Dondurucuda hangi sebzeler dondurulabilir?

Elbette herkes, yemek pişirirken, atmak istemeyeceğiniz, ancak kesinlikle koyacak hiçbir yeri olmayan fazla miktarda taze sebzeyle karşı karşıya kalmıştır. Ayrıca satın alınan sebzelerin yeterli olmadığı ve yenilerini satın almanız gerektiği de sıklıkla görülür. Bu hoş olmayan durumlardan kaçınmak kolaydır - sebzeleri nasıl doğru şekilde donduracağınızı öğrenin, böylece her zaman yeterince sebzeye sahip olursunuz.

Neden sebzeleri dondurmanız gerekiyor?

Bahçedeki yeşilliklerin ve diğer ürünlerin aktif olarak tüketildiği dönemde, az sayıda kişinin sebzeleri dondurucuda saklaması gerekebilir. Belki de günlük yemek pişirmek için gerekli miktarı hesaplayamayan sebze yemeklerine en sadık ev hanımları - dondurucuda en gerekli ürünlerin birkaç çeşidinin bulunması onlara gerçekten zarar vermez.

Önemli! Hazırlık, özellikle yemek yapmayı sevmeyenler için bile faydalı olabilir. Taze sebzeler, cilt ve saç maskeleri yapmak için az bulunan bir malzemedir.

Ancak taze sebzelerin bulunmadığı (veya makul fiyatlarla satın alınamadığı) kış ve sonbahar aylarında, sağlıklı gıda malzemelerini dondurma alışkanlığı işe yarayabilir.Dondurucuda hangi sebzeler dondurulabilir? Büyük bir dondurucuya sahip olduğunuzda, kış için taze sebzeleri veya otları bir kenara koyup, yerden ve zamandan tasarruf etmek için önceden doğrayabilirsiniz. Bu salatalık, domates, biber ile yapılabilir - tüm bu ürünler normal koşullar altında saklanmaz.

Dondurucuda meyve ve sebzelerin dondurulmasına ilişkin genel kurallar

Her şeyden önce sıcaklığı izleyin. “Ne kadar düşük olursa o kadar iyi” ilkesi burada geçerli olmayacaktır. Bölmedeki dondurulmuş sebzeler için en uygun sıcaklık -18 ila -23 C arasındadır. Daha düşük sıcaklıklarda (ısıya doğru), en sulu sebzelerin hemen donmaya zamanı olmayabilir ve meyve suyunu serbest bırakacak ve bu da daha sonra hoş olmayan buza dönüşecektir. Yüksek sıcaklıklarda (soğuk yönde) ürünler o kadar sertleşir ki, faydalı ve lezzetli özelliklerini kaybedebilirler.

Önemli! Sebzeler için ideal kap plastik kaplardır. Süpermarketlerde çilek satılanlar gibi tek kullanımlık olanları kullanabilirsiniz.

Sebze içeren kapları etiketleyin. Birkaç ay sonra herhangi bir şeyi nereye koyduğunuzu hatırlamayacaksınız, dolayısıyla belirli ürünleri bulmak zor olabilir.

Yiyeceklerin torbalarda dondurulmasının özellikleri

Dondurucuda torbalarda ne dondurulabilir? Herkes plastik kapları kap olarak kullanma fırsatına sahip olmayacaktır ve ayrıca hazırlık için büyük planlarınız varsa bu, yerden çok tasarruflu değildir.

İyi bir değiştirme çantalar olabilir, ancak basit selofan olanlar değil (ancak alternatiflerin yokluğunda bunları da alabilirsiniz), ancak geçmeli bant şeklinde bir toka ile daha yoğun olanlar. Bunlar ev eşyaları veya ofis malzemeleri bölümünde bulunabilir.

