Fritöz nedir

En lezzetli ve en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biri de derin yağda kızartmadır. Elbette normal bir tavada çıtır patatesleri pişirmeyi deneyebilirsiniz, ancak sonuç pek tatmin edici olmayacaktır. Kızarmış bir şaheser yaratmak için fritöze ihtiyacınız olacak. Ne olduğunu bulalım.

Fritöz nedir

İngilizce'den çevrilen kızartma, kızartmak anlamına gelir. Cihazın asıl görevi, ürünü bol miktarda bitkisel veya hayvansal yağda kızartmaktır.

Fritöz tasarımı

Cihazın amacı aynı zamanda yapısını da belirler. Fritöz aşağıdakilerden oluşur:

• yağ için kaplar;
• ısıtma elemanları;
• yalıtımlı plastik gövde;
• termostat.

Ayrıca, çeşitli modeller, ürünü derin yağa indirmek için özel sepetler, göstergeler, zamanlayıcılar ve ekranlar içerebilir; bunlar oldukça yardımcı seçeneklerdir ve cihazın ana işlevini değiştirmez - yağın istenen sıcaklığa ısıtılması.

Ana kızartma işlemi metal bir kap içinde gerçekleşir. Burada patates, balık, et veya sebzeler kızgın yağın etkisiyle hazır hale gelir ve iştah açıcı bir altın kabukla kaplanır. Kolaylık sağlamak için özel bir ağ kabı kullanabilirsiniz.Önce yiyeceği içine koymanız, ardından dikkatlice fritözün içine indirip kapağı kapatmanız gerekir.

ÖNEMLİ!

Asla üst kapak açıkken pişirme yapmayın. Sürecin gecikmesine ek olarak, derin yağ soğuduğundan, sıçrama veya duman soluma nedeniyle yanma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Fritözün çalışma prensibi

Isıtma elemanlarının etkisi altında fritöz, içine batırılan ürünleri ısıtmak için çalışma sıcaklığına kadar ısıtılır.

Kap aşağıdaki yağlarla doldurulabilir:

• Rafine ayçiçeği. Bu en ucuz ama en uygunsuz seçenektir. Kızartma sırasında kokusu tüm mutfağı dolduran hoş olmayan bir duman çıkar. Davlumbaz tam güçte açıkken yemek pişirmeniz gerekir ve sonuç mükemmel olmaktan son derece uzaktır.

• Olivev. Kızarmış yemeklerin hazırlanmasına ayçiçeğine göre daha az uygundur. Düşük kaynama noktasına sahip olduğundan hızla bileşenlerine ayrılarak iştah açıcı olmayan bir karışıma dönüşür. Salatayı onunla baharatlamak veya bir tavada kızartırken ve haşlarken kullanmak daha iyidir.

• Arakhisov. En bütçe dostu yağ, derin kızartma için idealdir. Bitmiş ürün, hassas bir ceviz tadı ve güzel bir koyu altın kabuk kazanır. Bu fritözde et, sebze ve balık yemeklerini bozulma korkusu olmadan pişirebilirsiniz.

• Rafine susam. Ayrıca kızartma için mükemmel bir dolgu maddesidir. Harika bir aroma ve sürekli olarak mükemmel sonuçlar garanti edilir. Tek dezavantajı, vücuda son derece zararlı olan yüksek kolesterol içeriği ve düşük fiyatından uzak olmasıdır.

• Erimiş. Kızarmış yiyeceklerin klasik tadından sıkıldıysanız ve özel bir şeyler istiyorsanız bu seçenek tam size göre. Mükemmel kremsi tat, herhangi bir ürünü öne çıkaracak ve lezzetinin yeni yönlerini ortaya çıkaracaktır.

Fritözle çalışırken dikkatli olmalısınız. Bunun elektrikli bir cihaz olmasının yanı sıra kızgın yağda pişirmeniz de gerekiyor. Yaralanmayı önlemek için bu mutfak aletini nasıl kullanacağınız aşağıda açıklanmıştır:

1. İlk kullanımdan önce kabı üreticinin talimatlarına göre ısıtın. Bu, onu fabrika yağlayıcı kalıntılarından kurtaracaktır.
2. Kullanmadan önce fritözün tüm elemanlarının temiz ve kuru olduğundan emin olun: gövde, çatal, kase. Ancak bundan sonra elektrik şebekesine bağlanabilir.
3. Yağ miktarı kabın yarısını (en fazla üçte ikisini) geçmemelidir. Üreticiler genellikle bu seviyeye özel bir işaret koyarlar. Bunun yeterli olmayacağından korkmayın; ürünleri suya daldırırken yükseklik artacaktır (Arşimet yasası yürürlüktedir).
4. Özel bir sepeti çiğ patates, et, sebze veya balıkla doldurun ve dikkatlice fritöze indirin.
5. Kapağı kapatın ve cihazın kullanma kılavuzunda belirtilen süreyi bekleyin. Görsel inceleme için bazı modellerde özel şeffaf bir pencere bulunur.
6. Bitmiş ürün çıkarılmalı, fazla yağ boşaltılmalı ve kalan yağın emilmesi için bir kağıt havlu üzerine konulmalıdır.

DİKKAT!

Aynı anda daha fazla yemek pişirmeye çalışmayın, bu iyi bir şeye yol açmaz. Yoğun paketlenmiş parçalar düzgün şekilde pişmeyecektir. Ayrıca soğuk ürün yağın sıcaklığını düşürür, bunun sonucunda fazla yağ içeri girer ve bu da karaciğere ve kan damarlarına ek bir yük getirir.

Fritöz ne içindir?

Bu ev aletinin mutfağınızda bulunması, tüm aile için menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.McDonald's'taki gibi çıtır patatesler veya pudra şekerli yumuşak çörekler, Nuggets veya balık filetosu - artık bunların hepsini satın almanıza gerek yok, ancak kendiniz pişirebilirsiniz. İnternette kesinlikle denemek isteyeceğiniz pek çok kızartma tarifi var. Kendinizi kaptırmayın, çünkü bu tür lezzetlerdeki kolesterolün bolluğu vücut için pek faydalı değildir.