Yiyecekleri dondurucuda saklamak için en uygun sıcaklık

Herhangi bir ev buzdolabında, dondurulmuş yiyecekleri düşük sıcaklıklarda saklamak için bir bölme bulunur. Dondurucu, cihazın elektrik enerjisinin ana tüketicisidir. Tüketimin yoğunluğu doğrudan odanın sıcaklığıyla ilgilidir; sıcaklık ne kadar düşük olursa enerji tüketimi de o kadar fazla olur.

Dondurucuda hangi sıcaklıkta tutulması gerekir sorusunun cevabını bu yazımızı inceleyerek bulabilirsiniz.

Gıda depolama için sıcaklık standartları

Ev tipi soğutma cihazları üreticileri, dondurucularda farklı sıcaklıkları koruyabilen cihazlar üretmektedir. Normalde -6-25 ºС aralığındadır.
Ayrıca, modellerin büyük çoğunluğu varsayılan olarak -18 ºС normal sıcaklık aralığına sahiptir.

Gerçek şu ki, ev aletleri üreten Avrupa endişeleri, her birini “*” (yıldız işareti) sembolüyle gösteren, 6 ºС sıcaklık bölgelerine göre bir dondurucu sınıflandırması kullanıyor. Yıldız sayısı cihazın maksimum dondurma kapasitesini belirtir. ÖrneğinBuzdolabında 3 yıldız varsa -18 ºС'ye kadar soğuma kapasitesine sahiptir.

Bunun istisnası “****” işaretidir.Aynı zamanda minimum -18 ºС soğutmaya karşılık gelir, ancak farklı kategorideki cihazlar için sağlanmıştır.

Soğutucu bölmesi, yakın gelecekte yenilecek veya hazırlanacak yiyeceklerin kısa süreli saklanması için tasarlanmıştır. Yiyecekler ileride kullanılmak üzere saklanıyorsa, dondurucuya yerleştirerek saklama süresi artırılabilir.

Yiyecekleri saklamak için en uygun sıcaklık nedir?

Sıcaklığın bazı ürünlerin saklama süresini nasıl etkilediğine bakalım:

1. Et. Sıfır dereceye yakın sıcaklıklarda bir et ürününün pişmesi ancak birkaç gün sürebilir. Taze dondurulmuş et -8–12 ºС'de bir hafta, -14–18 ºС'de 5-6 aya kadar saklanabilir. Aynı zamanda et ürünleri -18–22 ºС'ye kadar dondurulursa tüketici özelliklerini 3 ay boyunca koruyabilmektedir;
2. Balık. Dondurulmuş balıkların raf ömrü büyük ölçüde değişir. Balıklar için önerilen saklama sıcaklığı – 18 ºС'dir. Bu sıcaklıkta balığın belirli bir familyaya ait olmasına ve dondurma teknolojisine bağlı olarak 3 ila 12 ay arasında saklanması gerekir. Örneğin, morina ailesinin balıkları, 8 ay boyunca besin değerlerini kaybetmeyecek ve turna levreği, sazan, levrek, turna balığı gibi nehir sakinleri sadece altı ay boyunca besin değerini kaybetmeyecektir. GOST 1168-86'yı inceleyerek dondurulmuş balıkların saklanmasına ilişkin kurallar hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Sıcaklık -10 ºС'ye yükseldiğinde raf ömrü yarı yarıya azalır;
3. sebzeler -18 ºС'de altı ay veya bir yıl saklanabilir. Daha fazla donmuş halde kalırlarsa bozulmasalar da faydalı özelliklerini kaybedeceklerdir. İkincisinin güvenliği büyük ölçüde soğutma modundan kaynaklanmaktadır.Şok donma durumunda - sıcaklıkta -40 dereceye keskin bir düşüş - ortaya çıkan buz kristalleri o kadar küçüktür ki hücrelerin yapısını bozamazlar;
4. Meyveler ve meyveler sebzelerle hemen hemen aynı şekilde depolanır. Yararlı maddeleri kaybetmeye başlamayacakları donma süresi 8-12 aydır.
5. Margarin. Herhangi bir nedenden dolayı margarin stoklamaya karar verirseniz, şunu bilin: 0–10 ºС aralığında 45–75 gün ve -10–20 ºС – 60–90 gün, yani 2 kat daha uzun süre “yaşar”, buzdolabı bölmesine yerleştirildiğinden daha iyidir. Bazı yiyeceklerin dondurucuya konulması amaçlanmamıştır. Bu, raf ömrünün artmasına değil, daha fazla kullanımın imkansızlığına yol açacaktır. Tipik bir örnek tavuk yumurtasıdır.

Sıcaklık nasıl düzenlenir

Sıcaklık rejimini değiştirmek için buzdolabı veya dondurucuda kontrol sistemleri bulunur. Bunlar mekanik (geçiş anahtarları, döner kadranlar veya işaretli bölmelere sahip düğmeler vb.) veya duyusal (bir dizi elektronik panel ve kontrol düğmesi).

Ayarları değiştirme kuralları, herhangi bir cihazla birlikte verilen kullanım talimatlarında ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Dondurucuda kaç derece olduğunu nasıl öğrenebilirim?

Mevcut sıcaklık değeri ekranda veya haznenin içine yeterince uzun negatif ölçeğe sahip bir termometre yerleştirilerek bulunabilir.

Hızlı Dondurma Fonksiyonu

Bazı buzdolabı modellerinde hızlı dondurma işlevi bulunur. Etkinleştirildiğinde cihaz maksimum yoğunluk moduna geçer ve ayarlanan sıcaklık seviyesine hızla ulaşır. Bu noktaya ulaşıldığında dondurucu genellikle normal çalışma moduna döner.
Bu işlev, büyük miktarlarda eklenen taze yiyecekleri hızlı bir şekilde dondurmanız gerektiğinde ve cihazı açtığınızda yararlı olabilir.

Yiyecekleri dondurucuda saklamak için öneriler

Dondurma ünitenizin uzun süre dayanmasını ve içinde saklanan yiyeceklerin bozulmaya vakti kalmamasını sağlamak için bir dizi basit kurala uymanız önerilir:

• Dondurucuya sıcak veya sıcak eşyalar koymayın;
• Odayı aynı anda yüksek özgül ısı kapasitesine sahip çok sayıda nesneyle doldurmamaya çalışın;
• Son kullanma tarihine dikkat edin, kışlık olarak depolanan meyve ve sebzelerin paketlenme tarihini içeren paketleri imzalayın;
• İlk önce mührünü kaybetmiş ambalajlardaki yiyecekleri kullanın;
• Evaporatörün yüzeyinde buz oluşursa, odanın buzunu zamanında çözün ve ayrıca yiyecek artıklarını iyice silin.