Kıyma bıçağı nasıl keskinleştirilir

Modern mutfak çok sayıda ev aleti ve yardımcı eşya ile donatılmıştır. Buna, çiğ et öğütürken vazgeçilmez bir yardımcı olan bir kıyma makinesi de dahildir.

Ürünün öğütülmesinde ana unsur olan bıçak, sık kullanıma bağlı olarak kesme özelliğini kaybetmeye başlar.

Birkaç basit yol bunu önlemenize ve servis ömrünü uzatmanıza yardımcı olacaktır. Cihazın bıçaklarını kendiniz nasıl keskinleştireceğinizi size anlatacağız.

Keskinleştirme ihtiyacı

Mekanik bir kıyma makinesi, geniş yelpazedeki modern, geliştirilmiş ev aletlerine rağmen, çiğ etin kıyma haline getirilmesi için hala en uygun cihaz olmaya devam ediyor. Ev hanımının mutfaktaki işlerini büyük ölçüde kolaylaştırır ve sadık bir yardımcıdır.

Kıyma makinesi birbirinin işini tamamlayan birkaç bileşenden oluşur. En önemlisi yükün büyük kısmını taşıyan bıçaktır. Gelen et parçalarını ince ince doğrayarak ızgaraya geçişini kolaylaştırır, bu da bitmiş kıyma elde edilmesine yardımcı olur.

Ne zaman keskinleştirilmeli

Zamanla bıçak kesici olma işlevini kaybetmeye başlar.

Bu iki nedenden dolayı gerçekleşebilir.

• Metal oksitlenme eğilimindedir.Bu durum bıçağın yüzeyinde paslı bir kaplama oluşmasına neden olur ve çalışmayı zorlaştırır.
• Tendonlar ve küçük kemikler bıçağın keskilerine yerleşir. Bunları taşlamak için kesme elemanı daha fazla kuvvet kullanır ve bu da keskinliğin azalmasına neden olur.

İşlevselliği azalırsa et vida ve bıçağın etrafına sarılmaya başlar. Bu nedenle, kararlı çalışma azalırsa, bileşenlerini hemen keskinleştirmeye başlamak gerekir.

Bileme yöntemleri

Birçok tüketici, bıçakların arızalandıktan sonra acilen değiştirilmesi gerektiği inancında yanılıyor. Bu yöntem finansal maliyetleri olumsuz etkileyecektir. Sonuçta, bir kıyma makinesinin sık kullanılması, bileşenlerinin sürekli satın alınmasına yol açacaktır.

Kör bir bıçak birkaç uygun yöntem kullanılarak "yeniden canlandırılabilir":

• öğütücü;
• bileme taşı;
• zımpara kağıdı.

15-30 dakikalık boş zaman ve doğru malzemelerin doğru kullanımı, kıyma makinesindeki bıçağın işlevselliğini geri kazanmaya yardımcı olacaktır.

Referans. Bu seçenekler hem manuel hem de elektrikli kıyma makinelerinin bıçaklarını keskinleştirmek için kullanılabilir.

Bıçakları kendiniz nasıl keskinleştirirsiniz?

Hazırlık süreci

Bilemeye başlamadan önce malzemeleri işe hazırlamanız önerilir. Örneğin aletler ayçiçek yağı ile yağlanabilir. Bu, bileme işlemi sırasında ufalanmayı ve hasarı önleyecektir. Bekleme süresi - 5 dakika. Bundan sonra kesme ünitelerinin doğrudan keskinleştirilmesine geçebilirsiniz.

Önemli! Uzmanlar, ızgarayı bıçakla birlikte keskinleştirmenizi tavsiye ediyor. Çünkü uzun süreli kullanımda üzerinde pas birikintileri, talaşlar ve hasarlar belirir.

Her yönteme daha ayrıntılı olarak bakalım.

Bileme makinesi kullanma

Bileme makinesi kullanarak kesme nesnelerinin keskinleştirilmesi yöntemi en popüler olanıdır. Minimum zaman yatırımı ile hızı ve verimliliği ile diğerlerinin arasında öne çıkıyor.

