Dondurma makinesi nedir? Türleri, özellikleri, kullanım talimatları

Dondurma makinesi, adından da anlaşılacağı gibi, sadece 20-30 dakikada dondurma hazırlamanızı sağlayan bir ev aletidir. Aynı zamanda birçok modern model, kokteyl veya yoğurt gibi başka lezzetler de hazırlayabilir. Bunları doğru kullanmak için. Model türlerine ve kullanım talimatlarına aşina olmanız gerekir. Bu ve konuyla ilgili diğer yararlı bilgiler sunulan makalede bulunabilir.

Cihaz ve türleri

Dondurma makinesinin ne olduğundan bahsedecek olursak öncelikle cihazla başlamalıyız. Farklı cihaz türleri vardır, ancak çalışma prensibi yaklaşık olarak aynıdır. Aynı anda 2 işlemin yürütülmesinden oluşur:

• kremayı şekerle karıştırmak;
• karışımın sürekli dondurulması.

Her iki prosedür sayesinde de krem, hava ile doyurulmuş çok küçük kristaller halinde dondurulur. Bu nedenle sonuçta ortaya çıkan bir buz parçası değil, dondurma olan viskoz bir kütledir.

Dondurma makinesi hakkında, en az% 30 yağ içeriğine sahip krema, şeker ve (gerekirse) diğer ilavelerin, örneğin vanilya karışımına dayalı böyle bir kütlenin üretilmesine yönelik bir cihaz olduğunu söyleyebiliriz.

Günümüzde çalışma prensibine bağlı olarak 3 tipe ayrılan farklı modeller üretilmektedir:

1. Manuel mekanik – Bir kase, hareketli bir mekanizma ve bir saptan oluşur. Bu dondurma makinesi manuel olarak döner, bu da otonom çalışmayı sağlar (elektrik olmadığında bile).Ancak günümüzde bu tür cihazlara nadir rastlanıyor çünkü çaba gerektiriyorlar.
2. Yarı otomatik bir dondurma yapma makinesidir ve talimatları onu bir elektrik motoruyla çalışan bir cihaz olarak tanımlamaktadır. Malzemelerin dönmesini ve karıştırılmasını sağlayan şey budur, dolayısıyla hiçbir çabaya gerek yoktur. Ancak kütlenin soğuması için dondurucuya koymanız gerekir.
3. Otomatik – motorlu ve soğutma sistemli bir alet. Bu tip dondurma makinesinin neye benzediğinden bahsedecek olursak, pratikte yarı otomatikten hiçbir farkı olmadığını söyleyebiliriz. Ancak model bir soğutma ünitesiyle donatıldığından dondurucu olmadan da yapabilirsiniz. Aslında burası dondurma üretimi için bir ev “mini fabrikası”.

Dondurma makinesinin, bir ikram üretmek için içine karışımın döküldüğü bir cihaz olduğunu söyleyebiliriz. Üstelik model ne kadar modern olursa, tasarımı da o kadar karmaşık olur ve tatlıyı o kadar hızlı hazırlar. Böylece, otomatik cihazlarda kase, buzdolabında olduğu gibi aralarına bir soğutma maddesinin pompalandığı iki duvarla ayrılır.

Doğru olanı nasıl seçersiniz

Sadece dondurma yapma makinesi türlerini bilmek yeterli değildir. Üstelik seçimin yarı otomatik ile otomatik cihaz arasında olacağı da oldukça açık. Birincisi daha ucuzdur, ancak otomatik cihaz bağımsız olarak çalışır ve dondurucu olmadan bile dondurma yapmanızı sağlar.

