Mikrodalga fırın nasıl çalışır?
Yiyecekleri ısıtmak için mikrodalga radyasyonunun olasılığını keşfeden ilk kişi ABD'li bir mühendis olan Percy Spencer'dı. Mikrodalga fırının patentini alan oydu.
Görgü tanıklarının hikayelerine bakılırsa, bunu yaratma fikri birkaç saat boyunca magnetronun yanında durduğunda ve cebinde erimiş bir parça çikolata bulduğunda aklına geldi.
Cihaz, yiyecekleri ısı enerjisi olmadan ısıtabiliyor ve bu nedenle tanıdık bir ocaktan çok bir radyo vericisine benziyor. Ana işletim elemanı mikrodalga mikrodalgalardır - bu, ışık ve radyomanyetik dalgalar gibi elektromanyetik enerjinin biçimlerinden biridir.
Işık hızında, uzunluğu 0,01 ila 1 m arasında değişen ultra yüksek frekanslı dalgalar şeklinde bir nesneye doğru yayılırlar.
REFERANS! Mikrodalgalar ayrıca sivil radar, radyo navigasyonu, uydu televizyonu, mobil iletişim vb. alanlarda da kullanılmaktadır. Doğal ortamda bulunan mikrodalgalar güneş tarafından yayılır ve belirli aletlerle ölçülür.
Makalenin içeriği
Mikrodalga fırın cihazı
Mikrodalga fırın nasıl çalışır? Kontrol panelli bir fırın, bir dalga kılavuzu, bir döner stand, bir transformatör, bir kapasitör ve bir magnetron, bir mikrodalga fırın yapımının ana unsurlarıdır.
Bir mikrodalga fırının çalışma şeması şu şekildedir: elektrik akımı kontrol panelinden transformatöre girer, ardından gücün artırıldığı ve magnetron'a aktarıldığı kapasitöre girer.
ÖNEMLİ! Anteninin oldukça güçlü mikrodalga dalgaları yayabilmesi için filamana yüksek bir voltaj (yaklaşık 3-4 kW) uygulanır.
Gıdadaki su molekülleri ile etkileşime giren 2450 MHz frekansındaki elektromanyetik alan, herhangi bir mikrodalga fırında bulunan bir dalga kılavuzu tarafından dönüştürülür.
Termik sigortalar veya termik röleler cihazın güvenliğini sağlamaya ve aşırı ısınmasını önlemeye yarar.
Sigortanın çalışma prensibi çok basittir. Sıcaklığın kontrol edilmesi gereken yerde alüminyum gövdesi özel flanş bağlantısı kullanılarak bağlanır. Bu maksimum termal teması sağlar. Termostatın içinde bulunan metal plaka temel olarak belirli bir sıcaklığa ayarlanmıştır.
Mikrodalga fırınlar ayrıca dışarıdan havayı emen ve daha sonra havalandırma sistemli bir üfleyici aracılığıyla kabinin içine dağıtan fanlarla donatılmıştır. Fan motoru geleneksel bir tek fazlı AC asenkron motordur.
ÖNEMLİ! Açık bir mikrodalgayı açmaktan kaçınmak için üç mikro anahtardan oluşan bir sistem sağlanmıştır. Bunlardan biri magnetronu kapatıyor. Bir sonraki, arka ışığı açar. Üçüncüsü ise kapının açıldığını kontrol ünitesine bildirmek için tasarlanmıştır.
Kontrol ünitesinin ana fonksiyonları şunları içerir:
- cihaz gücünün düzenlenmesi;
- programlanan süre sonunda otomatik kapanma.
Mikrodalga fırın nasıl çalışır?
Fırının ürettiği mikrodalgalar özellikle su molekülleri üzerinde etkili olduğundan.Yani hazneye konulan yiyeceğin içinde az miktarda su olması yeterlidir.
Mikrodalgaların etkisi altında fırında bulunan yiyeceklerin sıcaklığının artması, ellerimizi kuvvetlice ovaladığımızda ısınma sürecine benzer. Benzerlik aynı zamanda bir avuç içi diğerinin yüzeyine sürtündüğünde ısının yumuşak dokuya sızmasıdır. Mikrodalgalar aynı prensiple, yani küçük bir yüzeyde (1-3 cm), nesnenin derinliklerine nüfuz etmeden çalışır.
Yayılan mikrodalgalar su molekülleriyle temasa geçerek onların daha hızlı hareket etmesine ve yiyeceğin ısınmasına neden olur. Bir damla su içinde milyonlarca molekül vardır ve mikro ışın bunlara çarptığında gıdanın içine 2,5 cm derinliğe kadar nüfuz ederek elektromanyetik alanın etkisi altında sallanmasına neden olur. Bu sürtünme sırasında ısı açığa çıkar.
Bu, sıvı içeriği yüksek yiyeceklerin daha hızlı ısındığı anlamına gelir.
ÖNEMLİ! Bilim insanları hâlâ mikrodalga fırının ne kadar zararlı olduğunu ve gıda kalitesini nasıl etkilediğini tartışıyor. Ancak Dünya Sağlık Örgütü mikrodalga fırınların ne insanlara ne de tüketilen gıdalara zarar vermediğini belirtiyor.
Ek mikrodalga fonksiyonları nasıl çalışır?
Hemen hemen tüm modern fırınların ızgara modu vardır. Sadece odanın içi ısıtılmakla kalmayıp, aynı zamanda özel bir tente - odanın üst kısmında bulunan kavisli bir metal cihaz kullanılarak ısı da sağlanır. Bunlara “termal elektrikli ısıtıcı”dan ısıtma elemanları denir.
Modern fırınlarda ızgara moduna ek olarak konveksiyon modu da bulunmaktadır. Hazne, ızgara ısıtma elemanından yiyeceğe etkili bir şekilde üflendiğinde. Sistem bir sirkülasyon sistemidir. Bir fırına uygulandığı şekliyle konvektif ısı transferi, ısının hava molekülleri kullanılarak aktarılmasıdır.Bir fanın kullanılmasına genellikle konveksiyon modu denir.
Modern modellerde bilgisayarda yerleşik çok sayıda tarif ve pişirme yöntemi bulunur.
