Kahve makinesi türleri
Çoğu modern insan sabahlarını bir fincan kahve olmadan hayal edemez. Ve hayatın mevcut ritmi, sonsuz koşuşturma, bizi, hazırlanması için mümkün olduğunca fazla zaman ve çaba tasarrufu sağlayabilecek, giderek daha gelişmiş cihazlar bulmaya zorluyor. Yeni kahve makineleri ve kahve makineleri bu şekilde ortaya çıkıyor.
Makalenin içeriği
Ne tür kahve makineleri var?
Kahve makinelerinin seçimi çok büyük. Basit bir çalışma prensibi ve minimum yeteneklerle karakterize edilen hem çok basit hem de uygun maliyetli modellerin yanı sıra çok çeşitli işlevlerle donatılmış daha karmaşık modeller vardır: bir zamanlayıcı, kahveyi bir süre sıcak tutmanıza olanak tanıyan sıcaklık kontrolü (yarım saatten 3 saate kadar), kuvvetin düzenlenmesi vb.
Tek seferde hazırlanan kahvenin hacmine dikkat etmekte fayda var. Kural olarak, bu bilgi cihazın üzerinde belirtilir ve 100 ml kapasiteli bardak sayısını gösterir. Bu sizin veya ailenizin tükettiği ürün miktarına göre kahve makinesi seçmenize yardımcı olacaktır.
Kahve makinesi çeşitleri ve kahve makineleri
Tüm kahve makineleri ve kahve makineleri tek bir amaç için tasarlanmıştır; kahve yapmak. Aradaki fark, tat ve aromayı elde etmek için gereken bileşenlerin kahveden ekstraksiyon yöntemindedir. Ayrıca buhar basıncı oluşumu prensibinde de farklılık gösterirler.Bu göstergelere bağlı olarak farklı türde kahve makineleri ve kahve makineleri bulunmaktadır.
Gayzernaya
Diğer bir isim ise buharlı kahve makinesidir. Model 19. yüzyılda oluşturuldu, ancak şimdiye kadar tasarımın bileşenleri ve çalışma prensibi önemli bir değişikliğe uğramadı. Tek yenilik, prize takılan kabloya sahip elektrikli modellerin ortaya çıkmasıdır. Manuel olanlar hala ocakta duruyor.
Hacme bağlı olarak bu tip kahve makineleri 450 W'tan 1 kW'a kadar farklı güçlerde üretilmektedir. 3 bölümden oluşur:
- çelikten yapılmış alt su deposu;
- öğütülmüş kahve çekirdekleri için bölmeler (filtreler);
- hazır kahve için cam, seramik veya çelikten yapılmış üst kap (cezve).
Pişirme işlemi birkaç aşamada gerçekleşir:
- Filtrelenmiş su alt kaba dökülür. Seviye mevcut işarete göre belirlenir.
- Filtreye öğütülmüş kahve, tercihen orta öğütülmüş kahve yerleştirilir. Kahve tozunun sıkıştırılmasına gerek yoktur, sadece hafifçe düzleştirilmesi yeterlidir.
- Kahveli filtre, su dolu kabın üzerine takılır ve cezve de üstüne yerleştirilir. Kahve makinesi ocağın üzerine yerleştirilir veya prize takılır.
Çalışma prensibi modelin ismine de yansıyor. Kaynamaya kadar ısıtıldığında su genleşmeye başlar ve huni şeklindeki bir tüpe girerek artan basınç oluşturur. Bunun yanında, üretilen buharın yardımıyla su, öğütülmüş çekirdeklerle birlikte filtreye yükselir ve içinden geçerek gerekli bileşenleri kahveden çıkararak cezveye itilir. Fırlatma işlemi görünüşte bir gayzeri andırıyor.
Cihaz manuel olarak kapatılır. Tıslama sesi kahvenin hazır olduğunu ve kaptaki suyun tükendiğini gösterecektir.