Ancak belirli bir modelin doğru seçimini yapabilmek için teknik parametrelerini ve boyutlarını dikkate almak gerekir. En önemli kriterler arasında şunlar yer almaktadır:

1. Konteyner tipi ve malzemesi. Çoğu zaman, cihazlar, dondurma makinesinin talimatlarında belirtildiği gibi çıkarılabilir bir kapla donatılmıştır. Kap çıkarılabilirse, kremayı içine döküp ardından çıkarıp yıkamak kolaydır.Malzemeye gelince, çoğunlukla plastik kaplar yapılır. Ancak paslanmaz çelik hazneli modelleri de bulabilirsiniz. Daha pahalıdırlar, ancak çok daha güvenilirdirler.
2. Hızlı dondurma yapmak için makinenin güce göre seçilmesi gerekir. Gösterge ne kadar yüksek olursa pişirme hızı da o kadar yüksek olur. Yarı otomatik modeller için parametre genellikle 10-100 W aralığındadır. Ancak 150-220 W gücünde otomatik cihazlar satın almak daha iyidir.
3. Kapasite hacmi. Bir dondurma yapma makinesi genellikle hacmi 500 ml ile 1-1,5 litre arasında değişen bir kapla donatılmıştır. Bazen 1,6-2 litre kapasiteli modeller vardır ancak bu oldukça fazladır ve her zaman haklı değildir. Ayrıca hacim büyüdükçe tüketilen elektrik miktarı da artar. Üstelik çıktının orijinal karışımın% 60'ı kadar bir ürün olacağını anlamalısınız. Örneğin 1 litre hammaddeden yalnızca 600 ml bitmiş dondurma yapmak gerçekçidir.
4. Ek fonksiyonların mevcudiyeti - yalnızca otomatik cihazlar bunlarla donatılmıştır. Örneğin yemeği 1 saat veya daha uzun süre sıcak tutmak için sıcak tutma fonksiyonunu açabilirsiniz. Bazı modeller evde sütlü kokteyl ve yoğurt hazırlamanıza olanak tanır. "Eriyen dondurma" veya "kızartma" tekniğini kullanarak yemek pişirmek için cihazlar vardır (karışım bir düzlemde açılır ve "kızarmış" krepe benzer).
5. Son olarak bütünlüğüne dikkat edebilirsiniz. Örneğin, bazı cihazlar bir dizi kalıp, yedek bir kap ve hatta çeşitli tatlılar için bir tarif kitabı ile birlikte satılmaktadır.

Kullanım için talimatlar

Dondurma makinesi her zaman üreticinin talimatlarıyla birlikte gelir. Eylemlerin algoritması, belirli cihaz türüne bağlıdır.Örneğin manuel ve yarı otomatik, karıştırma işleminden sonra kase soğuması için dondurucuya konulur. Otomatik modeller bu bakımdan daha basittir - işlendikten sonra karışım tamamen soğuyuncaya kadar içlerinde kalır.

Genel olarak adım adım talimatlar şuna benzer:

1. Dönen elemanın mili, klik sesi duyulana kadar döndürülerek motora bağlanır.
2. Alt uca bir bıçak konur.
3. Kase cihazdan çıkarılır (çıkarılabilirse) ve önceden hazırlanmış% 30 veya daha yüksek krema, şeker ve (gerekirse) diğer ilaveler karışımı dökülür.
4. Ardından kapağı motorla birlikte takın ve kelepçelerin klik sesi gelene kadar mümkün olduğunca sıkı oturduğundan emin olun.
5. İstediğiniz programı ayarlayın (örneğin 20 dakikaya) ve başlat düğmesini açın.
6. İş bittikten sonra kase tekrar çıkarılarak dondurucuya yerleştirilir (dondurma cihazı otomatik ise kap yerinde bırakılır).

Dondurma alındıktan sonra başka bir kaba aktarılması tavsiye edilir. Kasenin kendisi normal ürünle yıkanır ve silinerek kurutulur, ardından tekrar yerine konur. Bu nedenle cihazın kullanım talimatları oldukça basittir. Ana koşul, dondurma yapmak için karışımı uygun şekilde hazırlamak ve açıklanan algoritmayı takip etmektir.