Kahve makinesinde latte nasıl yapılır

Geçen yüzyılın ortalarında kahve tutkunu İtalyanlar, süt köpüğü kullanarak aromatik içeceğin gücünü azaltmanın bir yolunu buldular. Bol miktarda kahve tüketme sorununu sağlığa en az zararla çözdüler. Böylece kahve yapmanın yeni bir yolu olan latte'nin muzaffer yürüyüşü başladı.

İsmi bulmak kolaydı: İtalyanca'da "latte" kelimesi sütü tanımlamak için kullanılıyor. Size kahve makinesinde nasıl gerçek bir latte kahve yapılacağını anlatacağız.

Latte yapmanın özellikleri

Süt, lattelerde kahve kadar önemli bir içeriktir. Ancak latte ile sütlü kahvenin aynı şey olduğunu düşünmeyin. Sonuçta espressoya süt değil süt köpüğü eklenir. Bunu elde etmek için sütün iyice çırpılması gerekir.

Latte kahve benzersizdir:

• Latte'nin temeli, tüm kurallara göre hazırlanmış, iyi, güçlü bir espressodur.

Referans! Latte yapmak için herhangi bir kahve markasını kullanabilirsiniz. Arabica (%80'e kadar) ve Robusta (%20'ye kadar) karışımının kullanılması tercih edilir. İki çeşidin karışımından yapılan latte daha zengin ve lezzetlidir.

• Aynı derecede önemli olan doğru süt seçimidir. Diyet yapıyor olsanız bile latte'niz için yağsız süt kullanmayın. Bu durumda yağ oranı %3,2 ve üzeri olan sütler sizin için uygundur.Aksi takdirde ürünü düzgün bir şekilde dövemez ve köpük alamazsınız.

Önemli! Kahve makinenizde süt köpürtme fonksiyonu yoksa bu işlemi diğer ev aletlerini kullanarak da yapabilirsiniz. İstenilen köpüğü elde etmek için tam yağlı sütü bir mikser veya blenderde 3 ila 5 dakika çırpın.

• Espresso kahve ve köpüklü sütün geleneksel oranları 1:1'dir.
• Latte özel servis gerektirir - kahve ve süt katmanlarının görülebilmesi için bir cam kadehe koyun. Bir pipet ve kaşığı da unutmayın; birçok latte sever önce süt köpüğünü yemeyi sever.
• Dekorasyon olarak ince rendelenmiş çikolata veya aromatik tarçın kullanabilirsiniz.

Kahve severler ve profesyonel baristalar, lezzetli latte kahve hazırlamanın birçok yolunu biliyor. Onları tanımak “kendi” kahvenizi yapmanıza yardımcı olacaktır.

Klasik Latte Tarifi

Temel, klasik yöntemle başlayalım.

Eğer elinizin altında bir kapsül kahve makineniz varsa, o sizin için neredeyse her şeyi yapacaktır! Tek yapmanız gereken kahve ve süt kapsüllerini zamanında satın almak.

Diğer kahve makinelerinde latte yapma konusunu daha detaylı konuşalım.

Öncelikle kullandığınız kahve makinesinde espresso hazırlama yöntemini netleştirmeniz gerekecektir. Aynı zamanda kahve makinenizin “süt köpürtme” fonksiyonunu gerçekleştiren sürahi veya cappuccino makinesinin olup olmadığını da kontrol edin.

Bu adımları takip et:

• Talimatlarda önerildiği şekilde güçlü espresso demleyin.
• Bir kahve makinesinde veya bir blender veya mikser kullanarak sütü güçlü bir köpük haline getirin. Cappuccino için sık sık süt köpürtüyorsanız latte köpüğünün daha sert olması gerektiğini unutmayın.

Dikkat! Süt köpürtülmeden önce ısıtılmalıdır. Sütü kaynatmayın! Optimum sıcaklık 50-60 °C'dir.

• Latte yapmak için uzun, şeffaf bir bardağı doldurun. Geleneksel cam doldurma seçeneklerinden birini kullanın:

2 katman

Öncelikle taze demlenmiş espresso bardağa dökülür. Köpürtülmüş süt dikkatlice klasik kahveye dökülür. Bardağa ince bir süt akışı sağlamaya çalışın. Katmanların korunması arzu edilir, bunun için kahveyi camın cam duvarı boyunca dökmeniz gerekir. Ancak ilk denemelerde karıştırılırsa üzülmeyin, bu içeceğin tadını değiştirmeyecektir.

3 katman

Üç katmanlı bir kahve kokteyli elde etmek için önce köpürtülmüş sütü bir bardağa dökün, ardından kahveyi dökün ve üçüncü katman olan süt köpüğüyle bitirin.

Önemli! Şekerli kahveyi seviyorsanız, latte'nize, bitmiş içeceğin bulunduğu bardağa değil, espressoya doğru şekilde şeker ekleyin! Daha sonra tatlı espressoyu çırpılmış sütle birleştirin.

