Mikrodalga fırın insan sağlığına zararlı mıdır?

Mikrodalga fırın, yiyecekleri kolayca ve hızlı bir şekilde ısıtabildiğimiz ve ayrıca yağ kullanmadan bile pişirebildiğimiz kullanışlı ve kompakt bir cihazdır.

Nedense insanlar her zaman tüm yeniliklere karşı temkinli davranmışlar ve mikrodalga fırın ortaya çıktığı andan itibaren insan sağlığına zarar vereceği yönünde spekülasyonlarla kuşatılmıştı. Daha sonra mutfak asistanımızın vücut üzerindeki olumsuz etkisinin gerçekten tehlikeli olup olmadığını anlayacağız.

Mikrodalga fırınla ​​ilgili mitler ve kurgular

Mikrodalgaların zararları hakkında 3 yaygın efsane vardır:

• Efsane bir. Yüksek radyoaktivite. Gerçekten de cihaz, ultra frekanslarda enerji - elektromanyetik dalgalar yayar. Ancak çalışan ev aletlerinin gövdesinden minimum miktarda radyasyon geçer ve bir kişiye zarar veremez.
• Efsane iki. Ürünlerin yapısında ve gıda kalitesinde değişiklikler daha da kötüye gidiyor. Gerçek şu ki, bilim adamları henüz dalgaların etkisi altında gıdanın kanserojen maddelerle doyurulduğuna dair kanıt bulamadılar. Ancak yiyecekleri bir tavada yağla ısıtırken, tam tersine, kanserojen ürünlerin üretimine dair birçok doğrulanmış argüman vardır.
• Üçüncü efsane. Yiyeceklerden besin kaybı.Isıtıldığında moleküller elektromanyetik titreşimler nedeniyle çok yüksek frekansta hareket etmeye başlar. Hızlandırılmış enerji aktarımı sayesinde ısıl işlem maksimum hızda gerçekleşir. Ürünlerin kendisinde önemli bir değişiklik yoktur ve olamaz.

Referans: Mikrodalga fırında ısıtma çok daha hızlı gerçekleşir, bu da daha az besin kaybı anlamına gelir.

Uzman görüşü: “Isıtabilirsiniz!”

TEST-BET test merkezi müdürü Oleg Dronitsky şu soruyu yanıtladı: Mikrodalga fırın insan sağlığına zararlı mıdır? Elinizi içine sokarsanız bu cihazın çok tehlikeli olduğunu söyleyerek şaka yaptı. Ve bu kadar saçma bir durumda bile yanmanın mümkün olmayacağına dair hemen bir rezervasyon yaptı - modern ekipman, elektrikli cihaz kapatıldığında bile çocuk kilitleme korumasıyla donatılmıştır.

Oleg Dronitsky, mikrodalgada pişirilen veya ısıtılan yiyeceklerin, zararlı madde düzeyi açısından normal tava veya tenceredeki yiyeceklerden farklı olmadığını açıklıyor. Dalga radyasyonu vücuda gerçekten zararlıdır, ancak bir kişi mikrodalgadan 5 cm uzakta 8 saat durursa. Ve zararlı mikrodalgaların yalnızca kısmi bir etkisi vardır.

Bir notta: Rusya'daki mevcut sıhhi standartlara göre, yayılan enerjinin yoğunluğu 1 metrekare başına 10 μW'ı geçmemelidir. 1 litre suyu ısıtırken mikrodalgadan 50 cm mesafede cm. Üretilen tüm modeller, gerekli gereksinimleri büyük bir farkla tam olarak karşılamaktadır.

Bilim adamlarının görüşleri bölünmüş durumda - bazıları mikrodalga kullanmanın kabul edilemezliğini ilan ediyor, diğerleri ise tam tersine olağanüstü faydaları hakkında. Örneğin Amerikalı araştırmacılar, yağsız nazik pişirme yöntemi sayesinde Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kanser vakalarının yüzdesinin azaldığına inanıyor.

Bunun tersine, İsveç'te biyolog Hertel ve Profesör Bernard Blank, mikrodalga kullanarak beyaz kan hücrelerinde bir artış olduğunu kanıtlamaya çalıştı. Ancak araştırma için para eksikliği nedeniyle bilim adamları kendilerini yalnızca tek bir deneysel konuyla sınırladıkları için deneyimleri yetersizdi.

DSÖ şimdi bilimsel kanıtlara dayanan resmi bir karar yayınladı: Mikrodalga fırınların insan vücuduna ve tüketilen gıdalara zararlı bir etkisi yoktur.

Önemli: Yoğun mikrodalgaların akışı kalp ritmi sürücülerinin işleyişini olumsuz etkilediğinden, bunun tek istisnası kalp pili olan kişilerdir.

