Katalitik fırın temizliği nedir?

Katalitik fırın temizliği, yağların, islerin ve diğer maddelerin basit organik bileşiklere, suya, karbona vb. parçalanmasının reaksiyonudur. Bunun için fırının duvarlarına özel plakalar takılır ve emaye uygulanır. Bu oluşmaktadır:

• Oksidatif kimyasal katalizörler;
• Nanopartiküllerden oluşan bir emici;
• Yüzeyler (gözenekli ve gözeneksiz).

Etki ilkesi

Bu yöntemin çalışması, pişirme işlemi sırasında duvarlarda biriken ve daha sonra bir sorbent tarafından nanopartiküllerden uzaklaştırılan çeşitli bileşiklerin parçalanmasında yatmaktadır.

Arıtma işlemi doğrudan pişirme sırasında ortalama 200 derece sıcaklıkta gerçekleştirilir (yağların ve isin daha etkili temizlenmesi ve parçalanması daha yüksek sıcaklıkta gerçekleşir). Kimyasal bileşikler insan vücuduna kesinlikle zararsızdır ve pişirme işleminin nihai sonucunu hiçbir şekilde etkilemez.

İşlemi etkinleştirmek için yalnızca fırını açmanız yeterlidir. Ayarlanan moddan bağımsız olarak kimyasal reaksiyonlar etkili olur.

Proses Özellikleri

Bu işlemin temel avantajı ve özelliği, daha önce de belirtildiği gibi, pişirme işlemi sırasında temizlik maddelerinin otomatik olarak etkinleştirilmesidir.

İkinci avantaj ise yağ emici bileşiklerin nereye uygulanacağını seçebilmenizdir.Tüm fırın duvarlarına ve fırın fan kanatlarına uygulanması tavsiye edilir. Fırının tabanına emaye plakaların yerleştirilmesi kesinlikle önerilmez; birkaç pişirme işleminden sonra aşınırlar. Pişirme işlemi sırasında, kaplamanın tolere edemediği şeker ve süt bileşenleri sıklıkla sızar ve çöker. Plakalar kapının iç kısmına yerleştirilmemelidir, aksi takdirde pişirme işleminin izlenmesine engel olur.

ÖNEMLİ! Plakalara istenmeyen maddeler bulaşırsa bunları yumuşak bir deterjan ve yumuşak bir bez kullanarak dikkatlice çıkarmanız gerekir.

Katalitik temizleme yöntemi hem gazlı fırınlar hem de elektrikli fırınlar için uygundur. Model ve tasarım ne olursa olsun bağlantılar aynı şekilde hareket eder.

Prosedürün artıları ve eksileri

Avantajları arasında şunlar belirtilebilir:

• Duvarlara ve fan kanatlarına bir madde uygulayarak ve istenen sıcaklığı koruyarak sürecin otomasyonu;
• Uygun maliyetlidir, çünkü temizlik pişirme işlemi sırasında ve gereksiz çaba gerektirmeden yapılır;
• Kesinlikle her tip ve modeldeki fırınlarda, farklı pişirme sıcaklıklarında kullanın;
• Yağların ve isin ayrışma sürecinin başlaması için minimum eşik 150 dereceden başlarken diğer yöntemlerde bu eşik çok daha yüksektir;
• Bileşim, maddenin tüm üreticileri için aynıdır. Fark yalnızca eylem zamanında olabilir;
• Nispeten ucuz madde.

Eksileri arasında dikkat çekmeye değer:

• Dünyada pek çok fırın temizleme türü vardır ve bu yöntem en az etkili olanıdır (haznenin manuel olarak yıkanması dikkate alınmaz);
• Diğer birçok ürün gibi fırın temizliği sorunlarını tamamen ortadan kaldırmaz.Zamanla, yağ emici kaplamanın değiştirilmesi, önce tüm odanın yıkanması gerekir;
• Çarşafların, ızgaraların, ızgaraların ve diğer aletlerin elle yıkanması gerekecektir;
• Fırının alt kısmı ve kapının içeriden elle yıkanması gerekecek çünkü... oraya özel malzeme kurulmamış;
• Yapışkan, tatlı, fermente süt ürünleri ve maddeler tabaklara bulaşırsa temizlik işe yaramaz;
• Bu yöntem en çok fırında sık sık yemek pişirmek için faydalıdır. Fırını ayda yalnızca birkaç kez kullanırsanız, bu temizleme seçeneği kendi masrafını çıkarmayacaktır;
• Emaye kaplamayı yalnızca yumuşak bezlerle temizleyin. Kaba ve pürüzlü malzeme kullanıldığında çatlaklar oluşabilir ve plakalar etkinliğini kaybedebilir;
• Takılan emaye plakaların maliyeti ve kalitesi doğrudan fırının tipine bağlıdır. Elektrikli fırın için uygun olan, gazlı fırın için uygun olmayabilir veya tam tersi;
• Özel plakaların geçerlilik süresi yaklaşık 5 yıldır. Son kullanma tarihinden sonra temizliğin daha etkili olması için değiştirilmeleri gerekir.

Özetlemek gerekirse, bu yöntemin düşük maliyeti ve bulunabilirliği nedeniyle cazip olduğunu söyleyebiliriz. Diğer yöntemlerle karşılaştırıldığında katalitik arıtma büyük miktarda elektrik gerektirmez. Ayrıca, bu tür bir temizliği kullanarak, fırını manuel olarak yıkamak için harcayacağınız zamandan büyük miktarda tasarruf edebilirsiniz.

Günümüzde neredeyse tüm modern fırınlar, fırında organik bileşiklerin ve kurumun birikmesine karşı yerleşik korumaya sahiptir ve katalitik temizleme yöntemi en ekonomik yöntemlerden biridir. Bu otomatik temizleme seçeneği ne kadar çekici olursa olsun, periyodik olarak değiştirilmesi gereken yağ emici kaplamanın maliyetlerini de hesaba katmanız gerekir.