Ekmek saklama raflarını silmek için hangi solüsyon kullanılır?
Uygun olmayan şekilde saklanırsa unlu mamuller çok çabuk bozulur. Ekmeğin hızlı bozulmasını önlemek, daha uzun süre taze kalması ve küflenmemesi için, unlu mamullerin nasıl düzgün şekilde saklanacağını ve saklama alanına nasıl bakım yapılacağını bilmeniz ve anlamanız gerekir.
ÖNEMLİ. Mağazalarda, kantinlerde ve fabrikalarda, unlu mamullerin depolandığı rafların ve rafların bakımı için belirlenmiş standartlar kullanılmaktadır. Bu mantar gelişimi olasılığını ortadan kaldırır. Özel olarak hazırlanmış sirke solüsyonunu düzenli olarak uygulayarak evdeki ekmek kutusunun temizliğini sağlayabilirsiniz ki bu çok önemlidir.
Makalenin içeriği
Unlu mamuller için depolama alanlarının temizlenmesi prosedürü
İlk ve temel kural ekmeğin saklandığı yerin düzenli olarak temizlenmesidir. Burası hiçbir durumda sıkıca kapatılmadan havalandırılan bir yer olmalıdır. Havalandırma günde en az bir kez gereklidir, bu nem birikmemesi ve hoş olmayan bir koku oluşmaması için yapılır.
Dökülen kırıntıları her gün temizlemek önemlidir; bunun için kuru mutfak havlusu veya tek kullanımlık peçete kullanın. Ekmek kutusu deterjanla yıkanabilecek malzemelerden yapılmışsa bunu periyodik olarak yapın.
Ekmek saklama raflarını silmek için hangi solüsyon kullanılır?
Ekmek kutusunu yukarıdaki algoritmaya göre düzenli olarak temizlerseniz, büyük olasılıkla küf oluşumunu ve dolayısıyla ekmeğin bozulma olasılığını önleyebilirsiniz. Ayrıca hem evde hem de endüstriyel koşullarda ekmek depolamak için kullanılan rafların özel bir solüsyonla silinmesi gerekir. Haftada bir kez unlu mamullerin depolandığı alanların genel temizliğinin yapılması gerekmektedir.
REFERANS, Ekmek küfü başlangıçta tahıl üzerinde mevcuttur. Öğütme işlemi sırasında unun ve dolayısıyla unlu mamullerin içine karışır. Nötralize etmek için ürünü yüksek sıcaklıklarda pişirmek gerekir. Genellikle kabuk iyi pişirilir, ancak ürünün içinde gerekli sıcaklığın elde edilmesi zordur. Bu nedenle küf genellikle ekmeğin içinden çoğalır.
Rafları silmek için ılık sabunlu su kullanın. Daha sonra% 1'lik bir sirke çözeltisiyle işlem yapmanız gerekecektir. Bu şekilde yemekhanelerde ve evde yiyeceklerin saklandığı tepsi ve rafların işlenmesi gerekir. Bunlar SanPiN'in gereksinimleridir. Tedaviden sonra yüzey silinerek kurutulmalı veya tamamen kuruyana kadar bırakılmalıdır.
ÖNEMLİ. Fırın raflarını seyreltilmemiş sirkeyle silmeyin. Eylemleriniz yalnızca malzemeye zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda güçlü ve hoş olmayan bir kokunun da emilmesine neden olabilir.
Asetik asit kokusuna dayanamıyorsanız rafları tedavi etmek için votka veya alkol kullanabilirsiniz. Bu antiseptik biraz daha maliyetli olacaktır ancak bu konuda da etkilidir.
Ekmek saklama alanlarını işlemek için 200 ml% 1'lik asetik asit çözeltisi hazırlamak için sirke veya sirke özünü alıp aşağıdaki oranlarda suyla seyreltmeniz gerekecektir:
197,14 ml su başına 2,86 ml hacimde %70 konsantre.- %30: 193,3 ml başına 6,67 ml.
- %9: 177,78 ml başına 22,22 ml.
- %6: 166,67 ml başına 33,33 ml.
Verilen oranlara dikkat ederek unlu mamullerin saklandığı rafları nötralize etmek için etkili ve güvenli bir çözümü kolayca hazırlayabilirsiniz.
Evde ekmek nasıl düzgün şekilde saklanır?
Herhangi bir un ürünü iki şekilde hızla bozulur:
- bayatlamak;
- küflenmek.
Bayat ekmek tatsız hale gelirse küflü ekmek insan sağlığı için tehlikeli hale gelir. Depolama standartlarına uyulmaması nedeniyle hasar meydana gelebilir.
Evde ekmeğin doğru şekilde nasıl saklanacağını ve saklandığı yerlerin nasıl silineceğini öğrenirseniz küf oluşma ihtimalinin önüne geçebilirsiniz.
REFERANS. Sıcaklık ve nem, mantar sporlarının gelişimi için en iyi koşullardır.
Aşağıdaki koşullara dikkat edin:
- Mutlak saflık.
- Hava nemi %75'ten yüksek değil.
- Hava sıcaklığı +6 dereceden düşük değil.
Yüksek nem, pişirme işleminin ana düşmanıdır. Sıcak pişmiş ürünleri plastik torbalara veya kapalı ekmek kutularına koymayın.
Unlu mamullerinizi mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak mı istiyorsunuz? Bu durumda yukarıdaki önerilerin tamamını dikkate alın ve buğday ürünlerinin depolanacağı yeri temiz tutun.
REFERANS. Çavdar unundan ambalajsız yapılan unlu mamullerin raf ömrü 36 saattir. Buğday unundan - 24 saat. Üretici, bazı ürünlere raf ömrünü 72 saate kadar uzatmalarını sağlayan özel katkı maddeleri ekliyor.