Beslenme uzmanları ve doktorlar ne diyor?

Diyet beslenmesindeki birçok uzman, mikrodalga fırında sağlıklı yiyecekler hazırlamanın imkansız olduğundan emin. Ancak beslenme uzmanları, bir tavada veya tencerede yemek pişirmenin de kabul edilemez olduğunu düşünüyor. Beslenme uzmanları için sağlıklı gıda hazırlamak için en iyi seçenek çoklu pişirici veya buharlı pişirici kullanarak.

Mikrodalga radyasyonunu diğer ev aletleriyle karşılaştıralım

Mikrodalga fırın elbette insanlar üzerinde belirli bir oranda zararlı etkiler yaratır, ancak evdeki yeri doldurulamaz diğer teknik özelliklerle karşılaştırıldığında bu kadar tehlikeli midir? Birkaç örneğe bakalım:

• Buzdolabı NO FROST sistemi ile. Kompresör 10 cm mesafede izin verilen seviyeyi çok aşan bir manyetik alan yoğunluğu üretir. Güvenlik yalnızca kapıdan bir metre uzaklıkta sağlanır.
• Elektrikli soba. Ön panelden 25 cm uzaklıkta - zaten yüksek manyetik alan yoğunluğu (1–3 µT). Ocaktan en az 50 cm uzakta pişirilmesi tavsiye edilir.
• Elektrikli su ısıtıcıları. Ayrıca yayınla yüksek radyasyon 20 cm – 0,6 µT yarıçap dahilinde.
• Ütüler. Ütü yaparken radyasyonun olumsuz etkisine yenik düşmemek imkansızdır - cihazlar manyetik alan yayarElin ütüden 25 cm'den az olması durumunda 0,2 µT'yi aşan.
• Çamaşır makinesi. Bu tür çalışma ekipmanlarına kesinlikle yaklaşmamalısınız - (10 µT).
• Elektrikli süpürge. Bu en güçlü zararlı yayıcı. Çalışma sırasında manyetik alanların yoğunluğu 100 μT'yi aşıyor.

Mikrodalga fırın kullanıldığında, bir Wi-Fi yönlendiricinin veya TV'nin olumsuz etkisiyle karşılaştırılabilecek zararlı radyasyon (yaklaşık 0,3 - 0,8 µT) yayılır. Ancak mikrodalgalar, radyoaktif dalgaların izin verilen standartları aşan miktarlarda nüfuz etmesinin imkansız olduğu özel bir koruyucu bariyerle donatılmıştır.

Zarar veya fayda

Mikrodalga fırın kullanırken Eksilerinden çok daha fazla artıları var:

• derin ısıtma fırında - yüzeyden 2,5 cm'ye kadar;
• ısınma önemli ölçüde gerçekleşir Daha hızlı;
• üniforma ısıtma ürünleri;
• yemek pişirmek daha düşük sıcaklıkta (100 derecenin altında);
• kolaylık ve konfor.

Tek dezavantajı onkoloji tedavisi için gerekli olan bazı maddelerin kaybını içerir. Özellikle, yararlı özelliklerini kaybettiği için yemeği mikrodalgadan çıkardıktan sonra sarımsak eklemek daha iyidir.

Eski mikrodalga modellerinde mikrodalga sızıntısı sorunları gözlemlenmiştir. Modern örnekler gelişmiş modernizasyondan geçmiştir ve sağlık açısından kesinlikle güvenlidir. Tek istisnalar gövdesi hasarlı cihazlarBu nedenle mikrodalga fırının teknik durumuna dikkat etmelisiniz. Kapı yeterince yalıtılmazsa radyasyon yüzdesi birkaç kat artabilir, bu nedenle bu tür cihazların kullanımdan kaldırılması önerilir.

Mikrodalga kullanmayla ilgili ipuçları

Mikrodalga fırından kaynaklanabilecek olası zararları en aza indirmek için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

1. Cihazı kurun kesinlikle yatay konumda zemin yüzeyinden bir metre uzakta.
2. Eğlence havalandırma sistemi.
3. Çiğ yumurtaları kabuklarıyla pişirmek için mikrodalgayı kullanmayın.
4. Metal içeren kaplar veya kaplar kullanmayın.
5. Ürünler olmadan açmayın.
6. Arızalı mikrodalga fırını atın.

Mikrodalga fırının geniş bir avantaj listesi vardır. Tespit edilebilecek tek dezavantaj, radyasyonun kanıtlanmamış etkilerinin yanı sıra bazı faydalı vitaminlerin kaybıdır. En büyük avantajı zamandan tasarruf mikrodalgaların uzun süre ısıtma ve pişirme amaçlı ev aletleri arasında popülerliğin zirvesinde kalmasını sağlayacak.