Hangisi daha iyi: indüksiyon mu yoksa elektrikli ocak mı?

Ocak satın alırken alıcının karşılaştığı ilk şey, ocağın tipidir. 3 tip soba vardır - elektrikli, indüksiyonlu veya gazlı. Bu makale, ilk iki cihaz arasındaki farkların ayrıntılı bir incelemesine ayrılmıştır.

Ocak malzemesi

Modern elektrikli sobalar çoğunlukla cam seramik kullanır. Oldukça dayanıklıdır, iyi bir enerji verimliliğine sahiptir ve emaye metal yüzey üzerinde bulunan önceki metal kreplere kıyasla çok daha modern ve şık görünmektedir.

Bu malzemeden yapılan plakalar artık geçmişte kaldı ve yazlıkçılar tarafından yazlık evlerde yedek seçenek olarak kullanılıyor.

Modern elektrikli sobalarda ısıtma, özel alaşımlardan yapılmış spiral elemanlar kullanılarak gerçekleştirilmektedir. Halojen ısıtıcılar da yaygındır.

İndüksiyon panelleri ayrıca temperli camın yanı sıra cam-seramik kaplama da kullanır. İkincisinin bir takım şüphesiz avantajları vardır - daha ucuzdur, temizlenmesi daha kolaydır ve hasar görse bile, seramik kaplamada olduğu gibi parçalara ayrılmaz. Temperli cam yüzeyin dezavantajı kenarıdır.

İndüksiyon ocağının özellikleri

İndüksiyonlu ocağın aynı zamanda elektrikli bir cihaz olmasına rağmen, çalışma prensibi, brülörün ısıtma elemanından pişirme kabına ve daha sonra içeriğine kadar termal iletkenlik nedeniyle ısıtmanın meydana geldiği geleneksel bir elektrikli ocaktan temel olarak farklıdır. .

İndüksiyon paneli elektromanyetik indüksiyon prensibi ile çalışır. Bu fenomen, 19. yüzyılın ilk yarısında İngiliz fizikçi M. Faraday tarafından keşfedildi. İndüksiyon ocağının içinde bir elektromanyetik alan uyarılır.

Ferromanyetik malzemeden yapılmış metal tabanlı tabaklara aktarılır. İkincisi, indüklenen akımın ortaya çıktığı kapalı bir iletken devrenin işlevini üstlenir. Bulaşıkların ısınmasına neden olan şey budur.

Çalışma prensibi gereği kullanılan tabakların uygun malzemeden yapılmış olması gerekir; seramik veya cam tava kullanılamaz. Tencerenin alt kısmında bir elektromıknatıs bulunmalıdır.

Bu arada, bugün indüksiyonlu ocaklara uygun geniş bir tencere yelpazesinin yanı sıra normal tencere kullanımına yönelik özel pedler ve standlar sunuyoruz.

REFERANS.Satın aldığınız pişirme kabının indüksiyonlu yüzeyde kullanıma uygun olup olmadığını, ancak ilgili işaretin ambalaj üzerinde görünmediğini kontrol etmek için alt kısmına bir mıknatıs tutun. Eğer çekişi hissediyorsanız, çanak uyuyor demektir.

İndüksiyonlu ocağın bir takım kolaylıkları vardır: yüzeyinin temizlenmesi daha kolaydır, daha hızlı ısınır ve sıcaklık değişimlerine tepki verir.Ayrıca daha yüksek ısıtma hızı (3-4 kat) nedeniyle klasik ocaktan yaklaşık bir buçuk kat daha ekonomiktir ve fayansın kendisi değil, bulaşıkların ve hazırlanan yemeğin doğrudan ısıtılması nedeniyle daha yüksek verim sağlar.

İndüksiyonlu ocaklar da daha güvenlidir:

• ilk olarak, elektrikli olanlardan önemli ölçüde daha az ısınırlar ve bulaşıklardan ısınma meydana gelir ve bunun tersi olmaz, bu nedenle yanma olasılığı önemli ölçüde daha düşüktür;
• ikincisi, brülörün üzerine boş bir tava konursa veya içindeki tüm sıvı kaynamışsa sobalar otomatik kapanma işlevine sahiptir.