Orta büyüklükteki poşetleri tercih edin, çünkü büyük olanlar ne kadar dikkatli paketlerseniz paketleyin nem biriktirip buza dönüşecektir. Torbanın içindeki boşluğu doğru doldurmaya çalışın; tamamen doldurmayın, hava da bırakmayın. Torba mümkün olduğunca vakuma yakın olmalıdır.

Dondurucu Baharatlar

Yeşillerin dondurulduktan sonra işe yaramadığı yönündeki birçok efsanenin aksine, tarhun, defne yaprağı, melisa, biberiye vb. gibi birçok bitkiyi de dondurun. Olabilmek. Hiçbir şey olmayacak ve baharatları doğru şekilde paketlerseniz, onları koyduğunuz haliyle tamamen aynı durumda çıkaracaksınız.

Dondurucu için baharatlar nasıl hazırlanır:

• onları yıkayın ve birkaç saat kurumaya bırakın - saplarda ve yapraklarda mümkün olduğunca az nem kalmalıdır;
• aşırıya kaçmayın, bitkilerin solmasına izin vermeyin;
• Kabı sıkıca doldurmak daha iyidir (hem torba hem de plastik);
• Kış mevsimi boyunca bu baharatların akıbeti konusunda endişelenmenize gerek yok; odada güvende ve sağlam olacaklar.

Karışık sebzelerin dondurulması

Dondurucuda hangi yiyecekler dondurulabilir? Mağaza raflarında genellikle hazır yarı mamul sebze ürünlerini görebilirsiniz - farklı sebzelerin karışımları tek bir pakette birleştirilmiştir. Bu hazırlığı, yemek pişirme konusundaki kişisel tercihlerinize göre kendiniz yapabilirsiniz. Örneğin pancar çorbası, güveç ve güveç için kendi özel sebze setinizi yapabilirsiniz.

Nasıl yapılır:

• İhtiyacınız olan tüm sebzeleri seçin (büyük, yüksek kaliteli örnekleri çizilmeden ve çürümeden alın, bu önemlidir), iyice durulayın ve kurutun;
• Sebzeleri küpler halinde kesin (gelecekteki yemekte büyük bir rol oynamayan yardımcı ürünler, yerden tasarruf etmek için rendelenebilir);
• Karıştırın, varsa suyunu çıkarın;
• Biraz daha kurutun ve bu şekilde torbaya sıkıca yerleştirin (ancak kelimenin tam anlamıyla patlayacak şekilde değil - soğuğun nesneleri genişlettiğini unutmayın).

Önemli! Sebze karışımları için ağır hizmet tipi torbalar kaplardan daha iyidir. Ürün birçok porsiyon için tasarlanmışsa, çantanın üzerindeki fermuar çok kullanışlı olacaktır.

Sebzeleri Taze Tutmak İçin Nasıl Dondurulur

Buradaki tüm sır doğru öğütmededir. Örneğin, dondurucuda birkaç ay kaldıktan sonra taze domates elde etmek için onları dilimler veya daireler halinde kesmeniz gerekir. İnce dilimler hızla donacak ve tüm suyunu kaybederek domates lapasına dönüşecek zamanları olmayacak. Domateslerin birbirine yapışmasını önlemek için torbaya koymadan önce bir tahta veya tabakta biraz dondurun.

Salatalıklar ince dilimler halinde dondurulamaz - sebze çok sulu ve kesinlikle soğuktan birbirine yapışacaktır. Küp şeklinde kesilmesi gerekiyor, bu şekil salatalara çok yakışıyor, eğer denemediyseniz ön yargılı davranmamalısınız.

Salatalar ve güveçler için ihtiyacınız varsa havuçlar uzun "dörde" kesilebilir veya ilk yemekler veya güveçler için donduruyorsanız kaba/ince rende üzerine rendelenebilir.

Sebzeleri hemen hazneye atmayın, bu keskin bir sıcaklık değişimine neden olur. Yiyeceklerin düzgün bir şekilde soğumasını sağlamak için bunları buzdolabında birkaç saat hazırlayın.