüksiyonlu ocak - artıları ve eksileri

İndüksiyonlu ocak, birkaç yıl önce satışa sunulan mutfak aletleri teknolojisinde nispeten yeni bir çözümdür. Çalışma prensibinin kendisi, yüksek frekanslı ısıtmanın özelliği ile ilişkilidir; metal kapların, bir bobin kullanılarak yüksek frekanslı bir manyetik alan tarafından oluşturulan indüklenen girdap akımlarıyla ısıtılmasıyla elde edilir. 1980 yılında Alman AEG ekibi yeni bir teklif geliştirdi ancak bu ürünlerle pazarı fethetmeyi başaramadı.

Dünya satış istatistiklerine göre, bugün Avrupa ülkelerinde alıcıların daha çok indüksiyonu tercih etmesi ilginçtir. Rusya'da bu rakam hala çok daha düşük ve gazlı ve elektrikli fırınlar satış liderliğini sürdürüyor.

artıları

Daha önce de söylediğimiz gibi yüksek frekanslı model, diğer ankastre cam seramik sobalar gibi şık ve modern görünüyor. Avantajları pürüzsüz yüzeyleri ve ısıtma elemanlarının bulunmamasıdır. Elektromanyetik alan oluşturan yerleşik elektromanyetik bobinler içerir. Bu, tavanın tabanının ısınmasına yol açan akımların indüksiyonunu sağlar. Panelde açık olan hiçbir şey yoksa ısıtma yoktur.

Cihazın yüzeyinin ısıtılmaması, her şeyden önce güvenli olduğu için çok önemli bir kalitedir.

Tavayı çıkarıp kiri bir bezle silmek yeterli olduğundan, yüzeye sıçrayan, damlayan, akan yulaf lapası ve yüzeye çıkan herhangi bir şey yanmayacaktır ve fırınınızın yüzeyi yeniden temizlenecektir.

Yüzeydeki küçük nesneler ısınmaz, bu nedenle yemek pişirirken sakin bir şekilde bıçağı veya kaşığı sobanın üzerine koyun ve yanmaktan korkmayın.

Elektrikli versiyonla karşılaştırıldığında (yüzeyin kendisini ısıtmak yerine tavanın altındaki manyetik alanın etkisi nedeniyle), enerji tüketiminde önemli tasarrufların elde edilmesi çok önemlidir.

Panelin kendisi ısınmadığı için mutfakta neredeyse hiç havasızlık olmuyor ki bu da bu tip bir elektrikli cihaz seçerken çok önemli bir nokta olarak ortaya çıkıyor.

Kontrol programını kişiselleştirme olanakları neredeyse sınırsızdır; sıcaklığı belirli bir dereceye kadar ayarlayabilirsiniz, bu da bazı yemeklerin hazırlanmasında çok önemlidir.

Isınma diğer ocak türlerine göre çok daha hızlıdır. Benzersiz bir avantaj sayılabilecek şey ise zamandan ve enerjiden tasarruf sağlamasıdır. Ocak başında daha az vakit geçirecek, ailenizle daha çok vakit geçireceksiniz.

Cihazın işletim teknolojisi dikkate alınarak mobil kullanıma uygun, taşınabilir hale getirilmiştir. Böyle bir sobayı bir kulübeye veya kır evine götürmek oldukça mümkün.

Eksileri

Çok sayıda avantaja rağmen dezavantajları da vardır.

Manyetik alanın çalışmasının özelliği, yemek pişirirken belirli bir sesin ortaya çıkmasıyla ifade edilir. Bazıları için bu özellikle rahatsız edici değil, ancak diğer tüm sobaların gürültüsü olmadığı için herkes buna alışmıyor.

Yemeğin yarıçapı 6 santimetreden az ise ısınma meydana gelmez, bu da pişirme sırasında sorun yaratır (örneğin doğal Türk kahvesi).

Ağır ve keskin nesnelere maruz kaldığında cam seramiğin artan kırılganlığını hiç kimsenin iptal etmediğini belirtmek isterim.

