Vapur ne içindir? Buharda pişmiş yiyeceklerin yararları ve zararları

Çift kazanın ne işe yaradığı sorusunun birkaç cevabı var. Bu mutfak cihazının asıl amacı yiyecekleri yaklaşık 100°C sıcaklıkta buharda pişirmektir. Bu tür yiyeceklerin, örneğin suda kaynatılmaktan veya özellikle yağda kızartılmaktan daha sağlıklı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Buharda pişirilmiş yiyeceklerin bu materyalde tartışılan başka faydaları da vardır.

Vapur nedir

Basitçe söylemek gerekirse, bu, ürünlerin yerleştirildiği ek bir bölüme (bir veya birkaç) sahip özel bir tavadır. Alt kapta su ısıtılır ve kaynadığında sıcak buhar akışı (sıcaklık yaklaşık 100 ° C) nedeniyle yiyecekler pişirilir.

Ürünlerin suyla temas etmemesi, işlemi pişirme işleminden ayırıyor. Isı su buharı tarafından üretildiği için yağ kullanımına da gerek yoktur. Çift kazanın gerekli olup olmadığını anlamak oldukça basittir. Yiyecekleri sağlıklı ve aşırı yağsız kalacak şekilde sık sık buharda pişirmeyi planlıyorsanız, kesinlikle evet.

Modern modeller oldukça kullanışlıdır, çeşitli unsurlardan oluşur:

1. Ana kabın kalın bir tabanı vardır. Su, içinde eşit şekilde ısınır ve birkaç dakika veya onlarca dakika kaynayarak sabit buhar oluşturur.
2. Buharın girdiği çok sayıda deliğe sahip bir bölüm (bir veya daha fazla).Bu kaplar tek tek saksıya yerleştirilerek çok katlı bir yapı elde ediliyor.
3. Tava, yoğuşma suyunu toplayan bölümdür.
4. Kontrol ünitesi - mekanik veya elektronik olabilir.

Çift kazanın avantajları ve dezavantajları

Çift kazanın artıları ve eksileri hakkında konuşursak, dezavantajlardan çok daha fazla avantaj bulabilirsiniz. Bunlar arasında aşağıdaki noktalar bulunmaktadır:

1. Ürünler çok yüksek olmayan bir sıcaklıkta “yumuşak” modda pişirilir. Vitaminleri, mineral bileşenlerini ve diğer faydalı maddeleri korurlar.
2. Yağ ile teması olmadığından kanserojen veya başka tehlikeli bileşikler içermez. Kızarmış yiyecekleri yiyemeyen insanlar için bu vazgeçilmezdir.
3. Çift kazana ihtiyaç duymanızın bir başka nedeni de kalorileri azaltmakla ilgilidir. Yemek pişirme yağsız gerçekleşir, bu da diyetinizi değiştirmeden ve ürünleri aynı miktarlarda kullanmadan kilo vermenizi mümkün kılar.
4. Yiyecekleri unutsanız bile yanmayacaktır, çünkü birçok model, cihazı otomatik olarak kapatan veya sobanın kapatılması gerektiğini sesli olarak bildiren bir zamanlayıcı ile donatılmıştır. Bu aynı zamanda mutfakta neden buharlı pişirici kullanıldığını da açıklıyor.
5. Yiyecekler suyla temas etmez - kaynatılmaz, buharda pişirilir. Bu nedenle sebzeler bile daha lezzetli çıkıyor.

Çiftli kazanın avantajları, oldukça kullanışlı ve kullanışlı bir mutfak eşyası olduğunu göstermektedir. Ek olarak, her birinde örneğin 5-7 büyük mantı pişirebileceğiniz birkaç katman nedeniyle yerden tasarruf etmenizi sağlar.

Cihazın çok fazla dezavantajı yok. Ancak birkaç katman varsa alt taraftaki yiyeceklerin daha hızlı pişeceğini dikkate almakta fayda var. Bu nedenle buharda pişirmeyi öğrenerek buharlı pişiriciye uyum sağlamanız gerekir. Diğer bir dezavantaj ise kızarmış yiyeceklerin tadının her zaman daha parlak olmasıdır.Zevk ve sağlık arasında seçim yapsanız da karar oldukça anlaşılır.

Buharda pişmiş yiyecekler sağlıklı mı?

Buharda pişmiş yiyecekler hem fayda hem de zarar sağlar. Kesinlikle daha fazla avantaj var:

• B ve C grubu dahil vitaminlerin korunması;
• yağda kızartma nedeniyle oluşan kanserojenlerin ve diğer zararlı maddelerin tamamen yokluğu;
• yağ eksikliği nedeniyle kalori içeriğinin azalması;
• tadın korunması;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek, kilo vermek, metabolik süreçleri hızlandırmak - tüm bu etkiler, bu tür yiyecekleri bir ay boyunca yerseniz fark edilir hale gelir.

Açıklanan avantajlar, bir buharlayıcının gerekli olup olmadığını gösterir. Buharda pişirilmiş yiyecekler, örneğin kızarmış yiyecekler kadar lezzetli değildir, ancak kesinlikle daha sağlıklıdır.

Böyle bir zararı yoktur. Ancak, düşük kaliteli malzemelerden yapılmış ucuz tencere seçerseniz, uzun süreli pişirme sırasında suya tehlikeli maddelerin karışabileceğini anlamalısınız. Bu nedenle, örneğin insanlar için tamamen güvenli olan paslanmaz çelikten yapılmış yüksek kaliteli bir kap satın almaya değer. Bu durumda, çift kazandaki yiyecekler yalnızca fayda sağlar.

Buharlı pişirici nasıl kullanılır

Ayrıca kabın nasıl doğru kullanılacağını da bulmanız gerekir. Normal bir tencereye kıyasla dikkate alınmaya değer birçok özelliğe sahiptir. Temel kurallar şunlardır:

1. Ürünler ancak suyun çok hızlı kaynamaya başladığı anda eklenir.
2. Hazırlanan yiyeceğin bulunduğu kap suyla temas etmemelidir - minimum mesafe en az bir parmak kalınlığındadır (2-3 cm).
3. Et ve balık alt kademeye yerleştirilir, aksi takdirde onlardan gelen sıvı diğer ürünlere, örneğin sebzelere akmaya başlar.
4. Alt tavada yeterli su olduğundan emin olmak periyodik olarak gereklidir.
5. Kapağı açarken dikkatli olmanız gerekir çünkü sıcak yağdan olduğu gibi sıcak su buharından da yanabilirsiniz.

Evinizde bir vapura ihtiyacınız olup olmadığı konusunda hiç şüphe yok. Bu, gerçekten sağlıklı yiyecekler hazırlamanıza olanak tanıyan kullanışlı bir cihazdır. Buharlı pişiricinin tüm avantajlarından yararlanmak için kaliteli malzemelerden yapılmış iyi bir kap satın almanız önerilir. Dahili sıcaklık sensörü, zamanlayıcı ve farklı modlara sahip bir model satın alabilirsiniz. Aslında bu, hemen hemen her yemeği pişirebileceğiniz bir çoklu pişiricidir.