Hangisi daha iyi, indüksiyonlu ocak veya gaz

Modern dünyada ilerleme durmuyor, bu nedenle gaz sobalarının yerini indüksiyon sobaları aldı. Geniş bir soba yelpazesi ile çoğu alıcı, verimlilikleri nedeniyle gaz sobalarını seçiyor, ancak yüksek maliyetleri nedeniyle indüksiyon sobalarının işleyişine karar verilmemelidir. Bu makalede bunların ne kadar ve hangi yollarla daha iyi tartışıldığı.

Bir gaz sobasının çalışma prensibi

Gaz sobası doğal gazla çalışır. Hem otonom bir gaz kaynağına hem de merkezi bir gaz boru hattına bağlanır. Gaz brülöre ulaştığında atmosferdeki oksijenle karışır ve bunun sonucunda brülör deliklerinden yanma işlemi gerçekleşir. Daha sonra bu karışım ateşlenir ve çalışmayı durdurana kadar yanar.

Eski modellerin çoğu manuel olarak ateşlenirken modern olanlar elektrikle ateşlenir. Ağa bağlı böyle bir modelin özü, elektrikli ateşleme düğmesini kolla açtığınızda elektrikli parçanın ateşleme üretmesidir.

Bu modellerin her birinde taban, ayırıcı ve kapaktan oluşan dört adet ocak bulunmaktadır. Reflektör kapağına gaz verildiğinde bölücüdeki deliklere girerek alevler oluşturur. Brülörler, ısıtma işlemini düzenlemek için farklı boyutlarda mevcuttur.

ÖNEMLİ!

Bu modelin brülörü yaklaşık 30 dakika soğur.

Gaz sobasının avantajları ve dezavantajları

Her cihazın kendine göre avantaj ve dezavantajları vardır, gelin onlara bakalım.

Avantajlarıyla başlayalım:

• Maliyet açısından bu model indüksiyon modelinden daha ucuzdur;
• gaz kullanmak elektrik kullanmaktan daha ekonomiktir;
• Böyle bir ocakta yemek pişirmek için herhangi bir kap kullanabilirsiniz.

Kusurlar:

• Bu modeli kullanmak için bir başlık gereklidir;
• patlayıcı;
• brülörlerin temizlenmesi daha fazla emek gerektirir;
• onu apartman dairesinde gezdirmenin yasallaştırılması gerekiyor.

İndüksiyon ocağının çalışma prensibi

Bu soba, içine endüktans bobinlerinin yerleştirildiği cam-seramik ocaklı elektrikli bir yüzeydir. Isıtma işlemi, yaklaşık 20-100 kHz'lik yüksek frekanslı bir manyetik alana maruz kaldığında akım oluşmasıyla gerçekleşir. Isıtma, tencerenin alt kısmını ısıtan bakırdan yapılmış endüktif bobinler tarafından tetiklenir, ancak brülörün kendisi soğuk kalır.

ÖNEMLİ!

Bu modelin brülörü 10 dakikadan daha kısa sürede soğur.

İndüksiyon ocağının avantajları ve dezavantajları

Hadi düşünelim itibar bu model:

• ısıtma, gaza göre üç kat daha hızlı gerçekleşir;
• düşük güç kaynağı gerektirir;
• Tavayı kapakla kapatmadan yemek pişirebilirsiniz;
• yerleşik sıcaklık kontrol programları;
• otomatik kapanma sistemi ile donatıldığı için güvenli;
• yüzeye sıçramasını önlemek için tencerenin veya kızartma tavasının altına bir havlu koyabilirsiniz; böylece alev almaz;
• Bulaşıkların üzerinde karbon birikintisi oluşmaz.

Kusurlar:

• bu model pahalıdır;
• doğrudan elektriğe bağlıdır;
• yüzey çok hassastır;
• yalnızca belirli türde bir pişirme kabı kullanmanız gerekir.

Ne seçilir, gaz veya indüksiyon ocağı

Hem gaz sobasının hem de indüksiyon sobasının tüm avantaj ve dezavantajlarına baktık. Gaz elektrikten daha ucuz olduğu için elbette gaz indüksiyondan daha ekonomiktir. Evet, herhangi bir mutfak aletini kullanabilirsiniz.

İndüksiyon gazdan daha güvenli olmasına rağmen dezavantajları da vardır. Elektrik kesilecek, ışık olmayacak, bu saatte yemek bile pişiremeyeceksiniz. Yemeklerin de belirli bir türe ihtiyacı vardır ve bu nedenle pahalıdır.

Genel olarak seçim sizin, bazıları gazı sever, bazıları ise ilerlemenin peşindedir.