Elektrikli indüksiyonlu pişirme prensibi, tava seçerken yalnızca bu tür ocaklar için önerilen ve ek maliyetlere de yol açabilecek özel malzemelerin kullanılmasını gerektirir. Örneğin tava özel mıknatıslanabilir bir metalden yapılmış olmalıdır.

Ayrı olarak, mutfağa endüktif ekipman kurarken bu gereksinimleri dikkate almak gerekir. Serpantinler çalışma sırasında çok ısındığı için fanlarla sürekli üflemek gerekli hale gelir ve hava ısı değişimine ihtiyaç duyarlar. İyi bir hava ısı değişimi için panelin altında yaklaşık 6-10 santimetrelik bir boşluk gereklidir.

Panellerin altında metal nesnelerin saklanması da önerilmez. İndüksiyon alanlarının kullanıma sunulmasının elektronik cihazlar ve kalp pilleri üzerinde olumsuz etkisi vardır.

Buzdolaplarının, fırınların, mikrodalga fırınların vb. yakınına kurulmaları önerilmez. Bu, ekipmanın mutfakta dağıtılmasında önemli rahatsızlıklara neden olur ve bazı durumlarda bunu tamamen imkansız hale getirir.

Ayrıca önemli bir dezavantaj var - oldukça pahalılar.

Böyle bir soba sağlığa zararlı mıdır?

Yüksek frekanslı ekipmanların tehlikelerine ilişkin tartışmalar halen devam etmektedir. Üretici beyanlarına göre (ürün pasaportunda belirtilen ve bu tür sobalara eklenen destekleyici sertifikalarda belirtilen), sobanın çalışması sırasında oluşan indüksiyon alanı radyasyonunun insan sağlığına hiçbir zararı yoktur! Ve kesinlikle bu tür indüksiyon radyasyonunun modern bir cep telefonundan daha fazla zararı yoktur.

Bazı kısıtlamalar mevcut olmasına rağmen, örneğin kalp pili taşıyan kişilerin çalışan bir cihazı kullanmaları veya bu cihaza yarım metreden daha yakın durmamaları önerilmez.

Yiyecekleri pişirmenin buna olumsuz bir etkisi olduğu doğrulanmamıştır. Bu daha ziyade ilkelerin yanlış anlaşılmasına dayanan insani bir uyarıdır. Üreticiler en son modelleri geliştirmiş olsalar da, artık manyetik alan 30 santimetreden fazla uzanmıyor. Bu, önceki modellere göre çok daha azdır.

Çözüm

Yukarıdakileri özetlemek gerekirse şunu rahatlıkla söyleyebiliriz:

• İndüksiyonlu ocağın, diğerleri gibi, hem olumlu hem de olumsuz yanları vardır.
• Ancak genel olarak böyle bir sobanın günlük kullanım için uygun ve güvenli olduğu düşünülebilir.
• Bu tür mutfak ekipmanlarının maliyeti artmasına rağmen ne kadar çok kullanırsanız o kadar tasarruf etmenizi sağlar.
• İnsan vücudu üzerinde zararlı etkilerin olmadığı kanıtlanmıştır. Ancak cihaz pasaportunda belirtilen kısıtlamaların olduğunu unutmamalısınız! Bu, vücutlarında kalp pili bulunan kişiler için geçerlidir. Bu ekipmanın satıcıları bunu size mutlaka anlatmalıdır.

Dezavantajları: Pişirme sırasında artan gürültü, yüksek maliyet, yüzeyin kendisinin kırılganlığı, pişirme özellikleri, özel mutfak eşyalarının kullanımı vb. Böyle bir satın alma işlemini reddedecek kadar önemli değildir.

Yüksek işlevselliği ve pişirme hızı göz önüne alındığında indüksiyonlu ocak her zaman alıcısını bulacaktır. Ve en sevdiğiniz yemekleri yaratmak size yalnızca büyük keyif verecektir!