Bu tür ocaklar, yüzeyi soğutan yerleşik bir fanla donatıldığından, elektrikli sobaların aksine çok az ses çıkarırlar.

Avantajlar ve dezavantajlar

Avantaj ve dezavantajlardan bazıları önceki bölümlerde zaten açıklanmıştır. Her ocak türünün avantaj ve dezavantajlarının neler olduğunu özetleyelim.

Elektrik paneli

Elektrik panelinin avantajları şunlardır:

• indüksiyon analogundan daha düşük fiyat;
• kurulum ve bağlantı kolaylığı - tamamen kendiniz yapabilirsiniz;
• yemek pişirmenin tanıdık dinamikleri;
• yemekler için özel bir gereklilik yoktur;
• sessiz çalışma;
• Diğer ev aletleriyle birlikte kurulum imkanı.

Bu tip ocağın dezavantajları şunlardır:

• düşük verimlilik -% 30'dan% 60'a;
• cihazın yüzeyinin yüksek sıcaklığı, yanma olasılığı;
• ekipmanın daha sık ve özenli bakımı;
• akıllı kapatma yok;
• ocağın cam-seramik malzemesine zarar verme olasılığı, yiyecek artıklarından, özellikle tuz ve şekerden kaynaklanan kurumun varlığı.

İndüksiyon ocağı

Şüphesiz avantajları şunları içerir:

• kayıt verimliliği - %90'a kadar;
• sonuç olarak – çalışma sırasında yüksek verimlilik;
• gazlı olanlar da dahil olmak üzere diğer sobalara kıyasla artırılmış güvenlik;
• bulaşıkların yiyecek veya suyla önemli ölçüde daha hızlı ısıtılması nedeniyle zamandan tasarruf;
• pişirildikten sonra yüzeyin kolay temizlenmesi;
• ocaklardan daha fazla sayıda fonksiyonun varlığı;
• daha doğru sıcaklık koşulları ve hem yukarı hem aşağı yöndeki değişikliklere hızlı yanıt;
• Geniş tasarım çözümü seçenekleri: Farklı renk çözümlerine ek olarak çeşitli şekiller de mevcuttur.

İndüksiyonlu ocakların dezavantajları şunlardır:

• nispeten yüksek fiyat;
• ferromanyetik malzeme içermeyen pişirme kaplarının uygunsuzluğu;
• yetersiz ocak alanını kaplayan tencere kullanmanın imkansızlığı - özellikle bir Türk'te kahve yapamazsınız;
• elektromanyetik alanın diğer mutfak aletleri üzerinde olumsuz etki yapma olasılığı, uyumluluk dikkate alınmalıdır;
• ısıtma teknolojisi devrede büyük akımlar gerektirdiğinden elektrik kabloları için ek gereksinimler;
• düşük gürültü seviyesi.

Çözüm

Herhangi bir ekipmanın, özellikle de mutfak ekipmanının seçimi her zaman bireyseldir. Gelecekteki sahiplerin ve kullanıcıların zevklerine ve tercihlerine bağlıdır.

Bir ev hanımı, elektrikli bir modelden indüksiyon modeline geçerken, ilk başta yanabilecek ve kuruyabilecek farklı pişirme hızları nedeniyle ilk başta rahatsızlık ve yabancılık yaşayacaktır. Sahibinin yaşı ne kadar yüksek olursa adaptasyon da o kadar uzun sürebilir.

İndüksiyonlu ocakların tüm tencere ve tavalarla uyumlu olmadığını da dikkate almak gerekir, bu nedenle cihaz değiştirirken büyük olasılıkla pişirme kabının bileşimini yeniden gözden geçirmeniz gerekecektir, bu da ek maliyet kaynağı olabilir.

ÖNEMLİ! Elektrik kablolarına gereken özeni gösterdiğinizden emin olun. Kabloların kalınlığı ve devre kesicinin değeri mutlaka teknik veri sayfasında belirtilen bağlantı gücüne uygun olmalıdır.

Diğer açılardan, indüksiyon teknolojisi öncüllerinden daha üstündür; daha ekonomik, işlevsel, akıllı ve güvenlidir.