Bir kafe için kahve makinesi nasıl seçilir
Kendi işinizi kurarken önemsiz ayrıntılar yoktur, her şey önemlidir. Belgelerden başlayarak gerekli ekipmanın seçimine kadar tüm yönleri araştırmanız gerekir - bu, işin başarılı bir şekilde işleyişinin, geri ödeme hızının ve projenin karlılığının anahtarıdır.
Kahve dükkanı veya restoran gibi bir catering işletmesini açarken bir kahve makinesi satın almanız gerekir. Seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Bir soru ortaya çıktı: nelerin dikkate alınması gerekir? Belirli bir kuruluş için hangi özelliklerin dikkate alınması gerekir ve neler belirleyici öneme sahip olacaktır?
Makalenin içeriği
Çeşitlilik
Her geçen gün daha fazla teknik yenilik ortaya çıkıyor. Aynı durum kahve makineleri için de geçerlidir. Onları anlamak zor ve belirli bir modelin teknik özelliklerini incelemeye değer mi?
Belirli bir süre içinde hazırlanan içecek miktarı özellikle önemlidir. Modelin fiyatına ve güvenilirliğine, bakım maliyetine dikkat etmeye değer. Aynı zamanda kuruluşun odağına, maksimum istemci sayısına ve diğer özelliklere bağlı olarak farklı cihaz modelleri de uygun olacaktır.
Dikkate alınması gereken tüm noktalara daha yakından bakalım.
Müşteri sayısı
İşletmenize kaç kişi geliyor? Kahve makinesi seçerken bu göstergeyi dikkate almanız gerekir. Kısa sürede çok miktarda içecek hazırlayan modeller bulunmaktadır. Müşteri akışı büyükse, maksimum özelliklere sahip bir model satın almanız ve daha fazla ödeme yapmanız gerekecektir.
Eğer kahve çok sık sipariş edilmiyorsa diğer işlevlere de çok dikkat etmelisiniz. Belki başka önemli bir gereklilik yoksa paradan bile tasarruf edebilirsiniz.
Önemli! Yoğun saatlerde müşteri sayısı belirlenmelidir. Ziyaret sayısı günün saatine bağlı olup belirli saatlerde (öğle, akşam saatleri) insan akını maksimuma çıkmaktadır. Tam olarak bu sayıda müşteriyi hesaba katmak gerekir: Kahve makinesi baş edemiyorsa, sipariş için bekleme süresi önemli ölçüde artacaktır. Bu durum ileride müşteri kaybına ve işletme hakkında olumsuz yorumlara yol açacaktır.
Fiyat politikası
Kuruluşun hangi kitleye yönelik olduğunu ve fiyatlarının ne olduğunu belirlemek önemlidir. Kahvenin nihai maliyeti ne kadar yüksek olursa, kalitesi ve çeşitliliği de o kadar iyi olmalıdır. Restoranların ve fiyatları yüksek olan diğer yerlerin sahipleri kahve makinesinden tasarruf etmemelidir: eğer içeceği beğenmezseniz, en iyi ihtimalle tekrar sipariş vermezler, en kötü ihtimalle işletmeye geri dönmezler.
Fiyat seviyesi düşükse pahalı bir kahve makinesi almamalısınız. Bunun için çok para ödedikten sonra uzun süre geri ödeyeceksiniz. Ancak en önemli şey, yatırımın mümkün olan en kısa sürede telafi edilmesidir. Ve müşteriler arasında uzman bulmak nadirdir.
Önemli! Kahvenin tadı, çekirdeğin kalitesine, öğütülmesine ve kahve makinesinin kendisine bağlıdır. Yüksek fiyat düzeyinde en iyi sonucu elde etmek için tüm bileşenlere dikkat edin.Herhangi bir şekilde ihmal edilmesi içeceğin kalitesini olumsuz etkileyebilir.
Kullanım kolaylığı
Bir kahve makinesinin maliyeti kullanım kolaylığına bağlıdır. Hangi seçenekler var:
- Pişirme insan müdahalesi olmadan gerçekleştirilir.
- Pişirme, çok az insan müdahalesi ile otomatik olarak gerçekleşir.
- Kahve yapmak için bir kişi gerekir.
Nelerden tasarruf etmek istediğinizi belirlemeniz gerekir: cihazın maliyetinden mi yoksa personel maaşlarından mı? İçeceğin katılımı ne kadar az olursa kahve makinesi o kadar pahalı olur. Otomatik modeller için daha fazla ödeme yapmanız gerekecek.
Yerleşik kahve değirmeni hazırlama işlemini kolaylaştıracaktır: İstenilen tane öğütme işleminin seçilmesine gerek yoktur; dozaj ve özel pres otomatik olarak yapılır. Böyle bir cihazın temizliği de genellikle insan müdahalesi olmadan yapılır.
Manuel modeli kullanabilecek kalifiye bir çalışanınız varsa daha basit bir kahve makinesi kullanabilirsiniz. Bu durumda bu çalışanın işten çıkarılmasında, pozisyona yeni aday seçilmesinde sorunlar yaşanabilecek ve ek eğitime ihtiyaç duyulacaktır. Kaçınılması gereken riskler olacaktır.