Dikkat! Gayzer kahve makinesinin avantajı, su ısıtmasını düzenleme yeteneğidir.Ne kadar yavaş olursa içecek o kadar zengin olur.
Rojkova
Bu modelde çekilmiş kahve bölmesi bir kornadır (tutucu). Bu kahve makinesinin özel bir özelliği, ince öğütülmüş kahve tozunu özel bir havan tokmağı ile sıkıca sıkıştırma ihtiyacıdır.
Pişirme işlemi, su kaynadığında ortaya çıkan yüksek buhar basıncı altında gerçekleşir. Cihazın başka bir adı olması boşuna değil - espresso (İtalyanca'dan - baskı altında).
Kahve makinesinin türüne bağlı olarak buhar iki şekilde üretilir:
- Buhar. Buhar, su 100 °C kaynama noktasına kadar ısıtıldığında oluşur ve 4 barlık basıncın etkisi altında su kabı ile korna arasındaki vanayı açar. Sıcak buhar kahvenin içinden geçer ve içindeki kahve maddelerini çıkararak cezveye bitmiş halde girer. Hazırlanması yaklaşık 3-5 dakika sürer.
- Pompa eylemi. Buhar, suyun elektromanyetik bir pompa ile 95 dereceye kadar ısıtılmasıyla üretilir. Bu ünitedeki basınç 15 bardır, bu nedenle pişirme çok az zaman alır - yaklaşık 30 saniye ve hammadde tüketimi azalır. Kahve severler, demleme için en uygun sıcaklığın 92 ila 95 °C arasında olduğunu bilir. Dolayısıyla kalitesi steam modeline göre daha yüksek olacaktır.
Keçiboynuzu kahve makinelerinde, kahvenin üzerinde birçok gurmenin takdir ettiği, yumuşak ve aromatik bir köpük olan bir “krema” oluşur.
Referans! Bazı keçiboynuzu kahve makineleri, espressoya ek olarak kapuçino ve latte hazırlamanıza olanak tanıyan, sütü toplamak ve köpürtmek için bir aparat olan bir kapuçino makinesiyle donatılmıştır.
Damla
Diğer isimler: filtreleme, Americano. Düşük maliyetleri ve kullanım kolaylıkları nedeniyle büyük talep görüyorlar.
Cihaz 2 kaptan oluşur: soğuk su ve hazır içecek için, bunların arasında iri taneli bir ağ filtre bulunur. Filtre kağıt (tek kullanımlık), naylon (yaklaşık 60 bardağa yetecek kadar), metal veya "altın" (titanyum kaplı, değiştirilmesi gerekmez) olabilir.
Isıtma elemanından neredeyse 100 ° C'ye ısıtılan su genleşir ve çıkış borularından cihazın üst kısmına geçen buhara dönüşür. Burada buhar yoğunlaşır ve özel bir delikten kahve filtresinin üzerine yoğuşma damlaları şeklinde damlar ve ardından cezveye geçer. Bu durumda sıcaklığın bir kısmı kaybolur ve yaklaşık 90-97 ° C'ye (Americano için ideal sıcaklık) ulaşır. Dezavantajı köpük eksikliğidir.
Daha pahalı modellerin ek özellikleri vardır:
- cezve, kahveyi 3 saat boyunca sıcak tutabilen bir ısıtıcının üzerinde bulunur;
- fincan kahve makinesinden çıkarıldığında sobayı üzerine düşen ürün kalıntılarından koruyan damlama önleme fonksiyonuna sahip bir panjur bulunmaktadır;
- hazırlık işleminin herhangi bir aşamasında cihazın çalışmasını durdurma yeteneği.
İlginç! En düşük güce sahip olan damlama kahve makinesinde kahve daha lezzetli ve daha güçlü çıkıyor.
Kapsül
Bu modelde öğütülmüş çekirdekler için bir filtre veya bölme yerine, içinde sıkıştırılmış kahve tozu bulunan özel kapsüller kullanılmaktadır. Kahvenin oksitlenmesini, tadını kaybetmesini ve bozulmasını önlemek için kapsüller kapatılır ve inert gazla doldurulur. Pişirme işlemi sırasında özel bir aletle 3 tarafı delinir.
