İndüksiyon ocağının artıları ve eksileri

Herhangi bir ev hanımının günlük yemek pişirme sürecini olabildiğince konforlu ve hızlı hale getirmesi çok önemlidir. Modern teknoloji sayesinde, yemek pişirmek için indüksiyonlu ocaklar piyasaya çıktı. Son yıllarda, onları diğer benzer ev aletlerinden olumlu bir şekilde ayıran spesifik özellikleri nedeniyle büyük popülerlik kazanmıştır.

İndüksiyonlu ocak nedir

Bu, 20–100 kHz frekanslı yüksek frekanslı bir elektromanyetik alanın ürettiği indüklenen girdap akımlarının çalışması sayesinde özel alaşımdan yapılmış pişirme kaplarını ısıtan bir cihazdır.

Çalışma prensibi

Dışarıdan, bu tip bir ocağın pürüzsüz cam-seramik yüzeye sahip sobalarla pek çok ortak noktası vardır. Ancak aynı zamanda içerisinde ısıtmayı sağlayan şerit eleman yerine elektromanyetik bobin bulunmaktadır. Akımı geçirir, böylece etkisi altında bulaşıklarda kendi indüklenen akımlarının ortaya çıktığı bir alan oluşturur. Isıtma işlevini gerçekleştirmek için yüksek frekanslı olmaları gerekir (hareket yönünü hızla değiştirin).Akım, çanağın alt kısmından geçen güç hatları kullanılarak indüklenir. Isıtma tam olarak bu akım nedeniyle üretilir. Bu, böyle bir sobanın ana ayırt edici özelliği olarak kabul edilir, çünkü işleyişinin özellikleri nedeniyle ocak pişirme sırasında ısınmaz.

REFERANS! Isıtma oldukça hızlı gerçekleşir ve minimum enerji tüketimi sağladığı için bu büyük bir artıdır.

Cihaz

Böyle bir cihazın tasarımı oldukça basittir:

• çerçeve;
• elektromanyetik bobin;
• çevirici;
• mikrodenetleyici kontrol panosu;
• cam seramik panel;
• fan.

İndüksiyonlu ocağın artıları

Yeterlik

Bu tip sobanın işleyişinin özellikleri nedeniyle, ısıtma sırasındaki verimliliği% 90'dır; bu, gaz (% 60), cam-seramik (% 50'den az) ve elektrikli (% 30) analoglarla karşılaştırıldığında önemli ölçüde daha yüksektir. Ayrıca gelişmiş modeller birçok farklı çalışma moduna ve geniş bir güç aralığına sahiptir. Çoğu durumda 16 mod yeterlidir. Bu, belirli bir yemeği hazırlamak için en uygun koşulları hızlı ve kolay bir şekilde seçmenize olanak tanır. Bu tip bir cihazdaki sıcaklık bir derecelik doğrulukla ayarlanabilir ve değişimi anında gerçekleşir.

Enerji tasarrufu

İndüksiyonlu ocaklar kullanıldığında elektrik tüketimi, bu tür modelleri örneğin elektrikli ocaklarla karşılaştırıldığında neredeyse 1,5 kat daha azdır. Aynı zamanda daha yüksek bir ısıtma hızı ile karakterize edilirler. Ocak gözü ısıtma aşamasının bulunmaması nedeniyle, ısı doğrudan ısıtılan tavanın tabanına aktarılır. Örneğin bir tencere suyu indüksiyonlu ocakta kaynatmak, sıradan bir gazlı ocaktan 3 kat daha hızlı olacaktır.

Anında ısıtma

İndüksiyonlu ocak açıldığında tencerenin içindekiler hemen ısınmaya başlar. Bu işlemle ısıtma elemanını ve pişirme kabının kendisini ısıtmak için zaman harcanmaz, bu da çok kullanışlıdır.

Bakımı kolay

Bu tür bir cihazın bakımı çok basittir - minimum zaman alır. Bulaşıkları ocaktan çıkardıktan hemen sonra nemli bir bezle silebilirsiniz. Pişirme yüzeyinin pürüzsüz olması nedeniyle üzerinde kir birikmez. Yiyecekler brülörle temas ettiğinde ısınmadığından duman veya yanmış yemek artıkları oluşmaz. Bu sobayı özel bir sprey ve yumuşak bir sünger kullanarak temizleyebilirsiniz.

Otomatik açma ve kapatma

İndüksiyonlu ocak yalnızca üzerine manyetik özelliklere sahip pişirme kabı yerleştirildiğinde açılır. Bu tür bulaşıklar ocaktan çıkarıldığı anda ocak otomatik olarak kapanacaktır.

İndüksiyon panelinin eksileri

Günümüzün en popüler ocağının dezavantajları vardır.

Yüksek fiyat

Şimdiye kadar bu tür cihazların maliyeti, geleneksel ocakların maliyetinden belirgin şekilde daha yüksek. Ancak durum giderek daha iyiye doğru değişmeye başlıyor. Modern ev aletleri üreticileri son zamanlarda müşterilere indüksiyonlu ocaklar için daha bütçe dostu seçenekler sunmaya giderek daha fazla başladı.

Elektromanyetik radyasyonun zararlı etkileri

Bu durumda insanlar için özel bir tehlike yoktur.İndüksiyonlu ocağın çalışması sırasında oluşan girdap akımları, bu cihazın gövdesi tarafından yerel olarak sınırlanır. Ancak pişirme işlemi sırasında vücut kısımlarının böyle bir ocakla sürekli temas halinde olmamasını sağlamak gerekir. Optimum güvenli mesafe 0,5 metredir, kabul edilebilir - 30 cm.

