Kahve makinesinde Americano nasıl yapılır?
Americano kelimesi İtalyancada “Amerikan kahvesi” anlamına gelen Caffe Americano kelimesinden gelmektedir. Sıcak su ile espressonun karıştırılmasına dayalı bir kahve hazırlama yöntemi Kuzey Amerika kıtasında yaygınlaştı.
İçecek vardı icat edilmiş Amerikan askeri personeli için İkinci Dünya Savaşı sırasında İtalya'da ve ünlü içeceğin bir benzeriydi "düzenli" Düşük kafein konsantrasyonu ve hafif tadı sayesinde Americano, latte ve kapuçinoya göre popülaritesinden daha düşük olmayan bağımsız bir içecek haline geldi.
Makalenin içeriği
Espresso ile hazırlama ve bağlantı özellikleri
Klasik tarife ek olarak, baristalar canlandırıcı bir kahve içeceği hazırlamak için çeşitli seçenekler sunar:
- zaten sıcak su ekleniyor hazır espressoancak kahve köpüğü görünmüyor;
- yemyeşil köpük oluşumunu destekleyen sıcak suya espresso eklenir;
- kahve ve sıcak su ayrı ayrı servis edilir ve farklı oranlarda ve istenilen sırayla karıştırılır.
Egzotik kahve lezzetlerinin gerçek gurmeleri ve uzmanları buna alkol, aromatik şuruplar, süt, fındık ve tarçın ekler. Süt verir kremsi tadı oldukça meyvemsi likör verir tatlılar.
Americano ve espresso, öğütülmüş kahve kullanılarak hazırlanır.İçecekler arasındaki fark hazırlama yöntemlerinde, su miktarında ve sertliğinde yatmaktadır. Americano çok daha lezzetli ve daha hafiftir içme.
Önemli! Americano'nun temelini oluşturan espresso, geleneksel olarak dokuz bar basınçta hazırlanır. Sıcaklık yüz dereceden az olmalıdır.
Kahve makinesinde Americano nasıl yapılır?
Hemen hemen tüm otomatik kahve makineleri hem Americano hem de espresso hazırlamak için programlarla donatılmıştır. Ancak kontrol panelinde bu iki düğmenin varlığı Daha içeceklerin lezzetli ve aromatik olacağı anlamına gelmez. Otomatik özellikli yüksek kaliteli bir kahve makinesi bile kapuçino makinesi cappuccino veya latte elde edilmesine rağmen Americano için tasarlanmamıştır oldukça lezzetli.
En iyi seçenek satın almaktır espresso makineleri ve buhar musluğundan veya su ısıtıcıdan alınan sıcak suyu kullanarak Americano'yu elle yapmak. Yaklaşık 50 demlemeniz gerekiyor–60 ml espresso ve 100 ml su ile seyreltin. Bu orana uyulduğu takdirde lezzet zengin olacaktır.
Klasik tarif
Amerikalılar kahve içeceklerini damlama (filtreleme) kahve makinelerinde kendileri hazırlıyorlar. Basınç eksikliği kafein miktarını azaltır ve tadı yumuşatır.
Americano'yu klasik tarife göre kahve makinesinde veya normal Türk kahvesi makinesinde hazırlayabilirsiniz:
- ince öğütülmüş kahve şekerle karıştırılır ve Türk'te kısık ateşte ısıtılır;
- eklemek ılık su ve karışımı kaynatın;
- ocaktan alın ve içeceği iyice karıştırın;
- ateşi tekrar Türk'ün üzerine koyun ve suyun kaynamasını bekleyin;
- hazır bırak kapalı kapak altında kahve çökelmeye izin vermek için birkaç dakika eşek dibe doğru;
- bir bardağa kaynar su dökün ve suyun soğumasını bekleyin;
- Önceden hazırlanmış espressonun içine sıcak su dökülür.
Referans! Buzlu Americano, soğuk su ilavesiyle yapılır.
Americano'yu kahve makinesinde hazırlamanın ipuçları
Rus catering işletmelerinde, ziyaretçilere genellikle bir Americano gibi davranılarak bir kahve içeceği sunulur.
Kahve çekirdeklerinin ekstraksiyon süresinin arttırılmasıyla hazırlanır. taneler (dökülme süresi iki katına çıkarıldı: 25 saniyeden 50 saniyeye). Ortaya çıkan içecek, bir bardak içtikten sonra ağzınızda yanık bir tada sahiptir. kalıntılar ağızda kalan hoş olmayan tat. Ayrıca bu Americano kanserojen maddeler ve reçineler içerir.
Ağızda kalan ekşi tat, içeceğin düşük kaliteli veya son kullanma tarihi geçmiş bir malzemeden yapıldığını gösterir. taneler. Kafein içeriği yüksek olduğunda kremin yüzeyinde beyaz lekeler ortaya çıkar.