İlk olarak, gelen güçlü bir hava akımı kapsülün içeriğini karıştırır.Isıtılmış su daha sonra basınç altında içlerinden geçer. Elde edilen kahve bir bardağa dökülür. Kullanılmış kapsül atılır.
Artı tarafta – yüklenen kahvenin gerekli miktarını hesaplamaya veya filtreyi kullanılmış kahve kütlesinden temizlemeye gerek yoktur. Eksileri – bazı cihazlarda yalnızca kahve makinesi üreticisinin kapsüllerini kullanabilirsiniz.
Dikkat! Kapsül modeli seçerken ürettiği gürültünün hacmine dikkat edin.
Kombine
2 tip kahve makinesini birleştirir:
- keçiboynuzu, espresso hazırlığı ile;
- Americano hayranları için damlama.
Böyle bir cihazla, bu içeceklerin farklı öğütülmüş çekirdeklere (espresso için ince, Americano için iri) ihtiyaç duyduğunu dikkate almak gerekir.
Seçim yaparken güce dikkat etmeniz gerekiyor. En az 1-1,7 kW olması arzu edilir. Daha sonra 15 barlık bir basınç ortaya çıkacaktır.
Yarı otomatik
Bira yapımı öncesinde işin bir kısmının manuel olarak yapılması gerektiği öngörülüyor. Cihaz kahve çekirdeklerini kendi başına öğütmez, önceden öğütülmüş halde dökülmesi gerekir. Daha sonra kahveyi filtreye yerleştirmeniz ve düzgün bir şekilde sıkıştırmanız gerekir. Bu tip örneğin bir korna modelini içerir.
Avantajlarından biri, ne tür kahveyi tercih ettiğinize bağlı olarak (güçlü, çok güçlü değil), gerekli hammadde miktarını ve sonuçta ortaya çıkan içecek hacmini belirleme olanağına sahip olmanızdır.
Otomatik
Kahve yapma sürecinde pratik olarak insan müdahalesine ihtiyaç duymazlar. Bağımsız olarak birleştirme veya kahve makinesi olarak da adlandırılan cihaz:
- Kahve çekirdeklerini öğütür. Bu amaç için ayrılmış bölmeye yerleştirilirler ve burada belirtilen ayarlara göre öğütülürler.Öğütülmüş ürün presleme bölümüne girer, burada çözünür bir tablet halinde preslenir ve nemlendirilir.
- Suyu istenilen sıcaklığa ısıtır. Basınç altında sıkıştırılmış tozun içinden geçer ve bardağı bitmiş ürünle doldurur.
- Kendi kendini temizleme. Geriye kalan atıklar özel bir kaba alınır ve ardından yıkama yapılır.
1 fincan kahveyi, çekirdekleri bardağa dökmek üzere yerleştirdiğiniz andan itibaren hazırlamak yalnızca 30 ila 40 saniye sürer. En büyük avantajı, hazırlanmadan hemen önce öğütülmesi nedeniyle kafein ve esansiyel yağların bitmiş kahvede tamamen korunmasıdır. Dezavantajı yüksek maliyettir.
Tavsiye! Aromalı kahvenin otomatik makinelerde kullanılması istenmez - uzun süre ortadan kaldırılması zor bir koku bırakır.
Manuel
Kahvenin manuel kas kuvvetinin yarattığı basınç altında hazırlandığı cihazlar. Bunlar şunları içerir:
- Fransız basını (Fransız basını). Dar bir silindir, ısıya dayanıklı cam ve metalden yapılmış ağ filtreye bağlı bir pistondan oluşur. Öğütülmüş kahve çekirdekleri silindirin dibine dökülür, sıcak su dökülür ve kapağı kapatılır. Piston yükseltilmiş durumdadır. Kahve demlendikten sonra (5-7 dakika sonra), piston aşağı doğru hareket ederek telveyi bastırır ve bitmiş içeceği filtreden geçirir.