• İstenirse latteyi rendelenmiş çikolata parçacıkları veya öğütülmüş tarçınla süsleyin.

Kutunun dışında latte yapmak

Latte yaparken monotonluktan kaçınmak kolaydır. En sevdiğiniz içeceğin çeşitleri sevdiklerinizi şaşırtacak. Bunu yapmak için sadece normal tarifi kullanmanız gerekmez. Latte ayrıca standart dışı yaklaşımlara da izin verir.

Latte macchiato

“Macchiato” (veya “machiato”) İtalyanlar tarafından icat edilen bir “çocuk” kahvesidir. Süt hacmindeki artışla karakterizedir. Macchiato'daki espresso ve süt oranları 1:3'tür. Kahve sıcak köpüklü sütün içine dökülür ve kar beyazı yüzeyde kahverengi kahve lekeleri belirir.

Bu nedenle içeceğe İtalyanca'dan "spot" anlamına gelen "macchiato" adı verilmiştir. Başlangıçta macchiato'nun üstü köpüklü bir kapakla süslenmiyordu; kahve lekeleri bu kahvenin benzersiz bir özelliğiydi. Ancak artık, macchiato, tıpkı sıradan bir latte gibi, köpürtülmüş sütle giderek daha sık servis ediliyor.

Buzlu latte

Ve bu durumda, isim özgünlüğü gösterir: buzlu latte, çoğu kişinin sıcak yaz aylarında olağan tarife tercih ettiği buz gibi bir içecektir. Buzlu latte hazırlamak için önce bardağa yerleştirilen buz küplerine ihtiyacınız olacak. Buzlu kahve için süt ısıtılmaz, aksine soğutulur. Demlenmiş espresso, buz ve buz gibi soğuk süt içeren bir bardağa ince bir akış halinde eklenir.

Buz yerine dondurmayla hazırlanan kahve, buzlu latte'nin bir çeşididir. Bu durumda buzu bir kaşık (50 g) dondurmayla değiştirin. Tipik olarak profesyoneller dondurmayı tercih ederler, ancak aynı zamanda creme brulee, çikolata, vanilya ve diğer dondurma türlerini de denemeyi severler.

İlginç bir latte yapmak için ilginç katkı maddeleri

Klasik tarife göre hazırlanmış bir latte bile bazı katkı maddelerinin yardımıyla alışılmadık hale getirilebilir.

Şuruplar

Şurup kullanmak: vanilya, kiraz, yaban mersini, nane vb. her zamanki latte'nize yeni bir tat katmanıza yardımcı olacaktır.

Önemli! Latte'nize narenciye dışında sütü ekşitecek herhangi bir şurubu ekleyebilirsiniz.

Bir bardak latte 50 ml şurup gerektirecektir. 1/3'ü soğutulup boş bir bardağa dökülür. Çırpmadan önce 2/3'ü ısıtılmış sütle karıştırılır.

Ev yapımı karamel

Şeker ve sudan yapılan ev yapımı karamelin eklenmesi latte'ye olağanüstü bir tat verecektir. Bardağı doldurma sırası: süt, espresso, karamel, süt köpüğü.

Alkol

Partinizdeki konuklar, sunduğunuz orijinal kahve latteyi takdir edeceklerdir. Bunun için yeni bir tarif icat etmenize gerek yok. Klasik bir latte hazırladıktan sonra biraz rom, krema veya karamel likörü vb. alkol ekleyin.

Helva

Oryantal tatlılık, latte'ye özel bir özgünlük ve lezzet verir.Latte için sütün bölünmesi gerekiyor.

70 gr helva kırıntı haline getirilir, çoğu (3/4) ısıtılmış sütle karıştırılır. Ortaya çıkan karışımı bir mikser veya blender ile iyice çırpın. Demlenmiş espresso bir bardağa dökülür, ardından çırpılmış süt ve helva karışımı dökülür. Sütün kalan 1/4'ünü de üzerine koyun ve köpürene kadar iyice çırpın. Süt köpüğünü rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Tarçın ve bal ile

Latte'nize bir miktar tarçınla tatlı bir tat vermek için bunları demlenmiş espressoya eklemeniz gerekir. 120 ml klasik kahve için 2 tatlı kaşığı bal ve üçte bir çay kaşığı tarçına ihtiyacınız olacak. Isıtılan süte çalkalama öncesinde ilave malzemeler eklenir. Ballı ve tarçınlı kahve bir cam kadehe dökülür, ardından çırpılmış süt dikkatlice dökülür ve her şey süt köpüğüyle süslenir.

Çikolata ve işlenmiş peynir, rendelenmiş zencefil ve hindistan cevizi, hatta yumuşatılmış muz bile latte'nize alışılmadık bir tat veren katkı maddeleri haline gelir. Kahve makinesinde latte yaparak gerçek bir yaratıcı olun!