Bileme makinesi aşındırıcı yapıya sahip özel bir disk ile donatılmıştır. Onarım işlemlerini gerçekleştirmeden önce diskin yüzeyine özel bir aşındırıcı macun sürülmeli ve tamamen kuruması beklenmelidir. Diskin yüzeyi pürüzlü bir yapı kazanır.

Gerekli tüm hazırlık işlemleri tamamlandıktan sonra kesici elemanların keskinleştirilmesi işlemine başlayabilirsiniz. Bir bıçağın işlenmesi birkaç aşamada gerçekleşir.

• Öncelikle bıçağın dört bıçağının her biri işlenir. Bunu yapmak için bunları dönen diske eşit şekilde bastırmanız gerekir. Önemli bir husus, 80 derecelik eğim açısının korunmasıdır. Bu zorunluluk daha önce çiftlikte bileme makinesi kullanmamış kullanıcılar için büyük bir dezavantajdır.
• İkinci aşamaya geçelim. Bıçakların işlenmesi sırasında küçük çapaklar ortaya çıkar. Bıçağın çalışmasını olumsuz etkilerler, bu yüzden ortadan kaldırılmaları gerekir. Bunu yapmak için, işlenen malzemenin yüzeyi, frekansı ve basınç kuvvetini gözlemleyerek dönen bir diske dikkatlice bastırılır.

Gerekli manipülasyonları yaptıktan sonra bıçak, eti kıyma haline getirmek için manuel veya elektrikli kıyma makinesinde tekrar kullanılabilir.

Bileme taşı kullanımı

Bileme taşıyla işlemek haklı olarak büyük bir başarı elde etti. Hızlı ve etkili sonuçlarla karakterizedir.

Evinizde kilerinizde bileme taşı yoksa özel bir mağazadan satın alabilirsiniz.

İşleme sürecinin kendisinin bazı özellikleri vardır.Gerekli tüm kuralları doğru bir şekilde uygularsanız, bıçağın işlevselliğini geri kazanmaya çalışmak oldukça kolay olacak ve fazla zaman almayacaktır.

• Kesici parçaların akan soğuk su altında keskinleştirilmesi tavsiye edilir. İdeal seçenek bir lavabo olacaktır. Çalışma sırasında metal ürünlerin yağlama etkisi ve soğutulması için su kullanılır.
• Güvenilir sabitleme için taşın altına bir parça yoğun malzeme yerleştirebilirsiniz. Kumaş, çalışma aletinin konumunu sabitleyecek ve lavabonun yüzeyinde kaymasını önleyecektir.
• Bıçağın kendisi bir taşın üzerine yerleştirilir ve bıçak ona yaslanır. Suyun varlığını unutmayın.
• Hafif ve eşit basınç korunarak bıçak tamamen temizlenene kadar saat yönünde hareket ettirilmelidir. Parlak bir yüzey başarılı bir işi gösterir.
• Bilemeyi bitirdikten sonra aletin durulanması ve kesicinin ızgaraya oturup oturmadığını kontrol etmeniz önerilir. Bunu yapmak için her iki bileşen birlikte eklenir. Boşlukların olmaması işin başarıyla tamamlandığını gösterir.

Aletler kullanıma hazır.

Zımpara kağıdıyla çalışmak

Her insanın alet çantasında bir zımpara bezi vardır. Birçok alanda kullanılmaktadır. Zımpara kağıdı keskin nesnelerin keskinleştirilmesi için de uygundur.

Tavsiye. Bıçakların işlenmesi için uzmanlar ince taneli bir tabaka kullanılmasını önermektedir. Geniş ağlı kağıt, onarımlar sırasında ek hasara neden olabilir.