Yemeklere yönelik artan gereksinimler

Bu tür ocaklar manyetik etkileşim yöntemini kullandıklarından özel kullanım ve belirli türde pişirme kapları gerektirirler. İndüksiyonlu ocakta yemek pişirmek için yalnızca ferromanyetik özelliklere sahip pişirme kapları kullanılabilir.

REFERANS! Pişirme kabının daha sonra indüksiyonlu ocakta kullanım için gerekli özelliklere sahip olup olmadığını kontrol etmek için manyetik test adı verilen bir test yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir mıknatıs almanız ve seçilen yemeğin yüzeyinin onu çekip çekmeyeceğini kontrol etmeniz gerekir. Mıknatıs ona iyi yapışırsa, bu tür yemekler bu amaçlar için idealdir.

İndüksiyonlu ocakta yemek pişirirken alüminyum veya bakır tencere kullanımına izin verilmez. Cam, porselen ve seramik ürünler de bu amaçlara uygun değildir. Emaye tencere, dökme demir tava ve paslanmaz çelik ürünleri kullanabilirsiniz:

1. Tencerenin tabanı en az 12 cm çapında olmalıdır Bu, brülörle gerekli temas alanını sağlayacaktır, çünkü tencere veya tava brülör yüzeyinin %70'inden azını kaplarsa indüksiyonlu ocak ısınmayacaktır. Ürünün alt kısmının kalınlığı 2 ila 6 mm arasında olmalıdır.
2. İndüksiyonlu ocak için tencere seçerken işaretlere dikkat edilmesi önerilir.Üreticiler çoğu durumda özel semboller kullanarak müşterileri pişirme kaplarının ferromanyetik özellikleri hakkında bilgilendirmeye çalışırlar.

Kullandığınız tencerenin tabanı düz değil, ortasında yükseltilmiş bir alan varsa, böyle bir cihazda pişirme sırasında gözle görülür bir ses çıkabilir.

İndüksiyonlu ocak seçme kriterleri

Bu tip bir ev aletinin seçilmesi oldukça zor bir süreçtir. Daha sonra üzerinde pişirilen yiyeceğin kalitesi doğrudan bunun ne kadar rasyonel yapıldığına bağlı olacaktır. Doğru seçimi yapmak için aşağıdaki özelliklere odaklanmanız önerilir.

1. Kontrol tipi. Bu bir kaydırıcı, bir sensör veya manyetik bir anahtar olabilir. Dokunmatik panel en uygun fiyat-kalite oranını sağlayacaktır. Bu durumda ocak üzerinde herhangi bir döner düğme, düğme veya anahtar olmayacaktır. Kaydırıcının kullanımı da oldukça kolaydır ancak maliyeti biraz daha yüksektir. Manyetik anahtarlar bugünlerde giderek daha nadir hale geldi.
2. Brülörlerin boyutu ve sayısı. Öncelikle yemek pişirmek için gereken alanların sayısını ve boyutunu belirlemek gerekir. Örneğin, bir kır evi için iki brülörlü bir indüksiyonlu ocak yeterli olacaktır, ancak bir daire için dört brülörlü bir model satın almak daha iyidir. Aile ne kadar büyük olursa, indüksiyonlu ocağın sahip olması gereken brülör sayısı da o kadar fazla olur. Isıtma bölgelerinin boyutu da büyük önem taşımaktadır.
3. Enerji sınıfı. Çalışma sırasında minimum enerji tüketimini sağlamak için “A” veya “A+” enerji tüketim sınıfına ait modellerin seçilmesi önerilir.
4. Çok yönlülük. Kombine ocak satın alabilirsiniz.Bu ocaktaki ocakların yarısı gazlı, geri kalanı ise indüksiyonludur. Çoğu insan için bu seçenek genellikle en iyisidir.
5. Isıtma bölgeleri. İndüksiyonlu ocakların belirli bir kısmı genişleyebilen ısıtma bölgeleriyle donatılmıştır. Bu özellik, yemek pişirirken daha büyük boyutlu kaplar kullanmanızı sağlar.
6. Zamanlayıcı. Varlığı, gerekli pişirme süresinin ayarlanmasını mümkün kılar, bundan sonra cihaz belirli bir ses sinyali verecektir. Ayrıca zamanlayıcıyı kullanarak yalnızca ocağın çalışmayı durduracağı zamanı ve ses sinyalinin süresini değil, aynı zamanda ısıtma bölgelerinin kapatılma sırasını da kolayca programlayabilirsiniz.
7. Yoğun ısıtma fonksiyonu. Aynı zamanda "güçlendirici" olarak da adlandırılır ve örneğin suyu çok hızlı kaynatmanız gerektiğinde bazen çok yararlı olabilir. Bu işlevin kullanılması, bir ısıtma bölgesinin gücünü anında diğerine aktarmanıza olanak tanır.
8. Belirli bir süre ısıyı koruma işlevi. Farklı zamanlarda eve dönen aile üyeleri için pişmiş yemeğin sıcak tutulması gerektiğinde çok kullanışlıdır.
9. Çocuk koruma. Ailede küçük çocuklar varsa, yanma riskini önlemek için, düğmeleri kilitleme özelliği ile donatılmış, güvenliği artırılmış yenilikçi modelleri tercih etmek daha iyidir.

Bugün piyasadaki indüksiyon ocakları gazlı ve elektrikli modellerin avantajlarını birleştiriyor. Ekonomik, güvenli ve hijyeniktirler.Bu tür cihazların fiyatının normalden daha yüksek olmasına rağmen, bu finansal maliyetler oldukça hızlı bir şekilde kendini amorti edecek ve indüksiyonlu ocak, en sevdiğiniz yemekleri hazırlama sürecini büyük ölçüde basitleştirecek ve daha konforlu hale getirecektir.