Çaydanlıkta çay nasıl doğru şekilde demlenir?

Çay tüm dünyada en popüler içeceklerden biridir. Gezegenimizin sakinleri her yıl bu içecekten yaklaşık 700 milyar bardak mı içiyor? Ve her ülkenin kendi hazırlama gelenekleri vardır.

Lezzetli çay nasıl demlenir?

Dünyanın her yerindeki çay ustalarının sırları neler? Sadece 4 adımda bir fincan sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı içecek hazır!

Suyun seçilmesi ve hazırlanması

 Çay hazırlamanın önemli aşamalarından biri de içeceğin ana bileşeni olan suyun hazırlanmasıdır. Mükemmel çayı elde etmek için dikkat etmeniz gerekenler:

1. Saflık – Çin imparatoru için çay yalnızca en saf nehirlerden ve kaynaklardan elde edilen suyla hazırlandı. Evet, Antik Çin zamanları çoktan ortadan kalktı ve modern temizlik ürünleri kristal berraklığında suya ulaşmamıza yardımcı olacak. Filtreden geçirilen veya açık bir cam kapta birkaç saat bırakılan musluk suyunu kullanmanız gerekir.
2. Sertlik – kükürt ve asitli bileşiklerle doyurulmuş su kesinlikle içeceği daha lezzetli hale getirmeyecektir. Ne yapalım? Gelecekteki çayın tadını iyileştirmek için suya şeker, tuz veya kabartma tozu eklemeniz gerekir.
3. Sıcaklık – Gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir içecek elde etmek istiyorsanız şu kurala uymalısınız: Çayı kaynar suyla demleyemezsiniz! Koyu çeşitler için ideal sıcaklık 80-90 derece, açık çeşitler için ise 70-80 derecedir.

Doğru yemekleri seçmek

Malzeme seçerken doğal malzemelerden yapılmış çaydanlıkları tercih etmelisiniz. Seramik, toprak, porselen veya kilden yapılmış yuvarlak şekilli tabaklar idealdir. Ayrıca bu tür malzemeler içerisindeki sıvının sıcaklığını uzun süre muhafaza edecektir. Bulaşıkları hazırlamak burada bitmiyor!

Rus masallarında ya da köydeki büyükannenizin semaverin kapağında her zaman bir “çaydanlık” bulunduğunu hatırlıyor musunuz? Bunun güzellik için mi, yoksa yemek masasında yer kazanmak için mi yapıldığını düşünüyorsunuz? HAYIR! Atalarımız akıllı ve duyarlı insanlardı - bu, çay hazırlamadan önce su ısıtıcısının sıcak olmasını sağlamak için yapıldı. Bu neden gerekli? Bu basit işlem sayesinde su ısıtıcısının iç kaplaması dezenfekte edilerek iç ve dış sıcaklık dengesi oluşturulur.

ÖNEMLİ! Semaver yoksa ne yapmalı? Çaydanlığın üzerine birkaç kez kaynar su dökmeniz yeterli.

Doğru oranları seçmek

Bu konuda her şey bireysel zevklere ve tercihlere bağlıdır. Bazı insanlar neredeyse berrak çayı sever, bazıları ise yüksek sertlikte bir içeceği sever. Zaten her türlü ideal içeceğin formülü 1 fincan çaya 1 çay kaşığı çay yaprağı + 1 çay kaşığı “çaydanlık için” şeklindedir. Bu nedenle 5 kişilik bir çay partisi düzenliyorsanız demliğe 6 çay kaşığı kuru hammadde dökmeniz gerekir.

Çayı doğru şekilde dökün ve demleyin

1. Çay yapraklarını önceden ısıtılmış su ısıtıcısına dökün ve birkaç saniye bekleyin.Bu, kurutulmuş yaprakların yoğunlaşan nemi emmeye başlaması ve özelliklerini ortaya çıkarması için gereklidir.
2. Artık su ısıtıcısının 1/3'ünü serbest bırakarak içindekileri suyla doldurmanız gerekiyor.
3. Kaynatmanın demlenmesini sağlamak için su ısıtıcısını bir kapakla kapattığınızdan emin olun. İçeceğin tadını iyileştirmek için birçok ev hanımı, su ısıtıcısını tamamen bir peçete veya havluyla kapatmayı da tavsiye ediyor.
4. 3-5 dakika sonra su ısıtıcısını üstüne kadar suyla doldurmanız gerekir. Çanağı bir kapakla kapattığınızdan emin olun.
5. Yaklaşık 5 dakika sonra kapağı açın ve çayın yüzeyinde köpük oluşup oluşmadığına bakın. Evet? O zaman her şey doğru yapılır çünkü faydalı mikro elementler ve uçucu yağlardan oluşan bir konsantre içerir. Daha sonra çaydanlıktaki çayı köpükle kaşıkla karıştırıp kapağını kapatmanız gerekiyor.
6. Kullanıma hazır olduğunun en önemli göstergesi, açılan yaprakların tabağın dibine çökmesidir. Oldu? O zaman çay hazır!

Her çeşidin kendine has infüzyon özelliklerine sahip olduğunu bilmek önemlidir:

• siyah, yeşil ve sarı çay 5 dakika demlenmeli ve birkaç kez demlenebilir, bu sadece faydalı maddelerini kaybetmesini engellemekle kalmayacak, aynı zamanda niteliksel olarak yeni bir tat ve aroma da kazanacaktır;
• oolong ve kırmızı çay Yüksek fermantasyon derecesi nedeniyle 2-3 dakika demlenmesi gerekir ve 7 demlemeye dayanabilir!

ÖNEMLİ! Önemli bir faktör: Sadece taze çay içmeniz gerekir, yani kullanım gününde demlenmiş. Aksi takdirde, bir mikro element ve antioksidan kaynağı olan içecek, vücudu oksitleyen bir zehire dönüşecektir!

Artık geriye sadece çayı fincanlara döküp tadının ve aromasının tadını çıkarmak kalıyor! Çayınızın tadını çıkarın!