Dikkat! Manuel modeller, önceden öğütülmüş kahvenin yüklenmesini gerektirir; bu, ayrıca bir kahve değirmeni satın almanız gerekeceği anlamına gelir. Tahılların yüklenmesi ve öğütülmesiyle zaman kaybedilecek. Ayrıca manuel modeller otomatik temizlik sağlamadığından bunu yapmanız gerekecek ve yine zaman kaybedeceksiniz.
Bir kahve dükkanı veya restoran için kahve makinesi
İnsanlar kahvehaneye belirli bir amaçla gelirler: Bir fincan kahve eşliğinde güzel vakit geçirmek. Dolayısıyla böyle bir işletme için kahve makinesinin iç tasarımı ve fiyat düzeyi kadar önemi de büyüktür.
Geniş bir yelpazeye sahip bir model seçmeniz gerekecek: ne kadar çeşitli olursa o kadar iyidir. Müşteriler belirli bir içecek türünü seçebilir veya her seferinde yeni bir şeyler deneyebilir. Bu model daha pahalıya mal olacak.
Bir kahve dükkanındaki kahvenin kaliteli olması gerekir, düzenli müşteri sayısı ve olumlu yorumlar buna bağlıdır.
Her şeyi kapsamlı bir şekilde ele almak gerekiyor: Güvenilir ve çok pahalı olmayan, farklı kahve türleri üreten ve bakımı kolay bir kahve makinesi modeli seçmek önemlidir. "Altın ortalama" nasıl bulunur ve doğru cihaz nasıl seçilir?
Gerekli işlevsellik
Neden kahve makinesi satın almalısınız? Onun yardımıyla, personelin katılımı olmadan sınırlı bir süre içinde maksimum miktarda içecek alabilirken, personel başka şeyler de yapabilir. Aynı anda birden fazla içecek çeşidi hazırlamak mümkündür.
Bir kahve dükkanı için model seçerken dikkat etmeniz gerekenler:
- Çeşitli içecek türleri.
- Saatteki bardak sayısı. Ne kadar çok bardak hazırlarsanız o kadar iyi olur. Büyük bir müşteri akışıyla, sipariş için bekleme süresini mümkün olduğunca azaltmak önemlidir. Ancak çok büyük bir kahve makinesinin yetenekleri bile pahalı olacak ve kendini amorti etmesi uzun zaman alacaktır.
- Otomatizm. Kahve hazırlamaya ne kadar az personel katılırsa, insanların diğer görevleri yerine getirmek için o kadar fazla zamanı olacaktır. Bu, servis hızını artırır ve bakım maliyetlerini azaltır. Ancak böyle bir cihazın maliyeti manuel modelden çok daha yüksek olacaktır.
- Tasarım. Kahve makinesinin görünümü iç mekanın geri kalanına uyumlu bir şekilde oturmalı, cihazın yeri önceden düşünülmelidir.
Enerji tasarrufu modunun sağlanmaması durumunda ek maliyetler ortaya çıkar.Sessiz saatlerde az sayıda müşteri varsa, çalışan bir kahve makinesinin maliyeti daha yüksek olacaktır.
Referans! Kahve makinelerinin türü farklılık gösterir: iç mekanın bir kısmına yerleştirilebilir ve yerden tasarruf edilebilir, ancak konumu önceden planlamak gerekir. Böyle bir cihaz bozulursa değiştirilmesiyle ilgili sorunlar ortaya çıkacaktır. Bağımsız olarak yerleştirilen cihazlar ek yer kaplar ve görünümleri dikkate alınmalıdır.
Kaydediliyor
En önemli - kahve makinesinin fiyat ve gereksinimlerinin oranı. Elbette ucuz modellerin bazı önemli dezavantajları olacaktır. Nelerden tasarruf edebilirsiniz:
- Deneyimli bir çalışanınız varsa manuel bir model satın alabilirsiniz.
- Yoğun saatlerde bile az miktarda müşteri akışı varsa, maksimum miktarda kahve hazırlanmış bir kahve değirmeni satın almamalısınız. Bu tür modeller çok daha pahalıdır ve bu durumda bu işlev geçerli değildir.
- Cihazda otomatik temizleme varsa bakımı daha ucuz olacaktır.
Dikkate alınması gereken parametreler vardır:
- Güvenilirlik. Kahve öğütücünün hizmet ömrü hakkındaki incelemeleri incelemeye ve zamanında bakım yapmaya değer. Cihazın ani bir arızası işletme için felaket olacak, para ve potansiyel müşteri kaybına neden olacaktır.
- Çeşitlilik. Kahve, bir kafede ana içecek; gelen insanları çeken şey budur. Küçük bir seçim, sizi diğer içecek seçeneklerine sahip diğer işletmeleri aramaya teşvik edecektir.
Referans! Kahve makinesi, çalışmayı kolaylaştıracak ek işlevlere sahip olabilir. Elektronik ekran varsa pişirme işlemine ilişkin bilgiler ekranda görüntülenecektir.Otomatik ısıtma varsa fincanlara buhar uygulanacaktır, bunu manuel olarak yapmanıza gerek yoktur.
En iyi seçim, çeşitli içecekler içeren ve bir saat içinde çok fazla kahve üreten otomatik bir kahve makinesidir. Buna göre maliyeti olacaktır. Şu soru ortaya çıkıyor: Böyle bir satın alma haklı mı? Satın alma işlemi yapmadan önce kahvehanenin çalışmalarını analiz edin ve doğru seçimi yapın.