• Onarım prosedürünün başarılı bir şekilde ilerlemesi için zımpara bezinin sert, düz bir yüzeye yerleştirilmesi gerekir. Bunun için en uygun seçenek çalışma masası veya mutfak masası olacaktır.
• Köşeler ağır nesnelerle sabitlenebilir. Bu, çalışma malzemesinin düzeltilmesine yardımcı olacaktır.
• Çalışmaya başlamadan önce bıçakların ayçiçek yağı ile yağlanması tavsiye edilir. Yağ, yağlayıcı görevi görür ve daha iyi kayma sağlamak için kullanılır.
• Kuruduktan 5-10 dakika sonra bilemeye başlayabilirsiniz.
• Çalışmaya başlamadan önce ince bir dosyayla ek işlem yapılması gerekebilir. Talaşları, çizikleri ve diğer hasarları gidermek gerekir.
• Hedefe ulaşmak için, düzgün bir parlaklık elde edilene kadar bıçağı kağıt üzerinde farklı yönlere hareket ettirmeniz gerekir.
• Kağıdın tüm yüzeyi üzerinde hareketler yapılması tavsiye edilir. Parlaklığın ortaya çıkması işin başarıyla tamamlandığının ilk işaretidir.
• Bitirdikten sonra kesici, ortaya çıkan kirleticileri gidermek için yıkanmalı ve kontrol edilmelidir.
• Bıçak ve ızgara birbirine bağlıdır. Boşlukların ve boşlukların olmaması doğru sonucu garanti eder.

Artık kıyma makinesinin bileşenleri kullanıma hazırdır.

Doğru bileme: faydalı ipuçları

İş süreçlerini fiilen gerçekleştirmeden önce, çeşitli kural ve ipuçlarını öğrenmeniz tavsiye edilir. Konuya yetkin bir şekilde yaklaşmanıza ve kıyma makinesinin bileşenlerini ekstra çaba harcamadan kendiniz keskinleştirmenize yardımcı olacaklar.

• Dikkat edilmesi gereken ilk şey ızgaranın önemidir. Bıçak ve ızgara gibi bileşenler doğrudan birbirine bağlıdır ve her birinin işini tamamlar. Bu nedenle kesiciyi işlerken ızgaranın da temizlenmesi ve keskinleştirilmesi gerekir. Yöntemler aynı. Tek istisna: Bileme makinesinde bileme yaparken hemen ikinci noktaya geçmelisiniz.
• Özel beceriler olmadan bileme makinesinde çalışmaya başlamamalısınız. Bu yaralanmaya neden olabilir. Uygulama eksikliği aynı zamanda kıyma makinesi bileşenlerinin bozulmasına da yol açacaktır.
• Bileme taşı oldukça pahalı bir ekipmandır, bu nedenle düzenli olarak kullanıyorsanız satın almanız önerilir. Bu mümkün değilse ancak bıçaklarınızı tam olarak bu şekilde keskinleştirmek istiyorsanız profesyonellerin uzman servisine başvurmanız daha iyi olur.
• Bir yağlayıcının varlığı zorunludur. İşin ilerlemesini yumuşatır, paslı kalıntıların giderilmesini iyileştirir ve aletlerin dış yapısının ek hasarlardan korunmasına yardımcı olur. Bunlara aşındırıcı macun, su ve bitkisel yağ dahildir.
• Bileme işleminin sonunda bıçak ile ızgara arasında boşluk ve aralık kalmamasına özellikle dikkat edilmelidir. Kıyma makinesinin düzgün çalışması için bu bileşenlerin birbirine yakın olması gerekir. Küçük boşluklar bile ortaya çıksa kesme bileşenlerini temizleme ve bileme işlemine devam edilmesi önerilir.

Çözüm

Kıyma makinesi, mutfak eşyaları arasında haklı olarak yüksek bir konuma sahiptir. Yemek hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır, modern bir mutfağın varlığı olmadan hayal etmek imkansızdır.

Kıyma makinesinin parçaları, herhangi bir ekipman gibi, zamanla arızalanmaya başlar. Olumsuz faktörlerin etkisi altında kesici elemanlar olumlu niteliklerini kaybeder.

Bıçak ve ızgarada arıza oluşması genel işleyişin bozulmasına neden olur. Bunu önlemek için, birkaç basit kurala uyarak ürünleri zamanında keskinleştirmek gerekir.

Bu tür eylemler sorunun çözülmesine ve mekanik veya elektrikli kıyma makinesinin ömrünün uzatılmasına yardımcı olacaktır.