- Aeropress. Çalışma prensibi aynıdır, tek fark filtrenin kağıttan yapılmış ve tek kullanımlık olmasıdır. Cam silindirin alt kısmında bulunan ağ kapaklı bir kap içerisine yerleştirilir ve demleme işlemi tamamlandıktan sonra atılır.
- Handpresso (İngilizce el kelimesinden - “el”). Bir ele sığan minyatür model.İçerisinde bulunan bir pistonlu pompa, basınçlı havayı pompalayarak 9 barlık bir basınç oluşturur. Manometre iğnesi yeşil işarete ulaştığında kahve makinesine çekilmiş kahve dökülür, sıcak su dökülür ve filtre kapağı kapatılır. Bitmiş içecek bir düğmeye basılarak bardağa dökülür.
Manuel kahve makinelerinin avantajı, onları yolda, kır evinde veya herhangi bir seyahatte yanınızda götürmenize olanak tanıyan küçük boyutlarıdır. Çalışmak için elektriğe ihtiyaç duymazlar.
Ev için ne tür kahve makineleri var?
Ev için kahve makineleri:
- ağa takıldığında çalışan elektrikli;
- ocakta kahve yapmak için - gaz veya indüksiyon.
Yukarıdaki elektrikle çalışan modellere bir de elektrikli Türk ekleyebilirsiniz. Kahve tıpkı ocakta olduğu gibi burada hazırlanır ancak ocak yerine özel bir güç standı kullanılır. Kapanma otomatik değildir, demleme işlemi tamamlandıktan sonra cihazın bağımsız olarak kapatılması gerekir.
Set üstü kahve makineleri
Yukarıda tartışılan kahve makinesi türlerinden bu, kahvenin bir ısı kaynağı - gaz veya indüksiyon ocağı - üzerinde hazırlandığı şofben modelini (elektrikli değilse) içerir. Ayrıca çok eski zamanlardan beri bilinen cezve (cezve), türk ve dalla da vardır.
Cezve, dövme bakır, çelik, alüminyum, pirinç veya seramikten yapılmış, bakır veya pirinç ısıtıldığında açığa çıkan insan sağlığına zararlı maddelerin girişini önlemek amacıyla iç yüzeyi gıdaya uygun kalay ile kaplanmış bir kaptır. . Geniş bir tabanı, dar bir boynu ve çoğunlukla sert ağaçtan yapılmış uzun bir sapı vardır.
Çoğu kahve sever Turka'yı aralarında hiçbir fark gözetmeden aynı cezve olarak görür.Bir versiyona göre zor isim Rusya'da kök salamadı ve en ünlüsü Türk kahvesi olduğu için gemiye Türk denilmeye başlandı. Ancak bazı uzmanlar hala bir farkın olduğuna inanıyor: Türklerin huni şeklinde, daha geniş ve daha kısa bir boynu var.
Dalla, Suudi Arabistan ve Suriye ülkelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu, dar boyunlu, kısa ağızlı ve kalın dipli, kapaklı ve düz, uzun saplı küçük, çoğunlukla bakır bir kaptır. Şekil belli belirsiz bir çaydanlığa benziyor.
Kahve makineleri ve kahve makinelerine yönelik mevcut pazar, en sofistike zevklere bile uyacak çok sayıda farklı model ve tip sunmaktadır. Seçim doğrudan kahve tutkunlarının tercihlerine bağlıdır: istenen sertlik, miktar, favori tarif vb. Tüm artıları ve eksileri göz önünde bulundurarak bir satın alma işlemi gerçekleştirdikten sonra, sizi gün boyu canlılık ve iyi bir ruh hali ile şarj edebilecek bir fincan aromatik içecekle gerçek zevk getirebilecek bir cihazın sahibi olabilirsiniz.
