Farklı kahve makinesi türleri nasıl çalışır?

İstatistiklere göre vatandaşlarımızın %70'e yakını güne bir fincan aromalı kahve ile başlıyor. Üstelik neredeyse yarısı bu canlandırıcı içeceği hazırlamak için kahve makinesi kullanıyor. Ancak en hevesli kahve severler bile, her biri kendine has özelliklere sahip olan çeşitli kahve makinelerinin bulunduğunu her zaman bilmezler. Ve bu materyalde onlar hakkında konuşacağız.

Kahve makinesi nasıl çalışır (genel prensipler)

Kahveyi manuel olarak hazırlamak için öncelikle çekirdekleri kavurup öğütmeniz gerekir. Kahve makinesi kullanmak bu adımları atlamanıza olanak tanır. Kahve makinesinin yapısını anlamak için, bir içeceğin nasıl demlendiğine bakalım:

• Cihaz sıvıyı 90 °C'ye ısıtır.
• Hazırlamak için öğütülmüş kahve veya özel kapsüller kullanılır. Kapsüller kendi sızdırmazlıkları sayesinde lezzetlerini uzun süre koruyabilmektedir.
• Cihazın içinde tüm bu bileşenler bir araya getirilerek sonuçta neredeyse herkesin sevdiği lezzetli bir içeceğe dönüşüyor.

Hemen hemen tüm kahve makinelerinin devreleri aynıdır. Bunlar şunlardan oluşur:

• pişirme şişeleri;
• filtre;
• makinedeki basıncı kontrol eden bir valf;
• bir tank kapağı ile donatılmıştır;
• ısıtma kısmı.

Kahve makineleri aşağıdaki türlere ayrılır:

• gayzer;
• keçiboynuzu;
• damla.

Gelin onlara daha yakından bakalım.

Gayzer kahve makinesi nasıl çalışır?

Gayzer tipi kahve makinelerinin boyutları küçüktür. Dıştan küçük porselen cezvelere benziyorlar. Pişirme sırasında cihazdan sıvı sızmaz ancak yine de dikkat etmeniz gerekir.

Elektrikli ve elektriksiz modelleri bulunmaktadır. İkincisi standart bir sobaya monte edilebilir: gaz veya elektrik. Su aşağıdan yukarıya doğru beslenir ve öğütülmüş kahveye dökülür. Daha sonra bitmiş içecek özel bir şişeye dökülür.

Bu kahve makineleri birbirine kum saati gibi bağlanan bir çift kaptan oluşur. Çalışma prensibi adından da anlaşılacağı gibi şofbeninkine benzer. Ortadaki en dar kısımda kahve için özel bir tane (süzgeç tipi fincan) bulunmaktadır. Alt haznede su kaynadığında, basınç altında borudan, öğütülmüş kahve tabakasından geçerek demlenir. Sonuç olarak, gücü kuru kahve miktarına bağlı olan, içime hazır aromatik bir ürün üst rezervuara girer.

Damla kahve makinesi nasıl çalışır?

En basit çalışma prensibine ve uygun maliyete sahiptir. Kaynama sırasında, rezervuardan gelen su, filtreyi damla damla öğütülmüş kahve ile doldurduğu tüpe girer ve oradan da damla damla şişeye - genellikle cam olana - düşer. Bu modellerde içecek oluşturmak için kaynar su ve buhar basıncı kullanılmaz.

Üç tür filtre vardır:

• Tek kullanımlık kağıt. Kullanımı en kolay ve hijyeniktir. Yıkanmalarına gerek yoktur; hazırlık tamamlandıktan sonra kahve telveleriyle birlikte çıkarılırlar. Dezavantajı ise bu filtrelerin düzenli olarak satın alınmasının gerekli olmasıdır.
• Naylon. Yaklaşık 60 kullanım için tasarlanmışlardır ancak gerçekte bir filtre maksimum 65 bardak içecek için yeterlidir.Kural olarak kahve makinelerine dahildirler.
• Altın. Ürüne dayanıklılık kazandıran titanyum nitratla kaplanmış naylon filtrelerdir. Temizlemesi kolay ama ucuz değil.

Dikkat! Yukarıdaki filtre türlerinin tümüne harika bir alternatif, hiç değiştirilmesi gerekmeyen metal modellerdir. Ancak genellikle oldukça pahalıdırlar.

Keçiboynuzu kahve makinesi nasıl çalışır?

Keçiboynuzu kahve makineleri en popüler olanlardır. Kullanımı kolaydır, ekonomiktir ve pişirme işlemi 3-4 dakikadan fazla sürmez. Bu espresso severler için en iyi seçimdir.

Bu cihaza bazen espresso makinesi denir. Bu tür cihazlar diğer modellerle aynı çalışma prensibini kullanır. Su, kaynayıp buhara dönüştüğü özel bir kapta bulunur.

İçeceğin hazırlanması, buharın 4-15 bar basınç altında yükselmesi ve sıvının basınç etkisi altında kahve tabakasından hızla geçmeye zorlanması nedeniyle oluşur. Kahve katmanından aroma yağları ve çeşitli maddeler salınır, bu da nihai ürüne optimum yoğunluk, harika aroma ve mükemmel tat verir. Ürün piştikten sonra bardaklara dökülür.

Lezzetli espresso elde etmek için cihazın pompasındaki basınç seviyesinin en az 15 bar ve konideki basınç seviyesinin 9 bar olması gerekir.

Bu çalışma parametreleri yalnızca minimum 1000 W'tan maksimum 1700 W'a kadar güce sahip modeller tarafından sağlanabilir. Daha az güce sahip cihazlar optimum basınç seviyesini sağlayamayacaktır - bu tür cihazlar çalışma prensibi bakımından gayzerlere daha çok benzemektedir.

Kahve özel bir koninin içine dökülür ve ardından dikkatlice sıkıştırılır.Cihaz sayesinde bu modellere keçiboynuzu modelleri adı verildi.

Basınç seviyesine göre keçiboynuzu kahve makineleri iki türe ayrılır:

• İçeceğin birkaç dakika içinde hazırlandığı ve son derece yumuşak ve yumuşak olduğu 15 bara kadar.
• Kahvenin yavaşça demlendiği ancak zengin olduğu 4 bara kadar.

Öğütülmüş kahvenin yüklendiği boynuz metal veya plastikten yapılmıştır. En iyi seçim, kahvenin çok daha iyi ısındığı ve kendi aromasını ve tadını içeceğe daha iyi aktardığı metal boynuzlu cihazlardır.

Plastikten yapılmış külahlarda ısıtmanın kalitesi düşüktür, bu da nihai ürünün daha az lezzetli olmasına neden olur. Ev kullanımına yönelik geleneksel modeller bir korna ile donatılmıştır; bu, aynı anda birkaç fincan kahve içeceği hazırlamak anlamına gelir. Bir ofis veya büyük bir aile için, çift kornalı bir makine uygundur.

Önemli! Horn tipi cihazlarda sıvı 87–95 °C'ye kadar ısıtılır. Daha yüksek sıcaklıkta kaynayacak ve içecek bozulacaktır.

Videoyu izleyerek bu tür kahve makinesinin nasıl çalıştığı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.