Çoklu pişiricide neden buhar vanası var?

Basınç altında buhar üreten her cihaz özel bir güvenlik cihazıyla donatılmıştır. Evdeki çoklu pişirici bir istisna değildir. Değişiklikten bağımsız olarak her cihazda yerleşik bir buhar valfi bulunur. Hangi işlevleri yerine getirdiğine ve çalışma prensibinin ne olduğuna bakalım.

Neden buhar vanasına ihtiyaç duyulur?

Bu kısım güvenlik sistemine aittir.. Asıl amacı fazla buharın cihazın içine boşaltılması pişirme işlemi sırasında.

Referans! Modern çoklu pişiriciler, ek ayar veya ayarlama gerektirmeyen otomatik vanalarla donatılmıştır. Kendileri belirli bir iç basınca ulaştıklarında fazla buharı serbest bırakırlar.

Ürünlerin daha hızlı işlenmesi

Cihazın içindeki basınç, pişmiş ürünlerin ısıl işlemini hızlandırmanızı sağlar. Burada çoklu pişirici otoklav prensibine göre çalışır: basınç ne kadar yüksek olursa sıcaklık da o kadar yüksek olur. Ancak cihaz gövdesinin güç sınırlarını unutmamalıyız.

Emniyet

İlk bakışta pek de önemli bir tasarım unsuru olmayan vananın önemi, eksik olması veya arızalanması durumunda neler olabileceğini hayal ederseniz takdir edilebilir.

Pişirme işlemi sırasında, çoklu pişiricinin içinde yoğun miktarda sıvı buharlaşması meydana gelir ve büyük miktarda buhar üretilir. Çıkış yolu bulamayınca cihazın içinde birikerek yüksek basınç oluşturur ve aynı zamanda 150–200°C'ye kadar ısınır.

Önemli! Valf çalışmadığında bu basınç er ya da geç kritik bir değere ulaşır. Bu gerçek bir patlama tehlikesi yaratır.

İçinde aşırı ısınmış sıcak hava bulunan metal bir tavanın patlamasının sonuçları, o sırada mutfakta olanlar için en trajik olabilir.

Ya eleman arızalıysa?

eBuhar valfi düzgün çalışmıyorsa çoklu pişiriciyi kullanmayın..

Arızanın nedeni şunlar olabilir: tıkanıklık. Bu durumda parça temizlenmeli ve düzgün çalıştığından emin olunduktan sonra tekrar takılmalıdır.

Sorunlar ne zaman yapısal kusurlarise böyle bir öğe kullanılamaz. Gerekli basınç seviyesini korumak için yeni bir cihazla değiştirilerek imha edilmesi gerekir.

Çoklu pişiricide neden iki valf var?

Geleneksel çoklu pişiriciler, fazla sıcak havayı serbest bırakmak için tasarlanmış bir valf ile donatılmıştır. Bunun nedeni içlerindeki nispeten düşük çalışma basıncıdır.

Referans! Düdüklü tencere modunda da çalışan cihazlar iki valf ile donatılmıştır:

• birincisi ana veya işçi;
• ikinci - güvenlik veya yedek.

Bunun nedeni şu: düdüklü tencereler çok daha yüksek iç basınç için tasarlanmıştır. Bunu yapmak için geleneksel çoklu pişiricilerden daha dayanıklı hale getirilirler. Ancak düdüklü tenceredeki buhar valfinin çalışmaması durumunda sonuçlar daha da vahim olabilir.

Temel

Farklı üreticiler ana çoklu pişirici sigortasını farklı şekilde adlandırır: tahliye, buhar çıkışı, basınç regülatörü vb.

Tüm pişirme işlemi boyunca çalışır ve zaman zaman fazla buharı serbest bırakır. Pişirme sonunda ise kapak açılırken yanmaması için cihazda kalan havanın uzaklaştırılması amacıyla kullanılır.

Ek olarak

Ek sigorta amaçlanmaktadır ana çalışmayı kopyalamak için. Başarısız olduğu zaman devreye girer.

Emniyet, engelleme, acil durum denir. Aşırı basıncı tahliye etmenin yanı sıra, içinde yoğunlaştırılmış sıcak hava olması durumunda düdüklü tencerenin açılmasını da engeller.

Kapağı açarken aşırı ısınan buhardan kaynaklanan yanmaları önlemek için kilit gereklidir.

Çoklu pişirici kullanıldığında valfe ne olur?

Çalışan buhar elemanları tek yönlü mod. Fazla buharı serbest bırakarak aynı zamanda dışarıdaki havanın çoklu pişiriciye girmesini önlerler.

İşin ilk aşaması

Bu sızdırmazlık nedeniyle cihazın içinde artan basınç oluşur. Ve sıvının kaynama noktasına 10-15 dakika içinde ulaşılır.

Referans! Basınç arttıkça hava, boşaltma deliğinden yavaş bir akışla dışarı akar. Aynı zamanda hafif bir tıslama duyulur.

Devam etmekte

Ancak gerekli göstergeye ulaşıldığında eleman otomatik olarak bloke edilir. Cihaz gövdesi içindeki basınç aşırı hale gelinceye kadar kapalı konumda kalır.

Drenaj kanalının kapatılmasıyla eş zamanlı tıslama durur. Bu, çoklu pişiricinin tam pişirme moduna girdiği anlamına gelir.

İki valf konumu

Tipik olarak güvenlik elemanlarının iki konumu vardır - "açık" (Havalandırma) ve "kapalı" (Mühür).

• Cihaz planlanıyorsa kaynatın veya güveç ürünler, ardından buhar vanası kapalı olmalı. Bu içeride gerekli basıncı yaratacaktır.
• Kızartma modundaAksine vana tavsiye edilir açık tut. Bu, bitkisel ve hayvansal yağları ısıtırken oluşan çoklu pişiriciden dumanı ve kanserojenleri çıkarmak için gereklidir.

Referans! Bazı modern modellerde, buharı serbest bırakmak için basınç seviyelerini bağımsız olarak ayarlayabileceğiniz karmaşık valfler bulunur. Bu, farklı yiyecekleri farklı, en uygun modlarda pişirmenize olanak tanır.

Vana nasıl temizlenir

Buhar vanasının düzgün çalışmasını sağlamak için, küçük yiyecek parçacıkları ve yağ gibi kirletici maddelerden derhal temizlenmelidir.

• Cihaz sökülüp iyice yıkanır bir temizleme solüsyonunda.
• Bu amaçlar için kullanmak daha iyidir Yağ sökücü etkili deterjanlarÇünkü buhar vanalarının baş düşmanıdır.

Referans! Yağ, tahliye kanalını tıkayarak fazla buharın zamanında salınmasını engeller. Bu potansiyel bir patlama tehlikesi yaratır.

• İle drenaj kanalı içindeki kurumuş yağ birikintilerinden kurtulun, onu bir süreliğine içinde çözünmüş yağ önleyici madde bulunan sıcak suya yerleştirilir.
• Yarım saat veya bir saat sonra vana sıcak akan suda iyice yıkanır, silinerek kurutulur ve tekrar yerine yerleştirilir.

Sökme ve takma prosedürü, belirli bir modelin tasarım özelliklerine bağlıdır ve ev cihazının teknik veri sayfasında açıklanmaktadır.