Damıtıcı - nedir bu?

İnsanlık uzun zamandır alkollü içki içiyor. Alkol içeren içecekler yapmak için insanlar ilkel cihazlar yarattılar. Zamanla cihazlar geliştirildi ve tamamlandı.
Alkol nasıl yaratıldı? Bu sorunun cevabını yazımızda daha detaylı ele alacağız.

Damıtıcı nedir

Birçok insan şunu merak ediyor: Damıtma cihazı nedir? Bunu çözmeye çalışalım. Alkol üretmenin ana yöntemi damıtma işlemidir, esasına göre çalışan bir cihaza damıtıcı (kaçak içki) denir. Bir alkol damıtıcısında alkol oluşumu, pürenin sıvı kısmının buharlaştırılması ve ardından yoğunlaştırılmış buharın bir kapta toplanması yoluyla gerçekleşir. Bu işleme damıtma denir.

Saf musluk suyuna dayalı bir damıtıcı kullanırsanız, sonuç olarak yabancı yabancı maddelerden, tuzlardan ve bakterilerden arındırılmış kristal berraklığında damıtılmış su elde ederiz.

Cihaz türleri

Üretilen alkolün kalitesi büyük ölçüde cihaz türlerine ve bunları oluşturan unsurlara bağlıdır. İşte kanıtlanmış birkaç cihaz türü:

• Alambik, cihazların en ilkel olanı olan bir bakır damıtıcıdır. Cihaz bir küp, bir kask, bir bobin, bir statik buzdolabı ve son ürün için bir kaptan oluşur.Doğrudan akışlı bir damıtma cihazı bize evde damıtma fırsatı verir. Tek dezavantajı verimliliğin düşük olmasıdır; fuzel yağları içeceğin içine karışabilir. Distilat tekrar çalıştırılamaz.
• Bakır veya paslanmaz çelikten yapılmış bir damıtma cihazı daha gelişmiş bir tasarıma sahiptir. Tasarım bir küp, bir buhar odası, bir kapak, bir termometre, bir vana, borulu bir su soğutma sistemi, bir bobin ve sıvı giriş/çıkışı için bir bağlantı parçasından oluşmaktadır. Buhar borusu üzerinde kontrol vanası bulunmaktadır. Ayrı cam parçalara sahip modeller var - diyoptri, buzdolabı. Mükemmel performansa sahiptir ve evde de kullanılabilir. Füzel yağlarının alkolden iyice temizlenmesi için sıvı yeniden çalıştırılır.

ÖNEMLİ! Çekmeceli bir alkol damıtıcı, bir düzeltme sütunu ile donatılabilir.

• En gelişmiş olanı, bir düzeltme sütunu ile donatılmış üçüncü tip alkol damıtıcıdır. Bir ocak kutusu, su/püre/kaçak içki kapları, bir buhar borusu, alkolün buharlaşması için bir boru hattı, bir termometre, bir buharlayıcı, bir kavanoz, filtreye giden bir boru hattı, bakır plakalı filtreler, bir bobin, bir soğutma ile donatılmıştır. sistemi ve bir hidrometre. Tasarım %100 saf bir ürün üretir. Tek dezavantajı yüksek maliyet ve hacimdir.

Sunulan tüm damıtma türleri, saf kaçak içki üretmek üzere tasarlanmıştır. Uygun bir maliyetle yüksek kaliteli bir ürün alacağınızın bir sonucu olarak damıtma sürecini bağımsız olarak kontrol edebilirsiniz.

Hangisini seçmelisin? Tahıl, üzüm kaçak içkisi, viski veya konyak üretimi için ilk tip uygundur - alambrik.Hoş kokulu geleneksel kaçak içki, ikinci damıtıcı tarafından güçlendirici bir sütunla üretilecek. Her ikisini de büyük miktarlarda üretiyorsanız, damıtma kolonlu üçüncü bir aparat seçmelisiniz. Bunu kullanarak kolayca yüksek kaliteli kaçak içki veya likör yapabilirsiniz.

Ana amaç

Moonshine damıtıcılarının iç yapısı tipiktir; içlerinde dört önemli bileşen etkileşime girer - bir damıtma küpü, bir bobin, bir soğutucu ve kaplar. Damıtma küpünde alkolü sudan ayırma işlemleri meydana gelir. Genellikle bakırdan yapılır. Soğutucu, bir bobinin etrafına sarılan bir su ceketidir; soğutma yoluyla içindeki buharlar soğutulur. Bobin bakır veya paslanmaz çelikten yapılmıştır; malzemeler iyi ısı iletkenliğine sahiptir. Buna göre çıkışta yoğunlaştırılmış buhar oluşur ve kabın içine akar.
Ek cihazlar:

• Buhar kazanı, buharın içine girdiği, daha sonra soğuyarak elementlere bölündüğü bir kaptır. İçinde balgam (fuzel kokan sıvı) kısmen ayrılır. Alkol içeren hafif buharlar soğutucu bobin boyunca daha da hareket eder. Damıtıcının iki buhar odası olabilir; nihai ürüne hoş bir koku vermek için bunlardan birine aromatik otlar, lezzet ve baharatlar eklenir.

REFERANS. Buharlı pişirici paslanmaz çelikten yapılmıştır. Buhar girişi/çıkışı için yerleşik bağlantı parçalarına sahip bir şişeye benziyor.

• Takviye kolonu (tsarga), damıtma küpüne dikey olarak monte edilmiş uzun bir tüptür (40 cm). %80-85 gücünde saflaştırılmış kaçak içki üretir.
• Damıtma kolonu bir tür çok katmanlı filtredir (45 cm).Seviyelerinde farklı dolgulu nozullar kullanılır (paslanmaz çelik veya bakır talaşı, yaylar, kırılmış tel parçaları). 96 dereceye kadar dayanımlı alkol üretir.

Çalışma prensibi

En ilkel kaçak içki hala şu teknolojiye göre çalışıyor: buharlaştır - soğut - yoğunlaştır - topla.

Elementlerin iç etkileşimlerine daha yakından bakalım. Orijinal püre ısıtıldığında sıvı kısım (su + alkol + yabancı maddeler) buharlaşır. Buhar daha sonra yoğunlaşmadan önce bir buharlı pişiricide daha da arıtılır. Daha sonra serpantine giren buharlar soğutulur ve yoğuşma oluşur. Daha sonra ortaya çıkan kaçak içki bir toplama kabına akar. İlk damıtmadan sonra kaba akan sıvı bulanıksa, bu, yoğuşma suyunun belirli miktarda yabancı madde içerdiği anlamına gelir. Daha sonra tekrarlanan bir fraksiyonel damıtma döngüsü önerilir.

ÖNEMLİ! İkincil damıtmadan önce damıtık su ile yaklaşık 20-25 derece kuvvette seyreltilir.

Prosedürü tamamladıktan sonra ev yapımı kaçak içki kullanıma hazır!